绍兴老酒

绍兴老酒是我国八大名酒之一.它色泽澄黄透明,香气浓郁芬芳,滋味甘甜醇厚,被人们誉为“东方名酒之冠”.绍兴产酒已有二千三百多年历史.相传在春秋时代,越王勾践曾酿造许多佳酒献给吴王夫差.当时吴国伍子胥的军队驻扎在杭州湾北岸,士兵们得酒狂饮,垒坛积瓶如山.据说现今嘉善县的“瓶山”便由此而得名.在绍兴还有箪醪河遗址并流传着它的故事.箪醪河,又名投醪河.河流虽小,却与会稽山齐名.相传越王勾践经过“十年生聚、十年教训”,卧薪     

绍兴老酒鉴湖水

古人有言，佳酿之处必有名泉。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。会稽山源头活水流入鉴湖，成为绍兴酒之“血”。绍兴酒之所以晶莹澄澈、馥郁芳香，除了用料讲究和有一悠久的酿酒历史所积累起来的传统工艺外，还因为它是由得天独厚的鉴湖水酿制而成。     

绍兴老酒惹人醉

俗语道：＂绍兴老酒鉴湖水,西湖龙井虎跑泉＂。水之于酒,泉之于茶,实为品位与风味之基础,浅酌慢斟,冲泡宴饮,享受那生活之品质,体味酒香茶香之况味,实为人生至乐也!     

绍兴老酒赴台吆喝

4月24日,绍兴黄酒、胡庆余堂、楼外楼等在内的100余家浙江中华老字号受邀台北市进出口公会,与台湾老字号联合参加在台北世贸展馆举行了2009浙江中华老字号展。在此次同行中,包括绍兴黄酒的代表古越龙山。前些年已经上市的古越龙山在去年力推黄酒原酒交易,硬是把性情温润的绍兴黄酒掀起大波。古越龙山相关负责人称,古越龙山也将在台湾地区设立分支机构,卖老酒。     

话说绍兴老酒—诸暨坛

中国黄酒种类很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、广东珍珠红酒、连江元红酒、大连黄酒、九江封缸酒、苏州醇香酒等等,这些优质黄酒各有特色,而其中最具代表性的当属“绍兴酒”.     

吃老酒

正上海人把喝酒称"吃老酒"或"吃小老酒",吃起来多是黄酒,黄酒也叫"绍兴酒"或"绍酒"。袁枚说:"绍兴酒,如清官廉吏,不参一毫假,而其味方真。又如名士耆英,长留人间,阅尽世故,而其质愈厚。"唐鲁孙说,"上海吃老酒讲究是陈绍、花雕、太雕、竹叶青一类黄酒系列。"这竹叶青不是今以汾酒为底酒的白酒,而是属绍兴酒系的黄酒。     

吃老酒

江浙沪一带人把“喝酒”说成“吃老酒”，这老酒多指黄酒。“吃”是地方方言，除了传达黄酒是小口小口地抿之外，还无意间道出黄酒的小玄机，黄酒可以用来做菜，确实“吃”得。     

浅谈老酒

老酒是指那些在高于50%vol的优质瓶装酒经过十几年乃至几十年正常存放后的酒。通过观色、闻香、品味、观察摇晃酒瓶后的泡沫状况、体验酒倒在手心的感觉及空杯留香时间可以判断白酒贮存期的长短。     

绍兴老酒 绵长久久——访北京思梦河酒业营运总监李虹刚

<正>久闻绍兴老酒盛名天下。1915年曾在巴拿马万国博览会上荣获金奖的中国八大名酒,绍酒便名列其中。近年来,由于人们发现绍兴老酒含有许多营养成分,具有诸多保健功能,越来越受到消费者喜爱。本刊记者就诸多相关绍兴老酒的问题,采访了绍兴老台门酒厂的合作伙伴北京思梦河酒业营运总监李虹刚先生。     

秋凉喝老酒

中国的奢享文化可以有“以偏概全”的几个词，园林、昆曲与黄酒。中秋时节，吃蟹喝酒正当时。不同类别的黄酒，用途和味道都有分别，质地清冽的靠它去腥提鲜；深厚醇和的煮酒对饮，一杯下肚醉心田。     

老酒糯米做

“老酒糯米做，吃了闲话多”，“老酒糯米做，吃了变糯糯”。这些话概括起来的意思，就是糯米做的老酒具有糯、绵、醇等特性，较之白酒，进口善，更易醉人。老酒醉人，却不像白酒那样来得刚烈生猛，主要表现为话多，身子骨像糯米饭一样的软。     

老酒收藏正当时

中国人自古以来酿酒暍酒都是大事。先秦古人酿酒不易,所以自己舍不得暍大多用酒祭祀先人。到了唐宋,饮酒虽然成风无奈那时所酿米酒酒精含量太低,酒量好的人大醉不易,小醉怡情。才有了李白斗酒诗百篇,景阳冈武松打老虎。     

老公如老酒

古代中国是不大有社交的。特别是上层妇女，所谓侯门深似海，故而古代女性对丈夫的称谓比较模糊。从戏文以及旧小说中看，多为“老爷”，无疑将自己放在一个谦卑低下的位置。但街坊民间就不同了，因为要糊口，女人也不得不抛头露面出来帮丈夫打理一应事务，就少不得要当众与丈夫对话或与他人提及丈夫，     

李忠毅版即墨老酒

素有“北即墨南绍兴”之称的即墨老酒，并不像人们所期许的那样发展迅猛，由于种种原因，在绍兴酒高歌猛进的时候，即墨老酒哑然无声，沉寂得几乎被人们遗忘在历史的角落。如果不是2007年5月24日，在青岛召开的“振兴北方黄酒，拓展北方市场”高层研讨会上看到摆放于会议厅两侧、包装精美典雅尽显高贵品位的即墨老酒，我也许会相信“北方没有黄酒”的传言。当我看到这些不俗的酒品，心中不禁为之一颤：难道这就是“没有黄酒的北方”所产出的黄酒？对即墨老酒的好奇与关切使我情不自禁的于25日走进了山东即墨黄酒厂，面对李忠毅，面对眼前这位年轻的即墨老酒的当家人，听他不疾不徐的讲述即墨老酒近年来的发展历程，不由随同他一道走进了一个奇妙的黄酒视界，一个李忠毅版即墨老酒就这样展现于眼前。[编者按]     

跟随即墨老酒去旅行

＂杯接田单饮老酒,醉人乡音听柳腔。此来一路睹锦绣,更望琼楼非梦乡。＂贺敬之的这首绝句高度概括了对即墨地方特色——即墨老酒的赞誉。即墨老酒作为有着四千年悠久历史的非物质文化遗产,近年来取得了举世瞩目的飞速发展。同时通过深入挖掘即墨老酒所蕴含的丰厚历史文化等资源,开辟了工业旅游新纪元,而旅游资源的开发又带动了品牌知名度和企业形象的不断提升。     

老酒收藏与鉴别

老酒收藏的基本原则1、要量力而行。根据自己的财力选择收藏品的档次。老酒也分高中低三档,高档老酒的价格是低档老酒的几十倍甚至几百倍。要根据财力设计自己的收藏达到一个什么样的档次。2、要循序渐进。先从风险较小的中低档品种开始。少量渐进。待取得经验后再向高深发展。     

干型老酒 横空出世

5月29日,山东即墨黄酒厂有限公司举办了干型老酒新产品鉴定会,中国酿酒大师、中国酒业协会黄酒分会秘书长沈振昌,浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信,青岛市经信委副主任王安民、技术与创新处处长夏龙君,青岛食品工业协会主任都本强,     

老酒鬼的下酒菜

上海男人爱喝酒的不少,能喝酒的却不多,而会喝酒的就更是凤毛麟角了。在上海,把会喝酒的人一概称之为“老酒鬼”(“酒”读jū)。一般老酒鬼都能够控制自己的饮酒量,从不喝醉,但他们对酒有瘾。每天晚上,老酒鬼都要根据自己的酒量喝上二两或半斤白酒,这也是老酒鬼每天必做的“功课”。不醉不疯,宠辱皆忘,喝完起身一抹嘴,翩翩醉乡行,这正是老酒鬼酒后的真实写照。多喝一分则醉,少喝一分又进不了这个状态。古人云:小隐隐于野,中隐隐于市,大隐隐于朝。但对于老酒鬼来说,大隐隐于酒,才是赤子真言。老酒鬼的下酒菜很是有一番讲究,但大多都忌讳大鱼…     

赊店老酒 缘何天长地久

赊店酿酒历史渊远流长,可谓天长地久。“仪狄造酒,杜康润色”是酒界一句行话,《战国策·魏策》记载:昔者,帝汝令狄作酒献之禹,禹甘之,曰:其后必有以酒亡其国者,遂疏狄。仪狄被驱赶后,顺河南下,来到昆阳(今叶县)南200里一四面环水小镇,见井边一老者汲水,仪狄借来水喝,顿觉甘甜爽洌,认定乃酿酒好去处,遂建作坊造酒。公元21年,东汉皇     

烫一壶老酒

黄酒．越陈越香。年代越是久远的黄酒，香气越是馥郁芬芳。绍兴人干脆把这样的陈年黄酒叫作“老酒”，烫一壶老酒，来一碟茴香豆．哪管它窗外秋寒袭人，正是饮黄酒的好时节。