消费者使用食品接触材料安全状况调查研究

目的消费者的认知和使用行为对其购买产品的决策质量和相关风险的控制水平具有重要影响,因此调查分析消费者的认知状况、使用行为及其影响因素对其他相关研究具有重要参考意义。方法基于常州市5个辖区896个消费者样本数据,分析了样本的主要社会学特征及其食品接触材料的安全性认知和使用行为状况。结果目前大多家庭中的饮食工作主要由女性(占总样本数74.1%)承担;年龄层主要分布在中青年(占总样本数74.1%);消费者对食品接触材料的安全性认知及使用行为总体状况不佳,90%的消费者总体正确率不足60%;具有研究生及以上学历的消费者其总体状况、认知情况和使用行为的正确率,均明显高于其他学历人群。结论消费者对食品接触材料缺乏必要的安全认知,误用行为普遍,亟需加强宣传教育与消费指导。     

欧盟食品包装材料安全管理模式

欧盟建立了统一的食品包装材料法规体系,其目的是既要保护消费者的健康,又要消除不必要的贸易技术壁垒.欧盟食品包装材料的管理包括框架法规、特殊法规和单独法规3种.框架法规规定了对食品包装材料管理的一般原则,特殊法规规定了框架法规中列举的每一类物质的特殊要求,单独法规是针对单独的某一种物质所做的特殊规定.     

绿色包装 食品包装安全与塑料包装材料

本文通过对绿色包装概念的全面诠释,以及对我国加大食品安全管理和整治力度的相关政策及措施的汇总分析,分别提出了不同背景下塑料包装材料的发展方向和具体要求,希望藉此对塑料包装材料健康发展起到积极的推动作用。     

法国食品包装安全规定：不得以假名干扰消费者

法国是欧盟农业大国农产品，约占欧盟总产量的1／3。故而有完整的食品包装安全监控系统。法国包装安全标识采用红色标签LR，它是法国产品质量安全的保证。只有经过集中的申请，严格的审查，合格之后才能获得红色标签。     

消费者如何鉴别塑料食品包装安全与否

商场、超市里的食品，大多是用塑料制品包装的。塑料质量的好坏，直接关系到食品的安全和消费者的健康。目前，实施市场准入制度的39种食品用塑料制品中，抽查合格率较低的主要是快餐盒．塑料袋等几类产品。鉴别塑料食品包装是否合格，首先要看产品是否有“QS”标志，还要看是否有生产厂家的名称和地址。此外，还有一些窍门。     

消费者对食品包装的期盼

中国历史悠久的食文化。有许多有待进一步开发、改变的新的“食文化“领域。上世纪20～30年代后，西方食品制造技术与包装方法对我国传统食品行业注入了新风格、新思路。     

食品包装材料安全控制的现状研究

食品安全问题是国际社会广泛关注的问题,越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。随着我国经济和社会的持续高速发展以及人民生活水平的提高,对食品安全提出了越来越高的要求。而食品安全在很大程度上与包装有关,尤其是食品包装材料使用量大面广的领域,比如,我国每年仅一次性饮料杯需求量就有约200亿只,并且以平均每年超过15%消费量增长。预计到2011年我国方便食品将达到1000亿份,其包装材     

食品包装材料的卫生安全不容忽视

食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成产品包装的材料的总称,包括塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、食品包装内壁涂料、复合食品包装材料等原材料以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料。一、食品包装材料卫生安全问题1.影响食品包装安全性的因素主要是：食品包装材料（容器）生产不规范,部分食品包装生产企业对包装材料的卫生安全性重视不够：甚至一些小型加工企业非法使用回收的废旧塑料生产食品用包装、容器和工具;国家食品包装相关标准、法规不健全,监管缺乏技术支撑,     

食品包装材料安全管理

食品容器和包装材料对于食品安全有着双重意义：一是合适的包装方式和包装材料可以保护食品不受外界的污染,保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变。二是包装材料本身的化学成分会向食品中迁移,从而影响到食品的特征和安全卫生。随着食品包装新型材料的不断出现,各国政府对食品包装材料的安全性都给予了高度关注。     

视知觉规律在包装设计中的运用

分析了研究视知觉的形成过程和视知觉规律,阐述了视知觉在包装设计中的重要作用,并通过实例分析运用图形、色彩2种视觉语言进行包装设计的具体方法.强调设计师应该从视知觉的特征中寻找设计的突破口,将包装设计改进得更符合人的生理和心理需求.     

The Effect of Colour Contrast on Consumers' Attentive Behaviours and Perception of Fresh Produce

The market for fruits and vegetables has received considerable interest in recent years, with much of its growth attributed to consumer interest in nutrition and health. Quality has been indicated to be the most important factor in produce sales, and appearance is of noted significance with regard to perceived quality. The broad objectives of this research were to identify the impact of simultaneous colour contrast (i.e. the produce viewed through a mesh bag) on (a) attentive behaviours as measured by eye tracking and (b) perceived quality, visual appeal and purchase intention as measured with a Likert scale. To accomplish these objectives, six different types of produce (red apples, oranges, lemons, green apples, purple onions and white onions) were photographed with four differently coloured mesh treatments: the same (as the produce), complementary, complementary‐analogous and analogous. Visual stimuli were then presented during the eye tracking study and in a subsequent questionnaire. Colour contrast was found to have a significant effect on both resultant eye tracking variables [number of visual fixations (p < 0.001) and time spent (p < 0.001)]. Produce shown with mesh of the same, or an analogous colour, induced significantly more visual fixations and more time than those depicted with complementary or complementary‐analogous treatments. Subsequent to the eye tracking study, subjects were shown the stimuli and asked to rate the expected quality, visual appeal and their purchase intention for the 24 photographs (6 types of produce × 4 colour contrasts) by using a Likert scale. Pairwise comparisons suggested that produce packaged in the same or analogous mesh were perceived by subjects to be of higher quality, more visually appealing and evoked a higher level of purchase intention than those packaged in complementary or complementary‐analogous mesh (α = 0.05). Copyright © 2012 John Wiley & Sons, Ltd.     

辐照对常见塑料食品包装材料物理化学性能的影响

目的 辐照是食品行业中主要的消毒灭菌技术之一,通过系统综述国内外学者关于塑料食品包装材料辐照前后的变化,探究辐照技术对其物理化学性能的影响。方法 介绍食品辐照技术及其发展过程,重点分析辐照对常见塑料食品包装材料的辐解行为、迁移行为及物理性能的影响。结果 许多学者的研究都证明辐照会对塑料包装材料的光学、热学、力学性能及阻隔性等产生一定的影响,并导致降解产物的出现。结论 辐照对塑料食品包装材料的性能存在一定影响,需考虑材料辐照后在食品安全和物理性能方面的变化,且相关的法律法规尚有完善空间。     

食品包装材料的种类及其安全性

食品安全问题已经引起了全球广泛的关注,而食品包装安全又是食品安全的重要组成部分。本文指出食品包装材料对食品安全性的影响,最后对食品包装材料和包装技术的发展趋势进行了探讨。     

良品铺子包装受众消极感知因素的挖掘与修正

目的 挖掘包装受众消极情绪产生的原因,寻找修正受众消极情绪的方法。方法 利用RostCM6软件对良品铺子包装网络评论文本的高频词、语义网络和情感倾向进行分析,阐明受众消极情绪与积极情绪的共存关系,提取受众消极情绪结果文本,采用扎根理论对消极情绪结果文本进行研究,归纳受众消极情绪产生的原因类属,建构包装设计受众情感反应模型。结果 良品铺子包装在视觉形象、明星代言、品牌理念、品牌体验、品牌责任和品牌安全等方面存在的问题,是引起受众消极情绪的主要原因。结论 良品铺子包装要消除受众消极感知,绝不仅仅是视觉设计层面的事,应从受众的认知反应和情感体验两个维度双向共进,将包装设计纳入品牌美誉度建设的系统中去考量。     

基于美国数据的食品包装安全法规效应分析

选取美国近年来出台的《公平包装和标签法令》、《总统行动计划》、《食品安全加强法案》作为实证分析的对象,运用引力模型检验了美国食品包装安全法规对国际贸易的影响。研究结果表明,美国食品包装安全法规的一系列修订,对各主要贸易国的食品出口造成了较大的负向阻碍作用,同时也对部分国家的食品出口产生了一定的正向促进作用。考虑到食品包装安全法规促进市场交易的固有特性,以及各国成功应对的主要经验,积极完善本国食品包装安全法规,寻求促使美国食品包装安全法规正面效应形成的机理,应当是我国当前行之有效的应对方案之一。     

纳米氧化锌在抗菌食品包装材料中的应用

目的介绍了纳米ZnO的制备方法、抗菌活性和抗菌机理,及其在食品包装材料中的应用。方法总结国内外对纳米ZnO在食品包装材料中的研究现状,并简要讨论了纳米ZnO在安全方面的问题和未来的发展趋势。结论纳米ZnO不仅可以为包装材料提供抗微生物活性,而且能改善包装材料的性质。纳米ZnO已经开始应用于食品包装材料中。     

提高食品包装材料安全性的途径

食品包装材料迁移引起的食品安全危害日趋突出.国家有关部门应当进一步完善食品包装材料的安全性标准,建立科学的食品包装材料安全体系,实施良好的生产管理规范,严格市场准入制度和监管机制,并在此基础上,应用新型环保无苯型增塑剂、无苯无酮环保型油墨、聚对苯二甲酸乙二酯和聚丙烯等新材料,同时采用活性包装、抗菌包装、用氧化法漂白替代含氯物质漂白等新技术,从根本上提高我国食品包装材料的安全性.     

数字印刷油墨及食品接触包装材料的迁移研究进展

应用迁移的基本知识,分析了数字印刷油墨和食品接触包装材料在食品中的迁移及其研究现状,发现食品中的迁移已影响到人们的健康生活。数字印刷油墨和包装材料在食品中的迁移研究,还可为其他新型包装材料的开发提供参考。