十月萝卜赛人参 红白萝卜显身手

我国民间有“十月萝卜赛人参”,意思是说在农历十月吃萝卜,犹如吃人参一样受益。萝卜的种类有很多,有白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜等,其中,红萝卜和白萝卜是冬季人们餐桌上的“常客”。红萝卜、白萝卜虽然统称为“萝卜”,但二者     

酱甜人参萝卜

酱甜人参萝卜是杭嘉湖平原有名的特产。人参萝卜是用小白萝卜（又称小钩白萝卜）加工而成的。因鲜小白萝卜形似鲜人参；加工好的成品又近似红参，故称之为人参萝卜。小白萝卜是一种特色名贵萝卜，其生长的地理环境条件较为特殊。适合种植在温暖湿润、日照充分、环境洁净由海水与河水冲积而成的淤沙泥中。这些沙泥地处近海的江岸上，泥质细似勒沙、地面日干夜潮、当地俗称海潮泥。成年累月靠地下吸收海水、河水带来的丰富养分，放这地方土质十分肥沃。种植小白萝卜后不需使用化肥、农药。小白萝卜产在杭州湾北部钱塘江北岸的杭州市九堡、下沙…     

民间秘方

胃病患者冬天宜吃花生米、白萝卜或香菜我患胃病多年,尤其在冬天受冷风刺激后会有胃疼、烧心现象,每当胃疼发作,我就吃50～100克生花生米,胃疼就会减轻。冬天白萝卜大量上市,我每天吃一餐用萝卜烧的菜或每餐后吃几片萝卜,胃疼、烧心现象也会缓解。我周围的朋友介绍用普通干红葡萄酒和香菜以1:1比例浸泡一周,每天喝一小杯,同时吃一些泡过的香菜,对肠胃炎效果较佳。(上海石萍)腰疼可饮枸杞酒每当天气转凉,我就会诱发腰疼病,有时连续多日无法入眠。虽经理疗、推拿,但效果不明显。后友人推荐用枸杞子泡白酒半个月,然后每天饮用一小杯,坚持三个月…     

冬季白萝卜是个宝

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,”萝卜上市,郎中下岗”。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法和食疗的效用。     

健康资讯

正1萝卜虽好这几类人不宜吃天寒地冻之时,多吃白萝卜有利于身体健康,但任何食物都有相关的禁忌,白萝卜也并非适合所有人食用。气虚患者不能吃;人体元气不足导致的气虚一般分为肺气虚、心气虚、肾气虚,气虚患者吃了白萝卜会加重病情。因为萝卜性凉,有行气之功效,气虚患者食用白萝卜则易耗气、散气。便秘的人群不能吃;引起便秘的原因有多种,阳虚型便秘的患者食用白萝卜,便秘会越来越严重,拉出便便则更吃力些。一般阳虚型便秘的人表现为手脚冰凉,且腰     

萝卜的美味变身

正锦绣捞起三文鱼选用花心萝卜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、三文鱼,寓意吉祥,食材健康。蚝皇素鲍鱼白萝卜修成鲍鱼的形状,用老鸡、排骨的高汤煨煮两个小时。用最简单的食材、讲究的做法烧制出不寻常的味道。翡翠白玉狮子头潍坊青萝卜切成粒,与鱼茸、虾胶混合进行摔打制作成丸子,配上淮安特产茶馓,泡过汤汁后起到增鲜作用,茶馓吸收了汤汁口感也更丰富。     

萝卜苗中异硫氰酸盐的动态变化及体外抗氧化活性

测定不同生长时期的6种萝卜苗(长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗、抚顺红萝卜苗及满堂红萝卜苗)正己烷提取物的总异硫氰酸盐和4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate (MTBITC)含量,分别用FRAP法、ABTS法、抗超氧阴离子自由基(O2－ ·)和抗羟自由基( ·OH)能力4种方法测定提取物的体外抗氧化性能。结果显示：萝卜苗中MTBITC含量占总异硫氰酸盐的80%以上;5～10d的萝卜苗中含有较高的MTBITC含量;同生长期的苗中,长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗的MTBITC含量比抚顺红萝卜苗和满堂红萝卜苗高。长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗4种萝卜苗的抗氧化性能与MTBITC含量呈正相关。而满堂红和抚顺红萝卜苗中MTBITC含量较低,但却表现出较强的抗氧化性能。     

冬天萝卜吃得好,不劳医生开药方

冬吃萝卜好在哪儿 "冬吃萝卜"里一般指的是白萝卜,白萝卜偏凉是没错的,提倡冬吃萝卜也是有道理的. 陈文利介绍,在中医名著《伤寒论》中,说秋冬天气转冷,阳气开始收敛,皮肤也处于收缩状态,能很好地保护藏在体内的阳气,人体是处于一个外冷内热的状态下.当温热的食物吃多了以后,本来就内热的脾胃也会不断地增加热.孩子天生脾常不足,...     

萝卜最好带皮吃

萝卜在我国民间素有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”之说。时下,正是萝卜上市的季节,且以青萝卜和白萝卜居多。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,不仅可补充维生素C,还有消食、消炎的作用。     

萝卜

萝卜，我不陌生。红萝卜，白萝卜，我也很早就能辨别。生活困难时期，想单独地吃上一顿萝卜也不是件难事。但如配上鸡鸭鱼肉之类去炒去炖，那就可称作是是美味佳肴了。记得小时候，外婆的村里有一位寡妇。每当她有一点收入时，就会满村嚷嚷“我要去街上．买斤肉来炒红萝卜吃。”     

白萝卜、红萝卜、青萝卜的功效

正俗话说"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,古时候也有"萝卜上市,郎中下市"的说法,但你知道吗?其实各种萝卜的功效是不同的,一定要正确食用才能发挥最大功效。要想发挥萝卜的润肺作用,您首先得选对萝卜的颜色,白色的萝卜效果最好。然后您得选对吃法,生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。     

“赛鸭梨”的沙窝萝卜

民间有俗话说:"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康",又有"萝卜就热茶,气的大夫满街爬"之笑说。萝卜是中国人喜欢的具有保健作用的蔬菜。特别是北方地区,萝卜是冬季的当家菜之一。萝卜的品种很多,如白萝卜、胡萝卜、卞萝卜、青萝卜等。最著名的当属产自天津沙窝的萝卜,又称卫青萝卜,俗称     

萝卜团子

我总是想起母亲做的萝卜团子。腊月天,几场浓霜过后,母亲便将地里的白萝卜挖出来,去掉叶子,放于灶屋,用稻草严严实实地遮盖好。母亲说,这白萝卜经霜冻后才甜,但又不能冻太久,不然就成空心萝卜了,味苦,猪都不吃。刚挖出的萝卜不能用水冼,要到用时才可洗净泥巴,否则要坏掉的。一过腊月廿四,     

素菜之美 健美佳肴

暮秋初冬,大白萝卜、胡萝卜、青口萝卜、红皮萝卜,还有那外皮翠绿、内心红红的心里美萝卜纷纷上市。心里美萝卜水分大,甜丝丝脆灵灵的,小时候经常切成块当水果吃,因其维生素C、维生素B₂、钙等含量比鸭梨高,有"赛鸭梨"一说。将心里美萝卜切丝凉拌,味道鲜美,尤其是在吃过鱼、肉之后食用,有除腥去腻之功效。     

健美佳肴

暮秋初冬,大白萝卜、胡萝卜、青口萝卜、红皮萝卜,还有那外皮翠绿、内心红红的心里美萝卜纷纷上市。心里美萝卜水分大,甜丝丝脆灵灵的,小时候经常切成块当水果吃,因其维生素C、维生素B2、钙等含量比鸭梨高,有“赛鸭梨”一说。将心里美萝卜切丝凉拌,味道鲜美,尤其是在吃过鱼、肉之后食用,有除腥去腻之功效。     

酱腌菜生产技术问答

63.怎样制作人参萝卜? 人参萝卜是浙江杭州附近地区特有的一种细长白萝卜,拇指粗细,“虎口”长短(10厘米左右),周身有细须,酷似人参。用料配比鲜萝卜100公斤,食盐7公斤,回笼酱约30公斤,甜面酱15公斤,酱油15公斤,味精100克,糖精6克,茴香60克,花椒30克,苯甲酸钠30克。工艺流程鲜萝卜→清洗→初腌→复腌→压卤→放酱→拌     

辣萝卜罐头加工工艺

用白萝卜为原料,加工成质地艮脆、风味独特的辣萝卜罐头,开发一条白萝卜深度加工的新途径。     

萝卜丝煮大闸蟹

正萝卜丝煮大闸蟹打破了传统吃大闸蟹的路线,另辟蹊径,让其与白萝卜搭档,那是另外一种鲜美境界。这道菜因为在蒸熟的过程中,螃蟹的营养及味道都融入至汤中,所以吃大闸蟹到成了次要的,关键是吃萝卜、喝汤。虽然说螃蟹和萝卜都属良性,但由于在炒制的步骤中加入了黑胡椒,所以不用担心吃过后对身体有碍。相反,由于萝卜具有补气之功,正好治疗商务宴请、举家团圆之后出现的消化     

爱军鱼王宴——鱼王村大酒店

清心鲜露鱼：主料 活草鱼。辅料 胡萝卜、白萝卜、一品鲜霜汁。制法 将草鱼切成片，头尾分开，用一品鲜露汁微炖放入胡萝卜和白萝卜即可。     

乡间的萝卜丝

一袋萝卜丝突然从乡间“来到”了我在都市的住所，送萝卜丝的是我的一位亲戚，捎带者则是一位同乡。看着那袋极普通的金黄色干萝卜丝，我的心情变得复杂而沉重起来，记忆之门也随之徐徐开启……在山乡，萝卜是最普通的蔬菜之一，也是最容易种植和产量较高的蔬菜之一，而且萝卜随时都有，夏有夏萝卜，冬有冬萝卜。可以说萝卜一年四季都陪伴着山里人，让山里人除了接受之外，别无选择。我曾在山乡生活了十多年，可以说是吃萝卜长大的。那些年，除了自己吃外，还常在星期天随父母背着一筐萝卜到30里外的县城集市去卖，晚上还得把一些鲜萝卜加工…