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《中国食品卫生杂志》2003,(5)
入夏以来 ,各地因各种原因引起的食物中毒呈上升趋势。在此 ,卫生部提醒广大群众 ,特别是学校、工地、机关、企事业单位集体食堂要注意做到 :一、加工、贮存食物一定要做到生熟分开。二、冰箱等冷藏设备要定期清洁 ,并保证冰箱的冷藏效果。三、妥善保管有毒有害物品 ,消毒剂、灭鼠药不要存放在食品加工经营场所 ,防止误食、误用。四、正确烹调加工食品 ,隔夜食品和豆类食品必须加热煮熟方可食用。五、不要采集、采购和加工出售不认识的蘑菇、野菜和野果。六、来历不明的物品不要食用。七、严格执行食品入库、出库和经常性查验制度 ,不采购、… 相似文献
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冷藏熟制米面制品属于近年来发展较快的冷藏类工业化餐饮食品,但目前行业标准尚属于空白,亟待制定。由于产品保存和食用特性,该产品微生物风险较高,在制定产品标准中需要重点关注微生物指标及限量要求。通过分析我国现有冷藏熟制米面制品领域的行业标准和地方标准,以及国际食品微生物标准委员会、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、英国、澳大利亚和新西兰等国家、地区、组织标准或法规,对冷藏熟制米面制品中菌落总数、指示菌和致病菌等微生物指标设定特点和限量要求,提出了对冷藏熟制米面制品标准制定中微生物指标选择、限量要求和检测规则等思考和建议,为我国制定冷藏熟制米面制品行业标准等相关标准提供技术依据。 相似文献