让休闲食品产业发展既充满活力又和谐有序

<正>近日,由中国食协马铃薯食品专业委员会主办的第八届全国休闲食品产业峰会在福建晋江举办。会议学习贯彻了党的十八届三中全会精神,分析行业现状,展望发展前景,探讨合作共赢。以下内容为本刊记者整理的王会长大会主旨报告内容,分上、下两文呈现,亟待大家对行业深思、界定。     

第八届全国休闲食品产业峰会成功召开

<正>第八届全国休闲食品产业峰会,于2013年12月16-18日在福建省晋江市成功召开。中国食协马铃薯食品专业委员会会长、教授级高工王薇作了题为《让休闲食品产业发展既充满活力又和谐有序,让我们生产出的产品更加营养美味优质》的会议报告,报告全面客观高度概括了我国休闲食品产业发展     

我国焙烤休闲食品的末来在何方？

中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高,以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入,从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势,其中休闲类食品的发展甚是耀眼。我们不妨回想一下,在众多的休闲食品中有多少不属于焙烤类的？恐怕没有几个。因此,焙烤食品是人们生活的长久伴侣,得知了焙烤食品的发展方向,也便明了了休闲食品的未来趋势。糖果、饼干等已经不仅仅是百姓休闲时候才需要的食品,随着生活水准不断提高,国人食品结构发生巨大转变,焙烤休闲食品已成为消费新宠。     

我国休闲食品产业的现状及发展方向

介绍休闲食品的概念、分类和工艺,分析我国休闲食品的现状及存在问题,并在分析现状的基础上,总结出休闲食品产业的发展方向。     

2013中国方便与休闲食品产业发展论坛媒体见面会在京召开

<正>2013年5月30日下午14点,2013中国方便与休闲食品产业发展论坛媒体见面会在中国招标网总部召开,中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建、中食博研(北京)咨询有限公司总经理李靖渤、北京文津蓝讯公关顾问有限公司总裁董国用、中国招标网CEO管超等领导出席了本次媒体见面会。同时来自中国食品报、中国包装报、中央人民广播电台中国之声、新华社、人民网、新浪、搜狐、网易、腾讯等多家媒体记者参加了见面会。     

营养基因组学及其对食品产业的影响

生命科学已进入后基因组时代,营养科学也试图从分子学的角度找出食物中的某些化学物质怎样通过改变基因表达和个体的基因组结构而对人类的健康产生影响,因此营养基因组学的发展将对食品开发产生巨大影响。     

我国方便休闲食品年产值5400亿元 产业规模小、分散度高

2012年12月初在北京召开的中国方便与休闲食品产业发展论坛上,中国食品工业协会副秘书长杜荷在以《方便与休闲食品产业发展的特点与趋势》为主题的演讲说,随着我国经济的不断发展,居民生活方式的改变以及户外活动的增多,我国方便与休闲食品蕴藏着巨大的发展空间。2011年我国食品工业总产值7.8万亿,同比增长31.6%。2012年上半年,规模以上企业完成工业总产值41467亿元,同比增长22.2%。上半年的产品销售率达到98%,比全国工业高出了0.4%。这些数据再次证明了食品工业已经成为国民经济中名副其实的支柱产业。其中,方便休闲食品工业总产值约5400亿元,销售利润约160亿元,发展增速快,问题突出。休闲食品消费快速增长     

双蛋白营养理念引领大豆蛋白产业破茧而出

<正>近年来,我国大豆蛋白产业虽然发展迅速,但与国外比较,我国的大豆蛋白应用领域还不是很广泛,除在肉制品和营养品中应用较多外,其他食品门类应用还很少,市场的增长速度也远低于欧美市场。结合中国市场的实际情况,日前召开的第二届大豆产业发展圆桌峰会提出了加速推进大豆加牛奶食品开发的双蛋白战略。这是否能成为我国大豆蛋白“突围”的强大驱动呢?对此,在近日由中国食品科技学会大豆食品学会主办的“大豆蛋白食品生产和应用技术研讨会”上,来自大豆蛋白、乳品、肉制品、面制品、冷冻、焙烤、罐头食品等行业的众多专家和企业代表进行了积极探讨,力求推出开发产品,制订标准,规范市场的技术措施,推动大豆蛋白的广泛应用。     

预制菜产业的机遇和挑战分析——基于食品安全和食品营养视角

本文介绍了我国预制菜产业面临的机遇及在消费者接受度方面遇到的挑战。从食品安全、食品营养两个方面,分析了预制菜的优势和劣势。从食品工程伦理的角度,阐述了预制菜产业尊重消费者的知情权、选择权的义务。针对预制菜产业的健康发展提出加快国家标准建设、加强风险沟通、改进加工技术以及加强监管和引导的措施。     

营养产业同仁聚首新昌,共谋发展大计——营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会在浙江新昌召开

本刊新昌讯：中国食品添加剂和配料协会主办的“营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会”于2008年9月24日在浙江省新昌县隆重召开。中国食品添加剂和配料协会常务副理事长兼秘书长齐庆中、新昌县副县长何龙、浙江医药股份有限公司总经理蒋晓岳、浙江省食品添加剂和配料协会会长黄仙堂等领导出席会议并分别致词。     

功能性营养配料：让食品更加营养——营养强化剂：给国人的健康加点“料”

在当今社会由于受到生活、工作、环境等因素的影响,人们身体营养素正在逐步缺失,因此,各种功能性营养配料越来越受到食品企业的重视,一些功能性营养配料如＂life’sDHA＂、“益生元膳食纤维”、“铁强化酱油”等开始被广泛应用到食品中去。     

营养强化剂的应用前景——访中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会副秘书长吕晓玲

吕晓玲天津科技大学食品工程与生物技术学院教授,博士生导师。现任中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会副秘书长。主要研究方向：以农产品或药食两用植物为原料提取天然色素、天然抗氧化等功能因子的深加工技术、生物学机理及应用,擅长天然色素和天然植物功能性配料的实用性生产技术研究和成果转化,以及相关应用基础理论研究。     

中国食品添加剂和配料协会万寿菊、叶黄素产业发展和标准工作研讨会纪要

(2012年4月27日天津)近一年来,中国万寿菊、叶黄素产业在蓬勃发展过程中出现了一些变化,为了及时准确了解整个产业的发展状况,把握发展方向,积极引导整个产业健康平稳的发展,中国食品添加剂和配料协会于2012年4月27日在天津凯德大酒店召开了万寿菊、叶黄素产业发展和标准工作研讨会。中国食品添加剂和配料协会理事长齐庆中、