Zur Kenntnis der Zusammensetzung der Eselinmilch

Ohne Zusammenfassung     

Zur Frage der Bestimmung der Trockensubstanz der Milch

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Chemischen Untersuchungsamt der Stadt Breslau     

Zur Frage der Weinbeurteilung

Zusammenfassung Anhand der Analysen österreichischer Weine wird der Einfluß verschiedener Hefen auf den Gärvorgang und die Frage nach einem Gleichgewichtszustand zwischen den Gärungsprodukten untersucht.Herrn Professor Dr. Dr.W. Diemair zum 65. Geburtstag.     

Zur Kenntnis der Milchphosphatasen

Zusammenfassung Die Regenerationsfähigkeit der alkalischen Phosphatase wurde erläutert und gezeigt, daß auch in hocherhitzter Milch cine Regeneration der alkalischen Phosphatase beobachtet werden kann. In kurzzeiterhitzter Milch kann these Regeneration nur unter praxisfremden Bedingungen eintreten, so daß die Beweiskraft der Phosphataseprobe in kurzzeiterhitzter Milch durch die Regenerationserscheinungen der alkalischen Phosphatase praktisch nicht geschmälert wird. *** DIRECT SUPPORT *** AQG04158 00003Die Arbeit stellt einen Auszug aus der Dissertation vonE. Meinl dar: Über Vorkommen und Eigenschaften der Phosphatase in Kuhmilch, Techn. Hochschule München 1960.     

Zur Bestimmung der Cellulose

Ohne Zusammenfassung     

Zur Technik der Kryoskopie

Ohne Zusammenfassung     

Zur Beurteilung der Eierteigwaren

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem chemischen Untersuchungsamt der Stadt Chemnitz     

Zur Nomenklatur der Hefearbeit

Ohne Zusammenfassung     

Zur Kryoskopie der Milch

Ohne Zusammenfassung     

Zur Analytik der Pektine

Ohne Zusammenfassungl. Mitteilung vgl. Vorratspfl. u. Leb.mittelforsch.3, 107 (1940).Vorliegende Arbeit mußte aus äußeren Gründen zunächst ausgesetzt werden; es wird hier auszugsweise über einige Ergebnisse berichtet; die Arbeit wird fortgesetzt werden.