活性干酵母用于半连续发酵生产酒精

在运用糖化酶的基础上，用活性干酵母替代传统酒母，直接投入发酵罐，分割主发酵，实行半连续发酵，应如何调整设备，进行工艺选择，以及产生的经济效益和带来的新问题等都分别作了论述。     

耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告

应用耐高温活性干酵母进行了酒精发酵实验,结果表明:安琪牌耐高温酵母适应发酵温度广(30～40℃),发酵时间一般可缩短12小时,提高设备利用率20％,淀粉出酒率提高1.7％,吨酒精节粮94公斤,节冷却水12吨。 此外,还淘汰了培养酒母工段,年可减少开支24.46万元。     

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中，一般酒厂多从试管菌种开始，逐步扩大培养至酒母罐后，再将酒母醪液接人前酵大罐中来进行糖化发酵。在整个生产过程当...     

耐高温活性干酵母发酵小麦淀粉生产酒精的工艺研究

以小麦淀粉为原料，耐高温活性酵母为发酵菌种发酵生产酒精的工艺，结果表明，当糖化酶用量≥100 μ/g,m(小麦淀粉)：m(H2O)=1：2—1：3，接种量为0．2％，并采用分段变温发酵操作，即0—12 h，发酵温度35℃；12—24 h，发酵温度40℃；24h-结束，温度35℃。在此条件下，糖化率≥90％，发酵醪酒精浓度12．4％。     

利用活性干酵母进行固定化酵母酒精发酵研究

利用活性干酵母进行固定化酒精发酵,考察了海藻酸钠浓度、初糖浓度、颗粒填充率、温度的变化对发酵的影响,确定了最佳发酵条件。发酵过程简单清晰,易于控制。发酵结果较为满意。     

利用活性干酵母进行啤酒发酵的研究

本文介绍利用活性干酵母代替传统的酒母进行啤酒发酵的研究，活性干酵母如何进行活化和啤酒发酵的工过程；对成品质量的测定以及与普通啤酒作对照。从实验中探索出啤酒发酵的新途径及寻求教学与生产实际相结合的新路子。     

活性干酵母耐糖实验研究

耐酒精性能是酵母的一项重要指标，但发酵中酒精是由葡萄糖转化而来的，酵母耐葡萄糖能力如何，尚缺乏直接报导[1]，本研究在于用试验某种酵母在不同葡萄糖浓度溶液的发酵能力，选择葡萄糖的最佳值，给生产中糖浓度的调控提供依据。     

活性干酵母在淀粉质酒精发酵生产中的应用

本文利用市售活性干酵母代替培养酒母,分别进行淀粉质酒精间歇发酵、半连续发酵和连续发酵大型生产,均取得了发酵速度快、出酒率高的好效果。     

应用活性干酵母进行曲酒发酵工艺研究

针对出窖母糟残余淀粉较高，淀粉的利用率低的情况，有糖化酶和活性干酵母部分代替曲药进行发酵产酒，达到提高淀粉利用率，节约酿酒用粮的目的，对所产酒采用多种配套技术组合处理，进而达到提高高酒质量档次，上升为优质曲酒，既扩大了公司的曲酒的产量，又为公司培植了新的经济增长点，给公司带来了较大的经济效益和社会效益。     

利用活性干酵母进行啤酒发酵的研究

本文介绍利用活性干酵母代替传统的酒母进行啤酒发酵的研究.活性干酵母如何进行活化和啤酒发酵的工艺过程;对成品质量的测定以及与普通啤酒作对照.从实验中探索出啤酒发酵的新途经及寻求教学与生产实际相结合的新路子     

耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告

耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告高英杰，胡培新，蔡永法，谢时明河南省商丘县酒精厂（４５１３０１）关键词酒精；糖化酶；耐高温活性干酵母一、前言酒精生产在发酵过程中产生的反应热需用冷却水在热交换装置中进行热交换然后除去，不少工厂由于在炎热季节冷却水...     

耐高温活性干酵母在甘油发酵中的应用

本文对耐高温活性干酵母的淀粉质原料甘油发酵工艺进行了研究。通过摇瓶，６升罐和３０升大罐实验，确定了下述发酵工艺；初糖１０％，接种量为１０％，发酵周期为４０小时，甘油生成率为４４．５％－４５％。发酵过程中以ＰＨ值为监控参数。     

耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用

通过对食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母应用情况的总结。在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不但简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率，取得了较好的经济效益。     

耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用

本文对在食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母的应用情况进行了总结，在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不但简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率，取得了较好的经济效益     

自然发酵和活性干酵母发酵金秋梨酒研究

采用人工活性干酵母和自然发酵两种发酵方式发酵生产金秋梨酒。结果表明,采用安琪活性干酵母发酵,相比自然发酵,发酵期短2d,发酵后残糖低24g／L,酒精度高2．9％vol,感官评价较优,自然发酵方式成本较低。     

酒精生产应用活性干酵母的体会

本公司酒厂采用间歇法生产酒精,年生产能力2000吨。按传统菌种培养工艺,向上海微生物所或中科院微生物所等单位索取固