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吃印度菜,体验的是异域的神秘味道。印度菜传统的用餐程序是:用餐前一般印度人习惯喝些餐前饮料搭配餐前小点,接着上桌的是烧烤类菜和主菜,最后上的是甜点。到印度餐馆点菜,最好避免点由同一种咖喱制作的不同菜肴,因为每一种咖喱都有不同的风味,所配的菜也不尽相同,仔细尝试每一种咖喱的精妙,才能够真正领略印度菜的风味。为了更好地体会咖喱的美味,点菜时最好点一碗白饭或烤饼,这样就可以与咖喱汁配在一起食用。现在许多正式的场合,印度人用刀叉吃饭,但私下里,他们还是习惯于用手抓饭。因为,在印度的饮食文化里,用手进食被认为是更清洁、温暖和优雅的进餐方式,他们觉得那样的食物没有金器气。如果你到印度人家里做客,一定要尝试用手抓饭的乐趣。下面介绍几款印度菜。 相似文献
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一、咖喱蒸煮咖喱食品在日本已于1968年由大塚食品公司制出销售,以后继蒸煮咖喱又生产了蔬菜饭,肉汁和炖肉等。咖喱食品中有猪肉咖喱,牛肉咖喱和印度式咖喱等。咖喱食品在家庭烹饪时是先用油煎洋葱、再加香料,然后再加进用黄油煎炸过的咖喱粉和猪肉、牛肉、以后再加汤料、马铃 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2005,(1)
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱用它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。如果你爱吃它,又了解它多少呢? 相似文献
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新加坡的主要居民为源于中国沿海的华人,以及当地的马来人和印度人。由于饮食习俗各异,加上西方的影响,其菜肴颇具多重性。除中餐外,西餐、越南菜、泰国菜、韩国菜、印尼菜、马来菜和清真菜都很流行。新加坡人喜辣、甜、香、鲜、爽。红尖辣椒、兰姜、黄姜、香菜、班琅叶、芫茜粉、各式咖喱为日常必备调味料。虾、蟹、鱼等海产品为主要菜肴原料。所以,新加坡人烹制海鲜别具一格,如“黑胡椒炒螃蟹”、“鱼头炒米粉”等等。新加坡使用咖喱类调料极其考究,即随主料的性质不同而变化:烹制海鲜类选用“鱼类咖喱粉”;烹制肉类选用“肉类咖喱粉”;烹制蔬菜类多调以鲜椰浆。新加坡通常吃的咖喱菜是被称为周末菜的“咖喱鱼 相似文献
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85家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华,任蓓麟,戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200O25)可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳,造型别致的“围边菜”,使消费者增加了美感,增进了食欲。随着市场经济开放,餐饮业的兴旺,“围边菜”在餐饮业的地位越来越高,使... 相似文献
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好比中国的川菜或是湘菜,印度菜也以味重著称,佐料的丰富多彩与讲究是它的一大特点。地处亚热带的东南亚地区,奇花异草繁多,菜肴所用佐料别致,椰奶、胡荽、柠檬叶、香茅草等当地特有调料烹制而出的食品,自然与众不同。曾有人说,凡是想去印度生活的人,必须要闯过“两关”,一是要耐得住印度夏天的酷热,二是要 相似文献
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不论是什么季节,一想起黄灿灿的咖喱莱肴,想起它浓浓的香气和辛辣的味道,顿时会让人觉得胃口大开,恨不得马上吃它个痛快。尤其是胃口不佳的时候,吃一点咖喱菜,马上食欲大增。相信同我一样有这种体验的人不在少数,这就是咖喱的独特魅力。 相似文献
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