分割肉车间空调中的几个问题

一、概述随着人民生活水平的提高和食品结构的变化,近年来分割肉生产获得了较快的发展,分割肉车间的空调形式,也有所发展。用镀锌铁皮做成矩形均匀送风道,布置在分割肉间内,其送风口的形式有条缝式和圆锥形等。这种送风方式的缺点是,由手风道表面温度低,在外表面上结露,铁皮生锈,往下滴水,影响了分割肉的质量。同时,在室     

再谈空气冷却器风机的安装位置

目前我国肉类加工业正在向深度发展,分割肉生产增长速度加快,这样空气冷却器不仅在高温冷库、肉类结冻间采用,而且在白条肉的预冷、分割肉车间的空调,成品肉的预冷和包装间等也都采用空气冷却器。如我们正在设计的内江分割肉车间,日产分割肉35吨,空气冷却器总共达36台(包括分割肉结冻在内)。对空气冷却器的结构形式,我国习惯上多将风机安装在冷却排管的后面,     

ZJJGJ-Ⅱ型拆肩胛骨机

随着对外经济贸易的发展及国内人民生活水平的提高,目前对分割肉的需求量越来越大。为了适应形势的要求,必须提高分割肉的产量。在分割肉车间增加一些必要的设备。在分割肉加工过程中,工作量最大,劳动强度最高、技术要求最强的是拆骨工作。     

分割肉车间设计的几个问题

目前,修建分割肉车间系继冷库、屠宰间建筑高潮之后的第三次高潮。如何正确总结经验教训,引导这一潮流向着安全、经济、科学、适用、美观的方向也就是现代化方向发展,是我省肉制品工业的一个重要问题。下面,就我参与设计分割肉车间的几个教训提出来,供同行们指正。一、窗子的设计 1.开不开窗有的同志主张不开窗,全部采用人工照明。不开窗至少有以下几方面的缺点:(1)     

分割肉分段方式发展的趋势

分割肉的分段方式有多种多样,然而采用何种分段方式更为合理是一个很值得探讨的问题。采用的分段方式是否合理,将会直接影响分割肉的质量、能源的消耗、分割肉车间的环境、分割肉车间占地面积的大小,工人的劳动强度、肉的损耗及固定资产     

猪分割肉冷却工艺浅析

随着我国人民生活水平的提高,肉类食品工业也在迅速发展,各种肉类精加工食品产量猛增。冻猪分割肉作为肉类精加工食品的主要原料,需求量相应上涨。因此,原来由大、中型肉类加工厂生产的冻猪分割肉现在已经相当普及,而且加工工艺和生产设施水平都有程度不同的提高。尤其冷却工艺受到不少厂家的重视,这对提高产品质量、增加经济效益具有很大意义。本文就冻猪分割肉冷却工艺进行浅析,以求在提高产品质量、改进生产工艺方面有所交流。     

澳柯玛空调倡导标准之美 成熟之美

现在,市场上空调种类繁多,表述也是标新立异:有的炒作负离子,有的宣传立体风,让消费者“乱花渐欲迷人眼”,购买时无所适从。而这些空调往往价格不菲,消费者常是花了大价钱,买回却是并不实际的功能、澳柯玛从始至终遵守“诚信”的信念出发,向市场推出了“标准空调”系列。 在制冷技术领域具备领先优势的澳柯玛此次率先     

关于分割肉车间合理布局的探讨

为适应国内外肉食市场的需要,许多肉联厂都在改建或新建楼层设计的分割肉车间。下面结合我厂的现状,谈谈中小型肉联厂分割肉车间的合理布局,供同行们参考。我厂现有职工800人,日宰生猪1500头,分割肉日加工量10吨左右。由于地理条件的限制,屠宰车间、分割肉车间全部是两层楼结构。分割肉车间,楼上分割肉加工,楼下预冷、包装。分割肉车间楼上总面积895.2M~2(见图二)     

空调制冷系统设计中的关键问题探讨

改革开放以来,随着我国经济社会的不断发展以及信息技术水平的不断提高和进步,也在一定程度上促进了我国在空调制冷系统的设计制作等领域取得了重要的突破和变革,我国目前在空调制冷系统的设计方面已经取得了非常大的进步,因此,本文通过对空调制冷系统设计方面的几个关键问题进行分析,希望能够为我国空提制冷系统在设计制造方面提供进一步优化和完善的相关参考依据。     

微利时代—空调经销商有几条路可以走？

2002年空调业遭遇了“凉夏”,被喻为家电业最后贵族的空调也因价格战走进了微利时代。细心的人们会发现这样一个现象,曾经红火一时的许多空调店改头换面做为它用。那么作为已经进入微利时代的空调经销商今后路该如何走,将来如何生存并发展呢?带着这个问题记者走访了一些经销商。从他们的谈话记者总结有这样几条路可以尝试。 “咬定青山不放松” 专注于空调 近几年来,有的空调经销商在空调圈里消失了,为什么呢?很大一部分原     

出口分割肉pH值变化情况的测试报告

出口分割肉pH值的变化情况,对出口分割肉的产品质量有重要关系,为了解出口分割肉各生产工序pH值的变化情况,提高出口分割肉的质量,我们分批对出口分割肉的pH值,进行了测试,现将测试情况报告如下:一、测试的工序1.放血2.初验3.分割4.包装二、测试部位各工序屠猪的臀部肌肉.     

浅谈如何提高边贸白条肉质量

近年来,由于国际形势的急剧变化,尤其是苏联的解体,我对苏出口分割肉相应受阻,给出口分割肉生产厂家以及农民生猪的出路带来了新的问题。尽管大贸不畅,但我边境地区与独联体几个共和国之间边贸却异常活跃,仅一次交易就数千吨。那么为了较好完成边贸任务,争取多出口、多创汇,保证和提高边贸白条肉卫生及加工质量就显得尤为重要。我厂生产边贸白条肉,已于去年初通过了商检检验并发出产品。下面就介绍我们工作中的几点体会。     

开剥猪皮,加工分割肉——肉联厂提高经济效益的有效途径

开剥猪皮,加工分割肉既能综合利用大量的猪皮,满足皮张出口和国内需要,又能生产市场适销的分割肉。如在生产内销分割肉的基础上加强卫生检验,加强生猪剥皮过程中的卫生消毒措施,还能利用剥皮猪生产出口分割肉。剥皮猪加工的分割肉成品质量,色泽、带毛根的情况都比烫毛猪还好些。总之,开剥猪皮加工分割肉有明显的经济效益和社会效益。我厂是个只有一千多吨位冷藏库、八百     

湖南省汩罗市肉类联合加工厂外销分割肉获部优称号

中商部今年二月,颁发了汨罗市肉联厂外销分割肉部优证书。汨罗市肉联厂,自八一年生产加工分割肉以来,视产品质量为企业生命。以质取胜,以优取胜。产品远销东、西欧国家及港澳市场。九年发运对苏出口分割肉4500吨,     

纺织厂空调节能技术的研究

纺织行业中空调设备数量众多，设施较为陈旧，管理水平不高，普遍存在能耗过大的问题，文章介绍了空调厂房及空调系统的节能设计、空调方式的选择，空调系统的节能运行控制及空调节的发展方向。     

QP—500型块肉去皮机是肉制品和分割肉生产中的理想设备

长期以来,国内只有整猪去皮设备,而无块肉去皮设备。在肉制品和分割肉生产中都是手工去皮,工作效率低、劳动强度大、工人易得职业病。QP—500型块肉去皮机,是黑龙江省机械工业研究所根据国内肉类工业发展需要,在消化、吸收国外原型机的基础上开发的新产品,于1991年初通过省级鉴定,经哈尔滨肉联厂使用一年多的生产实践,证明QP—500型块肉去皮机是肉制品和分割肉生产中的理想设备。     

利用胸截面指标预测牛胴体产肉率的研究

22头商品牛经屠宰后,用SAS统计软件建立了以胴体第6肋后缘截面客观测量指标为参数的胴体产肉率数学方程,并进行了回归分析.研究表明:半胴体重、皮下脂肪厚、眼肌面积、肋肉厚为参数的回归方程对后躯分割肉产率的预测力最大,其次是瘦肉产率,对全部分割肉产率的预测力最小.眼肌面积是主要分割肉产率、瘦肉产率、后腿分割肉产率和后躯分割肉产率最重要的独立预测指标;肋肉厚对全部分割肉产率、可食肉产率的独立预测作用最大.本试验筛选出两个最佳方程:方程 1 瘦肉产率=55.35 0.73×眼肌面积(cm~2);方程2 后躯分割肉产率=13.71 0.25×眼肌面积(cm~2) 0.89×肋肉厚(cm).     

法国现代化分割肉车间

目前,在肉类经营中,分割肉的商业销售已越来越成为一个趋势,在法国已有107个现代化的分割肉车间.现将其特点介绍如下:一、建筑设计方面;1.整体安排现代化分割肉车间应分为各个不同的部分,主要包括——足够的储存未分割肉的冷藏     

冻猪分割肉中常见的质量问题

将冻猪分割肉的质量问题分为外在质量问题和内在质量问题二部分进行讨论 ,并介绍了几种常见的质量问题的鉴别方法     

我厂是如何提高分割肉质量的

随着改革开放的进一步发展,我国经济体制由单一的计划经济逐步过渡到了计划经济与商品经济相结合的经济体制,企业之间竞争越来越烈。1991年,在四川省优质产品的评比中,我厂生产的主导产品——内外销分割肉力战群雄,双双被评为省优。那么,我们是如何提高分割肉质量的呢?