川酒产业发展循环经济研究

川酒产业在生产过程中产生了水污染、废弃物污染和其它污染,为了使川酒产业实现可持续发展,必须要重视发展循环经济。川酒产业具有发展循环经济的自然生态优势、技术优势和政府重视优势,所以川酒产业要积极探索循环经济模式。通过技术创新和制度创新,形成企业、园区和社会的循环发展体系。     

川酒奇葩——女儿酒

近年来,随着酒文化及食文化之说在社会上的日益深入和普及,闻名遐迩的川酒中极富传奇色彩和相当诱人的“女儿     

“川酒云店”正式启动 川酒将组团出川

正作为中国最大的白酒生产省份,川酒在消费者中有着良好的口碑,但对于规模有限的二、三线川酒企业来说,川酒出川是必须正视的问题。今年的成都春季糖酒会上,刚刚启动的川酒云店项目有望实现这一状况的战略转变。川酒云店将以川酒为主组建混合所有制专业运营店,未来3-5年在全国建设万家店面,     

川酒特色与健康饮酒

四川地处长江中上游,山川秀丽,江河纵横,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的众多粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,因而四川自古出美酒,川酒的产量稳居全国之冠.四川白酒以得天独厚的酿造环境、独特的生产工艺、物质丰富的水源被赋予了丰富的健康因子,深受大家喜爱,对川酒的区域、工艺、文化特色及健康饮酒进行综合论述...     

浅谈酒与旅游

一般来说，无论是作为饮料之一的酒，还是作为精神与物质享受的旅游活动，都与人们的日常生活密切相关，从某种意义上讲，甚至是生活质量提高的重要标志。然而，酒与旅游之间是否也有某种内在联系？它们的发展是否有其必然性的相互影响？这便是本文企图探讨的问题。一、酒是旅游的物质基础我们这里讲的“物质基础”是指一定的生理需求。从旅游来看，无论是早期的有无目的的旅行，还是发展到今天作为产业的旅游，旅途的疲劳和艰辛是不容置疑的。现代旅游与古代旅行显著的不同点之一就是交通条件的改善。即旅行的疲劳减轻程度与交通密不可分，…     

川菜，川酒

川菜在京城如此火爆,在北京的阵容非常之大,像川办餐厅、辣婆婆、渝乡人家、西蜀豆花庄、福库、沸腾鱼乡、陶然居、巴国布衣等等都是川菜系列的特色餐厅,虽然都是以辣为主题,但各具风格。     

也谈北方浓香型酒与川酒工艺的差异

北方浓香型酒与川酒工艺的差异主要表现在 ,①发酵期不同 ,川酒发酵60天 ,北方许多厂采取30～40天发酵期 ;②制曲 ,川酒用纯小麦曲 ,培菌温度60℃左右 ,北方则用小麦、大麦、豌豆混合制曲 ,培菌温度45℃左右 ;③川酒注重窖泥培养 ,北方则常用纯种培养 ;④川酒打量水要求水温80℃以上 ,北方则用冷水浸粮 ;⑤川酒注重窖帽高出地面1～2m ,北方入池糟醅则平地面。在黄水利用、装甑操作、蒸馏摘酒及酒库管理等方面 ,川酒与北方浓香型酒都有明显差异。(一平)     

蜀地酒为贵——谈谈我与川酒

我与川酒结下了不解之缘,要我戒酒比戒烟还难。我抽了五十余年的香烟,七年前说戒就把烟戒掉了,然而,要戒酒可难了。其实我不是每餐必饮的酒徒,也不是每饮必醉的酒鬼。 我与酒打交道从五六岁时就开始了,那时,我父亲经常失业在家,他不善于交际,又无什么好友往来,心中烦闷,不免每餐要喝两口酒。因为家无恒产,十分贫困,每次只能买白干二或三两,无钱即罢。这买酒的任务就落到我的头上。所以,从幼小我就饱闻酒香了。我虽然是少数民族,但却是书香门第,祖父和父亲以及叔父们都能琴棋书画,父亲在喝酒之余高兴时就给我讲聊斋故事,有时还吟古诗给我听。记得有一次他用铿锵的语调摇头晃脑地读曹操的《短歌行》让我聆听: “对酒当歌,人生几何。譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,幽思难忘。何以解忧,惟有杜康。”     

基于文化内涵的工业旅游资源开发价值评价：以川酒为例

形成科学的资源开发价值评价体系是促进工业旅游高质量发展的内在要求。旅游资源的本质是具有开发价值的旅游吸引物,普遍具有的文化内涵是其旅游吸引力和价值形成的基础。对工业旅游资源价值的评价应以资源价值特征为基础,明确资源开发导向,重视旅游活动特征、市场运作条件和绿色化趋势。利用层次分析法,构建了包含体验价值、市场潜力、旅游要素、支撑条件和环境友好五个维度的综合评价指标体系,进一步以川酒工业为例进行了实证评价,并提出了深入挖掘独特文化内涵、融入全域旅游体系、实施差异化错位发展等建议。     

新时代提升南通软实力的文化创新探析

文化是城市的灵魂,是经济软实力的重要来源。一个城市的文化修养直接决定着这个城市的发展前景。通过对南通文化软实力的SWOT分析,充分利用优势、应对劣势、抓住机遇、化解威胁,从提高文化基础力、传播力、吸引力、消费力、创造力五个维度,探索提升软实力的南通文化创新路径。     

软实力的提升

"中国就像一个老农民,背着一大袋钱,走到讲台上,却讲不出话。"——博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图近日表示,尽管中国是全球最大的外汇储备国,但在13亿人口中却很难找到一位真正有分量的人才担任国际金融组织的首脑。原因可能在于现阶段的中国,只是具备令世界惊诧的经济数字,但是在对于世界经济文化的影响上还是大大逊于传统的欧美经济体。随着"神州9号"飞船的成功升空,也再一次     

基于巴蜀文化符号的川酒包装设计研究

川酒文化是巴蜀文化中的瑰宝。在白酒同质化的消费背景下,如果川酒的包装能传递出特有的巴蜀文化底蕴,不仅能吸引消费者,也是对川酒文化和巴蜀文化的传承和创新。由此,提出从视觉艺术的角度出发,将巴蜀文化解构成可利用的视觉符号,并结合案例分析如何将巴蜀文化符号融入到川酒包装设计中,从而达到建设川酒品牌,传播巴蜀文化的目的。     

宏扬佤文化 拓展酒饮产业

佤文化最为集中的地方是云南省沧源县及耿马县一带,其中沧源最为集中。佤文化是我国佤族一种独特的传统文化形式,如该民族崇拜的图腾是牛(以牛头代表)葫芦。在佤族古老的创世传说《西岗里》中,曾讲述了达姆依(木依吉)与母牛生葫芦籽、葫芦生人类的传说。还有沧源的崖画和被号称通天神器的木鼓,还有独特的舞蹈等,都有其可利用的价值和挖掘不完的文化内涵资源,如何用商业的眼光和经济的观点加以利用和开发,是非常值得探讨的事情。     

川酒需向外省酒企学习

川酒企业在技术装备、营销布局、团队力量上相对省外企业有一定差距．企业周边环境微生物群在恶化,酒种单一,产品、企业文化做得不够实、与营销脱节等都是当前客观存在的问题。所以,我认为川酒企业前景是值得担忧的,各白酒企业需要有一些危机意识,需要向外省酒企学习,要与“市”俱进。     

黔川酒乡行

1994年6月,本刊特派记者随中华酒文化研究会、中国微生物学会、中国科技史学会等单位组织的记者团作了一次黔川行.此次采访及调研活动的目的是为了贯彻“一个决定”(《中共中央关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》),落实“三个法”(《产品质量法》、《反不正当     

川酒迎接白金时代

序 从黄金到白金 川酒发展的一个大的时间段，人们习惯于从上个世纪80年代末算起。如果把这个时间段再作划分，大致可以分作两个重要阶段：一是80年代末期到90年代中后期，川酒的发展可以称之为是以技术、质量和产量为先导的时期；90年代中后期至本世纪前三年，川酒的发展进入“品牌为王”的时期。自2004年开始，川酒在技术、质量、品牌、营销和管理上，呈现出均衡发展、系统制胜的态势，是谓之竞合与整合时期。     

论川酒的特色

川酒历史悠久,是中国浓香型白酒的发源地.四川气候温和湿润,适于酿酒微生物繁衍,其地产原料适于酿酒,并拥有特有的百年老窖.川酒采用固态混蒸续糟发酵法酿制而成,由于制曲、酿酒工艺、微生物菌群和勾调造成香味成分的差异,川酒各具特点,其香气、口味各有不同.(陶然)     

发挥川酒优势、创新川酒特色、打造核心屏障

<正>在科学技术发展日新月异的今天,如何让中国传统蒸馏白酒从经验型产业提升为科学型产业,特别是如何发挥川酒的整体优势,为我国白酒产业的健康发展提供重要的技术支撑,依靠科技创新带动并提升我国白酒行业的整体技术水平和核心竞争力,是摆在我们面前的新课题。