面包行业增速快 短保产品将成新需求

<正>近年来,全球烘焙食品规模稳步增长,总体规模达到3000多亿美元。数据显示,2016年规模达到3265亿美元,2002年至2016年年复合增长率为3.54%,其中我国烘焙行业规模增长速度最快。根据中商产业研究院数据库显示,2016年,我国烘焙行业规模以251.82亿美元位居全球第二,仅次于美国。同时中国烘焙行业近几年增速较快,2011-2016年复合增长率为13%,领先于其他国家。     

收获烘焙的未来——访帝斯曼烘焙酶制剂部全球市场经理Rossana Rodriguez女士

烘焙行业是一个快速增长的市场,尤其是在亚太地区和中国市场。作为世界领先的烘焙用酶制剂供应商之一,帝斯曼烘焙酶制剂部全球市场经理Rossana Rodriguez女士将为读者详细解读其独特的烘焙酶制剂。     

2015第十八届中国国际焙烤展览会明年5月上海举办

毋庸置疑,目前中国是烘焙行业全球最大的生产与消费国家。同时也是烘焙产业增长最快的国家。逐步增长的家庭收入与消费水平、日益转变的家庭消费观念与消费结构增加了对烘焙产品的需求量,国外企业对中国烘焙市场的H益关注和投资力度的加大、以及国内日益完善的食品管理监督政策和食品生产标准化,都有力促进了中国烘焙行业的有序和快速发展。     

2015年德国慕尼黑烘焙展iba明年9月举办

三年一届的慕尼黑国际烘焙展将于2015年9月12日-17日在慕尼黑举行。作为全球领先的烘焙、糖果与甜点展览会．慕尼黑国际烘焙展已经获得“创新展览会”的美誉。届时,来自全球烘焙业的顶尖企业将带来各自的最新成果：外带食品、生产技术、原料、流程优化和销售等。这些创新成果将为整个行业在未来3年的发展奠定新的标准。     

2009第十三届中国烘焙展览会

十二年的不懈努力，全国工商联烘焙业公会以推动国内烘焙行业发展为己任，不断完善国内外烘焙行业信息交流、技术共享的有力平台——中国烘焙展览会。中国烘焙展览会已经成为国内烘焙行业首屈一指的专业盛会。因此，每年一届的展会，备受月饼、原辅料、添加剂、烘焙机械设备、烘焙食品包装等烘焙企业的推崇。     

第九届中国国际烘焙展览会

<正>CBBE中国国际烘焙展览会简称(北京烘焙展)历经8年的发展,成为享誉国内外烘焙行业的专业展,8年来共有30多个国家和地区3000家企业参与,获得国内外行业同仁的一致好评。CBBE中国国际烘焙展被评为食品行业最具影响力的展会之一,其影响力、行业地位、信赖度得到了行业一致认可,CBBE向行业及国外同行展示了中国烘焙行业的最新发展水平,是烘焙原辅料生产厂家、机械设备、器具;月饼包装、月饼馅料、月饼生产加工设备等厂商企业展示风采的大舞台,是全国烘焙行     

中国烘焙“奥斯卡”——2009广州烘焙食品展览会在穗召开

<正> 由中国食品工业协会主办的为期三天的"2009广州烘焙食品展览会"暨"2009中国烘焙年会"于2009年3月11日至13日在广州保利展览中心隆重举行。来自金国各地的100多家烘焙行业生产商参与,全面涵盖了原料、设备、包装及成品制造企业,成为烘焙行业的年度盛会。展会期间,众多高端活动的举办,加之在烘焙行业颇具影响力的优秀品牌展览展示,全国各地重要烘焙企业负责人和行业重要人士汇聚广州。众星云集,上演了精彩的中国烘焙"奥斯卡"。     

推动高端乳制品在我国北方市场的应用和发展——恒天然北京应用中心隆重揭幕

正近年来,中国的餐饮和烘焙行业呈现快速发展的趋势,中国市场尤其是华北市场对餐饮和烘焙用高品质乳制品的需求也在持续提升,且市场潜力巨大。作为全球乳制品行业的领导者,恒天然集团一直高度重视华北和东北市场。1月15日,恒天然集团宣布其北京应用中心正式启用,旨在更好地满足华北和东北市场客户及消费者不断增长的品质需求,将为中国北方地区餐饮、烘焙业客户带来创新的乳制品产品与服务。该应用中心是继上海、广州和成都之后,恒天然在大中华区设立的第四家乳品应用中心,是恒天然进一步拓展中国市场,特别是烘焙市场的重要举措。     

泰莱为烘焙制品提供多样化的质构解决方案

<正>2015年,全球烘焙市场零售额超过2000亿美元,而亚太地区是全球最大的烘焙市场,也是增长最快的市场。泰莱拥有丰富的产品线和食品配料方面的技术经验和专业知识,可以帮助食品生产商在开发烘焙制品方面解决质构问题,创造出迎合消费者所需的质感。2015年,全球烘焙市场零售额超过2000亿美元,预计未来5年的年增长率将达到5%。从市场规模来看,亚太地区是全球最大的烘焙市场,也是增长最快的市场,2015年达到1438.6万吨。     

优质烘焙配料，助力行业发展——美国大杏仁引领中国烘焙行业新风尚

坚果作为西方传统烘焙配料,被广泛用于高档烘焙食品中．汇聚加州精华的美国大杏仁,是全球公认的优质烘焙配料。美国大杏仁因其多面性的特点在众多烘焙产品中广泛使用,细数经典西式糕点,风靡全球的法式马卡龙,大杏仁牛角可颂等都不乏它的身影。美国大杏仁制作的西式糕点不仅样式美观,还有酥脆丰富的口感,其天然营养、有益健康的特性更为烘焙产品锦上添花。     

助推烘焙行业快速发展——记第十一届中国烘焙展览会

2007年5月12日,经过为时1年的紧张筹备,2007第十一届中国烘焙展览会又一次在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆举办。来自国内外烘焙行业的参展商、参观商和各界人士,在这里见证了中国烘焙展览会助推烘焙行业快速发展的过程。     

金融危机对我国食品工业的影响与应对举措

作为西方国家的主食之一,烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年,烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增,而且随着生活水平的提高,生活节奏的加快,烘焙产品更多的成为了人们享受生活的的元素之一,同时烘焙产品的需求还在进一步增大,已成为城市消费者的生活必须品之一。这一方面使行业的竞争日趋激烈,另一方面也为行业的升级换代积蓄了必要的消费能量。在这样的背景下,第二届中国烘焙年会暨2009广州烘焙食品展览会隆重举办,会上中国食品工业协会秘书长沈篪及众多行业内的专家发表了各自的观点。到会的业内外同仁对行业的未来充满信心,对于发展中的中国烘焙行业更是雄心勃勃。本期我们采摘整理了会上的精彩发言,希望能给食品行业的读者有所借鉴和启发。     

中国烘焙展览会助推烘焙行业快速发展

2007年5月12日，第十一届中国烘焙展览会在广州国际会议展览中心琶洲展馆举办。来自国内外烘焙行业的参展商、参观商和各界人士，又一次在这里见证了中国烘焙展览会助推烘焙行业快速发展的过程。[第一段]     

馅料安全一诺千金——全国工商联烘焙业公会"月饼馅料质量安全承诺"活动全面启动

2007年6月21日,由全国工商联烘焙业公会制造商联合会发起的"2007月饼馅料质量安全承诺"活动全面启动,烘焙业公会制造商联合会自2007第十一届中国烘焙展览会期间成立后,一直致力于团结广大烘焙行业制造商,为行业健     

信息万花筒

将于2003年10月3日～9日在德国杜塞尔多夫展览中心9～14号馆举办的iba 2003国际烘焙工业展览会是全球同类展览会中规模最大的展会,是为来自全球各地的烘焙企业准备的论坛和聚会之地。专业观众将在这一展览会上会见来自世界各地的顶级参展商,并有机会与专家面谈,以找到为自己公司量身定做的解决方案。 iba 2003展览会的协办方德国中央烘焙协会是一个拥有德国18000家烘焙店的组织,因此,这次盛会是烘焙企业为其自身打造的展览会,代表的是全球烘焙工业的利益。     

前景可观瓶颈尚存的烘焙行业

正近年来,烘焙行业步入了快速发展阶段。随着人们对食品安全的关注度越来越高,烘焙产品"纯手工"、"无添加"等属性备受消费者青睐。加之烘焙产品与DIY的完美结合,现如今的烘焙产品已经不仅仅是2-3元的菠萝包、蛋糕房的生日蛋糕所能完全代表的了。有数据显示,烘焙行业的利润总额从2010年的83.31亿元增至2012年的     

中国烘焙奥斯卡将精彩再现——中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉

2009年3月11-13日在广州圆满举行了2009年广州烘焙食品展览会暨第二届中国烘焙年会。在为期三天的展览中,近百家国内外优秀烘焙企业充分展示交流了烘焙食品、原料、添加剂、设备、包装与技术,代表了我国烘焙食品行业的最高技术水准,是一次成功的烘焙行业精品展会。     

中国焙烤行业发展趋势展望

<正>行业审视:零散型市场、低层次竞争中国烘焙业经历了20余年的发展历程,从上世纪八十年代初的港式面包,到九十年代台资烘焙厂商的涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力。今天,我们审视烘焙行业的发展,发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展曲线,呈现出两大明显特征。特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80     

2015“安佳大师杯”全国烘焙大赛拉开帷幕

12月1日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和恒天然中国联合举办的2015“安佳大师杯”全国烘焙大赛正式拉开帷幕。 此次大赛面向全国饼房的现职厨师、研发人员等从事西点、烘焙行业的专业人才。大赛亦将邀请国内外烘焙、西点行业的专家、学者以及美食评论家组成专业、豪华评委阵容,旨在推动中国烘焙行业发展,为业内西点师提供互相交流厨艺和心得的公平、公开、公正的优秀专业平台。     

捷成携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团共创烘焙产业

2012年4月26日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团当日宣布,其携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团合作创立的＂新乡市新良捷成烘焙食品技术服务中心＂正式开业。该培训中心位于华中食品加工要地——河南省新乡市,将通过技术培训、信息交流、关联贸易以及其他切实有效的服务,为国内烘焙行业的合作伙伴创建全新的公共交流平台,促进国内烘焙行业的发展和烘焙技术水平的提升。培训中心包括制作各类烘焙食品的生产线,一个具备同声传译功能的培训教室以及一个设备齐全的烘焙操作教室。