闻香识陈皮

寒霜落,立冬起,又到陈皮飘香时! 陈皮陈皮,可不是普通地“陈”就可以了也如陈酿一样,是有年份的。再猜猜五十年的陈皮价值多少呢？居然是上万上十万的,小小陈皮也有大大乾坤在……     

闻香识凤凰

其实,凤凰本身就是一种独特的滋味。在未到凤凰之前,已经无数次想象过凤凰的样子,走近凤凰,才发现所有的想象在凤凰古朴而灵动的面前,都无足轻重。在凤凰的灵山秀水里行走,是我们的福气。在凤凰长时间酝酿的“滋味”里徜徉,也是我们的福气。在若干个诗意的傍晚,我们就在沱江边某个临街的小店里坐着喝酒,于是凤凰的滋味就慢慢弥漫开来了……凤凰的苞谷酒就是一种烈性的滋味,其实这种酒,我与生俱来的时候就伴着它的香味了,在凤凰往西去的地方就是贵州,再往西便是云南的东部,那里便是我的故乡,故乡人喝的就是这种高度的家酿苞谷酒。“酒”是一…     

闻香戒清茶

我的家乡盛产茶叶．父亲从小就跟着爷爷喝茶．爷爷天天喝茶，父亲也天天喝茶。随着茶龄的增长，最终父亲染上了茶瘾，而且茶瘾越来越大．到后来是每天不喝茶就难以度日。     

闻香识酒店

你注意到了吗？子曰：“非礼勿视,非礼勿听,非礼勿言,非礼勿动”,但是没有勿嗅,因为你可以遮住眼睛不看,可以捂住耳朵不听,可以闭住嘴巴不说,却不能不呼吸,也无法逃避气味。味道直接渗进人心,鲜明地决定人的癖好,甚至主宰人的内心。世界顶级酒店品牌的经营者们,很明显也注意到了这一点。     

闻香识美酒

关于白酒与香型的价值关联,流传最广的就是那句俗语——“酒是陈的香”,在这里的“香”作为酒美的潜台词,是对美酒气味的统称,算得上是白酒香型价值的混沌初开。历经时间沉淀,香气演化为香型。     

让家人闻香而归

传说为对方做饭是一件对彼此的未来充满勇气和信心的伟业，我们却纯粹因为吃厌单位食堂和千篇一律的盒饭，兼而为了省钱。看着温暖的火苗在锅底轻轻跳跃，听着米在锅里咕嘟咕嘟地低吟浅唱，会让人顿生轻松之感，然后领悟到，原来厨房可以如此浪漫，如此简单自在。     

闻香下马的东北馅饼

“亭皋木杏下，陇首秋云飞”，西风一起，东北平原便呈现出丰收景象。这时节到东北农家，你除了可以欣赏五谷丰登、盆满钵满的喜人景象外，还能干点什么？——吃馅饼啊!东北农家院烙出来的馅饼可是闻香下马、见饼停车呢!     

珍味八鲜闻香下马

朴素却极其新鲜的农家菜渗透着阳光的香味。让我们仿佛身处在山间农家。享受着土鸡煲和小米酒,品味人生,探看乾坤……     

闻香识咖啡

咖啡作为世界三大饮品（咖啡、茶叶、可可）之一，在饮品界有着不俗的地位，是力量与热情的化身。目前在中国各大城市，风格各异的咖啡馆充斥着大街小巷，各种风味的咖啡令我们无所适从。怎样选择适合自己口味的咖啡呢？咖啡豆的品种有哪些，各有什么特色？咖啡对健康有益还是有害？     

闻香识豆沫

一次我在北京和朋友聊天,聊起了河南的小吃,提到了豆沫。朋友说,逯耀东先生在他的《肚大能容》中介绍过豆沫的做法：用黄豆榨汁,下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。逯先生吃过无数的珍馐美味和宴席大餐,是个知味者,可惜的是他东南西北走,却没有吃到真正的豆沫。     

年夜饭，闻香吃鱼

为图个好兆头，过年一定要吃鱼，讲究的是年年有“余”。在城市里，年夜菜保持全鱼的习惯已经破解，所谓酒肉穿肠过，全鱼心中留。但做鱼的花样却在不断地更新着，煎炒烹炸各显神通!     

闻香知味识比萨

对于都市的年轻女性来说，只要提起西餐，便会联想到蛋挞、比萨、水果沙拉类。如今，由于中国各大中城市市场的需要，比萨同蛋挞一道走出了黄金屋，现身于街头的糕点房和中西融合的时尚餐馆。比萨在中国逐渐走红，那我们又应该了解些什么呢？     

白酒行业进入了“闻香找巷子”时代

从“酒香不怕巷子深”到“酒香也怕巷子深”再到“酒香真怕巷子深”,“酒香”与“巷子”关系的演变,实际上代表了不同发展阶段的三种经济形式,代表着经济发展的进步。     

闻香溯源蒸品窖藏

中国的蒸菜博大精深、历史悠久，在炎黄时代就有了蒸的足迹。一道好的蒸菜，具有“滋味久而不衰，熟而不烂，甘而不浓，淡而不薄，肥而不腻”的特点，因此要做好蒸菜绝离不开好的厨具。从最原始的甑，到如今的方太嵌入式电蒸箱，蒸菜依旧保持着原汁原味的特性，所不同的是，蒸菜的烹饪方式更加便捷、时尚。     

闻香识女人瓶·设计

香奈儿女士曾说：“那些瓶子是我的甜蜜回忆，见证了我的投降与征服，是我最珍爱的。”“那些瓶子”便是指她房间中上百支的香水瓶。虽然已有许多是空的，但随着香水瓶与艺术设计的紧密相连，它更是一种弥久常新，具有文化内涵的艺术品，值得欣赏、把玩、收藏。当然，随着各大香水品牌不约而同对香水瓶设计成本的投入，香水瓶设计也形成自然派、印象派、甜美派、格纹派、表现派等不同的派别。     

沪上世博热 闻香识佳肴

<正>绿茶煎薄餐上海外滩花园酒店赵轶川/制作原料:面粉10克,糯米粉50克,砂糖5克,燕麦片5克,木瓜肉一小块。     

色谱闻香技术GC/O在蒸馏酒中的应用

GC/O(gas chromatography-olfactometry)技术是将气相色谱和人体感官相结合的一种分析方法,主要应用于各类食品中的气味成分分析.介绍了GC/O的工作原理、优点和具体分析方法,并且着重介绍了国内外几个应用GC/O技术分析蒸馏酒的实例,以此来探讨GC/O技术在蒸馏酒领域当中的应用和研究前景,希望此技术能对蒸馏酒中的香味活性物质分析起到更大的作用.     

情溢随园 北京希尔顿逸林酒店

位于北京西城区广安门外大街168号的北京希尔顿逸林酒店是亚洲首家希尔顿逸林酒店（DoubLetreebyHiltonTM）旗舰店，于2008年7进驻北京。北京希尔顿逸林店随园中餐厅集合了中国饮食文化的研究精髓，特邀厨艺深厚的粤厨，     

桔梗麦冬山楂饮

周智能师傅北京金融街洲际酒店中餐厅采蝶轩的副厨师长周智能师傅从事厨师行业已经有18年，从学员到中餐厅副厨师长，步步稳扎稳打。周师傅曾师从香港和深圳多位名厨，积累了丰富的烹饪经验，对于广东汤水也有着自己独到的见解，这次为读者奉献的汤水就是基于他多年的从业经历而总结的配方。对于汤水，普通人更多讲究的是实惠，而对于周师傅来说，除了实惠，更要给人健康和口味的全方位享受。     

跨界中西餐的白松露巡礼

近期,一年一度的北京金融街丽思卡尔顿白松露盛宴落下帷幕。今年,屡获大奖的意大利餐厅“意味轩”及尊贵的中餐厅“会阁”都推出了自己的创意菜品,以冠盖全球的意大利顶级美食和潮粤美馔冷释香气袭人、矜贵无比的“庖尉中的美钻”——产自意大利朗格山阿尔巴丘陵地带的白松露。