德国在食品方面的消费者保护政策研究

概述了德国在食品安全、健康与营养方面的消费者保护政策,包括食品卫生和安全、食品健康和营养、特殊食品和食品添加剂、食品标签、食品监督和控制等。     

浅谈消费者对食品的核心需求

随着中国社会经济的发展和人们饮食思想的转变,人们对饮食的态度由以前的"吃得饱"转变到现在的"吃得好",对食品的要求越来越高。因此,作为消费者,我们应当深思每一款食品的风味、营养、包装、便利性、安全性、保质期等特性,这不仅能使我们更加理性的消费,且能给予食品企业良好的反馈与建议,维持生产与消费之间良好的平衡。     

欧盟共同农业和粮食政策的新改革

一欧盟农业和粮食面临的严峻挑战由１５个成员国组成的欧盟,从７０年代共同农业和粮食政策改革以来,农业和粮食形势发生了根本变化,粮食和主要农产品面临着长期的严峻的新挑战。（一）粮食市场供求失衡,形势极度尖锐在１９９２／１９９３经济年度结束时,欧盟粮食干预库存量增长到３２７０万吨,其中有１３００万吨储存在德国;与此相应,粮食市场的各项费用在３年内翻番到６５亿埃居;粮食生产者价格在近１０年内的下降幅度高达３１％。迄今,欧盟粮食等主要农牧产品依然严重过剩,市场压力巨大。（二）欧盟东扩一系列中、东欧国家将加…     

加拿大的农业、食品和饮料工业

加拿大的水果工业加拿大 在用先进的环保的方式生产，储藏．和加工各种水果方面居世界领先地位。近些年来．消费者越来越多地意识到吃水果和蔬菜对身体健康的好处．这增加了水果和蔬菜的消费量。     

消费者对服装包装效果影响因子感知偏好

杜邦定律表明,63％的消费者是根据商品的包装和装潢进行购买决策的。包装由原来长期的保护商品安全流通、方便储运为主,到美化商品,进而至现代一跃而转向依靠包装推销商品,起无声售货员的作用。包装设计适应不同的社会环境与运输销售方式,为人们提供最合理方便的消费方式,反过来又引导消费者。     

欧盟修改含麸质食品和减少麸质含量食品对消费者标示信息的规定

<正>2013年11月16日,欧盟发布委员会授权法规(EU)No1155/2013,修改欧洲议会和委员会条例(EU)No1169/2011对含麸质食品和减少麸质含量食品对消费者标示信息的规定,在法规(EU)No1169/2011的36章     

果汁饮料消费偏好及其影响因素分析——基于对西安市369名消费者的调查与分析

基于对西安市369名消费者调查获取的微观数据,应用因子分析和Probit排序选择模型分析了果汁饮料的消费者偏好及其影响因素。研究结果表明：果汁饮料的广告效应、价格、便利性对消费者的消费偏好影响显著;另外,消费者个人社会经济因素中的收入水平和受教育水平对消费偏好影响显著。     

青岛消费者对液态奶属性偏好的联合分析

在我国居民乳品消费量远低于发达国家水平的背景下,通过研究消费者偏好来为乳品生产及促销提供方向具有深远意义.通过基于选择的联合分析法对青岛城镇居民乳品消费调查数据进行系统分析,结果表明,青岛消费者愿意支付更高的价格来购买加工技术为巴氏灭菌法、脂肪含量低及自然口味的液态奶;女性比男性更偏好于调味奶;年轻人相比于其他消费者对调味奶的偏好尤为显著;老年人是对液态奶的脂肪含量最敏感的群体.     

基于多地问卷调查的消费者对醋产品偏好之研究

中国食醋市场产品品类众多,该文采用问卷调研的方法了解消费者购买行为,以期揭示其对醋产品的认知对消费偏好的影响。问卷调查采取随机抽样方式,接受调查的人群范围以华北地区为主并辐射全国。通过线上线下相结合的方式共发布调查问卷545份,问卷回收率97.80%,剔除无效问卷,有效率达97.56%。分析结果显示,老陈醋、陈醋和米醋是受访者选择的主流醋产品,果醋、醋饮料、保健醋等产品具有较大的市场潜力;受访者在购买醋时首先考虑口味、价格、品牌、曾经用过和食品安全等因素;选择购买瓶装、壶装和袋装醋的频率最高,产品规格一般在300 mL到1.25 L之间;偏好单价在0.5～5.0元/500 mL之间;受访者会优先选择超市、专卖店以及居所附近的商场或便利店等卖场。     

北京城市消费者对食品新产品的感知及食品产品趋势的初探

新产品的开发对食品工业企业的发展起着重大的作用,在企业的市场竞争,生存,发展中扮有重要角色。研究消费者对产品,尤其是对新产品的感知及意愿是新产品开发研究中的重要部分。本文以北京部分城市居民为例,以其对新产品的感知和意愿进行调查,研究结果表明：食品的新产品开发是十分必要的,大多数消费者对此持肯定态度,并且愿意尝试不同的新产品,希望新产品能够具有多样性,在未来的食品市场中出现更多更新的食品,例如天然食品,保健食品,方便食品等。调查表明,“家人或朋友的推荐”和“产品质量”是消费者购买新产品的主要因素,因此,食品企业在新产品开发中,应注重产品质量,并且在市场的推广中要注意树立培养有影响力的先期消费者（即意见领袖）。此外,在新产品开发中应注意的健康,质量与价格问题也在消费者调查中显现出来。     

信息交流下消费者安全食品信任评价机制的构建

现今消费者对安全食品信任度不高的重要原因之一,是因为消费者难以获得相应的安全食品认证的信息而产生的信息不对称。这种信息不对称的产生,是因为对消费者认知能力的高估、认证机构公信力的不足、行政机关的地方保护主义、媒体报道的失真,以及食品企业对与消费者沟通渠道建设的忽视等问题的存在。因此,必须采取加强对消费者的宣传和教育、加强对认证机构的管理和监督、建立行政机关向公众及时披露监管信息的制度、对媒体报道建立相应的归责制度,以及建立消费者同其他相关方进行沟通的法定渠道等措施,才能保证信息交流下消费者安全食品信任评价机制的构建。     

短视频营销策略对消费者食品购买意愿的影响

通过对已有研究的综合分析和理论概述,本文阐述了短视频营销在食品行业中的运用,以及其对消费者购买意愿的潜在影响机制。通过分析短视频的特点结合消费者的购买意愿,提供优化短视频营销策略,促进食品行业销售。     

感官评估——走进消费者的世界

随着时代的发展,我们进入了消费者导向的时代。食物对于消费者而言,不再单单只是为了填饱肚子,能否符合满足感,已是更为重要的考虑。而满足感是经由消费者的感官喜好来决定,换句话说,消费者接受食品与否,主要是取决于食品的质量,而食品质量的高低完全是消费者的满意度而定。食品质量项目包括了外观、色泽、香气、味道、质地、卫生安全及营养成分,除了最后两项可以靠科学仪器来分析,其它均属于感官质量。由此可见,感官评估是当今食品企业找寻目标产品的一项必要工具,也是提升企业整体竞争力的工具之一。     

消费者情感偏好对运动文胸设计要素的影响

为了解18~45岁女性消费者在购买运动文胸时的情感偏好,以消费者在穿着体验中的评价为依据进行问卷调研,衡量消费者的情感偏好。通过探索性因子分析和验证性因子分析,构建5个一级指标和21个二级指标的消费者情感偏好评价指标模型,采用非线性主成分分析法确定影响消费者情感偏好设计要素的权重值。结果表明:一级指标权重值从大到小依次为面料(0.274)、色彩(0.191)、背部结构(0.188)、肩带形式(0.184)、罩杯形式(0.163),说明面料是消费者购买运动文胸时考虑的主要因素。     

2012—2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报分析

自2010年开始,中国成为世界第一饲料生产大国。在全球化经济格局下中国饲料对外出口进一步增加。欧盟对饲料安全监管一直走在世界前列,从而高效地确保了饲料安全,进而保证食品安全。中国饲料虽对欧盟出口不多,但本文通过对2012~2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报进行分析,总结各国通报中的饲料类型、通报类型、通报基础、通报原因、采取措施、风险决策和分销状况等内容,从而对中国饲料监管和饲料生产企业对外出口具有一定的借签意义。     

食品添加剂对食品安全的影响分析

食品添加剂是食品在生产和销售环节重点使用的物质。随着消费者食品消费观念的变化,以及对自身身体健康关注度的提高,食品添加剂对食品安全的影响逐渐成为人们普遍关注的内容。本文在概括介绍食品添加剂的基础上,对其在食品安全方面的影响进行了客观、全面的分析,并据此提出规范使用食品添加剂,切实保证食品安全的措施建议,以期能为食品添加剂的使用提供相关内容参考。     

欧盟食品和饲料快速通报系统通报我国食品接触材料的安全问题分析

在对欧盟食品和饲料快速通报系统(RASFF)通报分析中发现,食品接触材料的通报日益增多,其已成为食品安全的重要一环。本文通过总结2011~2015年欧盟RASFF通报我国出口食品接触材料的情况,分析其中涉及的风险因素和材料种类等,研究欧盟在食品接触材料方面的关注热点及变化趋势,从而为出口企业提高产品质量和我国行政管理部门制定政策、标准提供参考,以增强我国对欧盟技术贸易壁垒的应对能力,推动和扩大输欧贸易。     

食品检测技术对食品质量安全的影响探究

食品安全与民生息息相关,组织开展食品检测工作,不仅能够保障食品安全,也是推广整个行业质量管理工作规范化发展的必要手段。近年来科技工艺的创新发展为各行业领域的现代化建设带来了便利的技术条件,也为食品检测工作的优化发展提供了有利契机,将多样化的检测技术运用到食品质量安全检测和管理工作中,有利于从根本上提高食品检测水平,为食品质量安全提供可靠的保障。