法国博若莱遭绿色组织指责

世界著名的法国博若莱新酒是由夏末秋初采摘的佳美葡萄酿制而成,深受消费者的青睐,但是近来其酿造商遭到了来自法国绿色组织的指责,称博若莱地区排放的废水比其酿造的葡萄酒还要多,他     

风车磨坊——博若莱葡萄酒之王

平均产量:257万升面积:665公顷土壤特性:富含锰的花岗岩。获得法定产区命名时间:1936年9月11日风车磨坊的名字来源一个古老的磨坊。从1816年开始,这个磨坊巨大的风车就一直坐落在罗马奈什-多兰(R0maneche-Thorins)的一座小山丘上,它有时平静得像凝固了一样,有时在狂风下又像发了疯似的转动。1930年这个风车被定为具有历史意义的纪念碑,而如今这个     

博若莱地区简介

博若莱距离里昂不远,葡萄酒风格也属于易入口,轻快。博若莱酒是使用当年的佳美（Gatnay）葡萄酿造出来的,新鲜,水果味足,清淡,丹宁含量低,香气非常足。     

博若莱的红白葡萄酒

博若莱产区(Beaujolais)以其散发着清新的水果芳香的即饮型红葡萄酒而著称，每年11月都会推出薄酒莱新酒(Beaujolais Nouveau)，从某种意义上说，它更有点像是含有酒精的葡萄汁饮料。博若莱地区大部分是红葡萄酒的产地，但是也有少量的白葡萄酒。博若莱位于里昂(Lyon)的北面，勃艮地产区的最南端，它生产的白葡萄酒全部由霞多丽葡萄所酿造，     

稀有的博若莱白葡萄酒

平均产量:100万升种植面积:160公顷我们都知道博若莱地区盛产用佳美葡萄酿制而成的红酒和新酒,99%的葡萄园种植的都是佳美葡萄。殊不知,这里也出产一种佳美之外的白葡萄酒,对于博若莱地区来说,这种白葡萄酒可以说是"万花丛中一点绿",标新立异而又美味香醇,受到越来越多专业人士的青睐。     

观看博若莱葡萄酒系列视频 小皮老师带您“云”游博若莱

正为了让广大中国消费者了解博若莱,足不出户就能全方位感受博若莱美酒、美食、文化的独特魅力,今年博若莱葡萄酒行业协会特意为大家制作了四集系列视频,多角度、全方位地对博若莱葡萄酒进行立体的展示。坐落在法国中部的博若莱是世界上最著名的葡萄酒产区之一。典型的大陆性气候、多样的地形及土壤和特殊的酿造工艺,让博若莱酿造的佳美葡萄酒果香浓厚,极具深度。     

干杯,博若莱!

公元19世纪,法国作家梅里美在游记<法国乡村>中曾这样描述博若莱:"这是个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村,是一个松林、田园、河流和牧场的乡村".     

博若莱新酒到了!

每年十一月的第三个星期四,是法国博若莱新酒的解禁日。从巴黎到纽约,从东京到香港,酒迷们莫不先尝为快。     

博若莱新酒到了!

自每一年11月的第三个星期四的午夜过一分钟开始,博若莱新酒被发放出来,是这一年中法国出产的第一个AOC的葡萄酒。这是在葡萄酒的世界中刚刚开始的一个愉快而又活泼的庆典。全世界这个时间里正是葡萄酒每年收获     

博若莱新酒到了!

如同任何有生命的个体一样，葡萄酒亦有自己的性格。有这样一款葡萄酒，她一年一现，清新迷人，被称作”十六七岁的小姑娘”，她直率独特，光芒四射，举杯同庆的时刻总见她欢腾的身影在跳跃，欢乐喜悦的气氛里也总有她果香沁人的气息在弥漫。她，就是博若莱新酒。这种代表友谊和分享快乐的酒，以她的年轻、新鲜，与众不同的个性而受宠全球。2006年11月16日，博若莱新酒，全球同步上市。博若莱新酒时间到了!     

法国博若莱产区赴京举办大师班,推介新型发展战略

正10月22日,法国博若莱葡萄酒行业协会(Inter Beaujolais)赴京举办大师班,特邀产区宣传大使齐绍仁(No?l CHI)从葡萄种植、酿酒工艺等方面带领葡萄酒行业专业人士深入了解博若莱产区。借此机会,产区行业协会还将进一步推介以消费场景为导向的新型发展战略——"博若莱的新时代(Beaujolais Nouvelle Génération)"。博若莱产区位于法国中东部地区,里昂以北,包含     

享受法国葡萄酒(上)

经典而又优雅的法国葡萄酒蕴含着丰富的文化内涵,从开瓶方法、品尝方式、饮用温度到与食物搭配有许多讲究.欲饮葡萄酒,先要会开瓶,而开启葡萄酒对很多人来说是件头痛的事.我们通过观察饮酒侍者优雅的动作,可以学到开瓶的技巧.侍者     

享受法国葡萄酒(下)

每种酒都有理想的饮用温度.甜酒、香槟等汽酒的理想饮用温度为6～8摄氏度,温度再低会抑制香味的扩散.干酒和玫瑰红酒应在8至12摄氏度饮用,温度过高会使它们失去新鲜感,清淡红酒适合在10℃～     

小记2009年博若莱新酒之夜

2009年11月19日,笔者和几位葡萄酒专业的学生应法国食品协会（Sopexa）的邀请,参加了在北京BUFFALO水牛石餐厅工体店举行的博若莱新酒节晚间庆典活动。该活动由法国博若莱葡萄酒行业协会（Inter-Beaujolais）与法国食品协会携手杭州鼎世贸易有限公司北京代表处、九福君业（北京）国际贸易有限公司和法国Vins Descombe酒业共同举行。     

法国葡萄酒生产概况(续前)

<正> 7、布尔戈尼国家名葡萄酒 布尔戈尼地区的葡萄酒生产分布在四个省,国家名葡萄酒的产量约为16.5万吨,主要在科多尔省。这一地区的葡萄酒品种繁多,五百家葡萄园生产一百多种国家名葡萄酒。 布尔戈尼地区葡萄酒生产主要在四个地区,现简介如下。 (1)夏博利葡萄园     

法国葡萄酒生产概况(续前)

<正> 葡萄酒生产合作社是法国葡萄酒生产的主要组织形式之一。目前,葡萄酒生产合作社(亦称合作葡萄酒厂,简称合作酒厂)在法国星罗棋布,尤其是在南部地中海沿岸数省。 (一)合作酒厂的出现和发展 本世纪初,在法国出现合作酒厂。当时经济危机尖锐化,生产过剩引起物价混乱。     

法国葡萄酒生产概况(续前)

<正> 法国葡萄洒生产的特点之一是多样化。概括起来讲,在法国,红葡萄酒酿造工艺主要有五种,即传统发酵法,连续发酵法、热处理法、转动发酵法和带压发酵法,白葡萄酒酿造工艺亦有五种方法,即直压法、果汁分离法、离心澄清法、带压发酵法和保留糖法(制甜葡萄酒用此法);桃红葡萄酒的工艺与白萄洒酿造工艺的果汁分离法相似,     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒(一)

编者按:我国葡萄酒产业经过了几十年的发展,已进入调整结构、优化产品的稳定发展时期.面对加入WTO的严峻形势,我国葡萄酒行业又面临着新的考验.和世界先进国家相比,我国葡萄酒无论在葡萄品种区域化、酿酒法规、葡萄酒产地保护等方面均有很大差距.为此,许多葡萄酒行业的有识志士呼吁,中国葡萄酒必须尽快全面与国际葡萄酒接轨,全面吸收和借鉴发达国家的先进经验.因此,本刊将从本期开始连载李记明等同志的文章<法国波尔多的葡萄与葡萄酒>,该文全面系统的介绍了法国波尔多地区的生态条件、葡萄品种与砧木、葡萄栽培技术,葡萄酒酿造,葡萄酒选择与饮用,葡萄酒质量管理体系,葡萄酒庄园与等级等内容,旨在为发展中的中国葡萄与葡萄酒行业提供有益的借鉴与参考.     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒(五)

对于大多数的法国人，以至于整个世界来说，“波尔多”一词使人想起一流的、极好的葡萄酒。在国外，“波尔多”是一个很神奇的字眼。是什么导致它具有这么特殊的地位？是来自它的土壤和气候，即是来自它的自然状况吗？毫无疑问，这仅仅是一部分原因。每个人都知道相信来自于著名的命名酒仅仅具有优质的质量将会是一个很大的错误。来自于葡萄品种？无庸质疑，基于现代分析方法比如简单的色谱法而制定的法规已经将这个地区以前某些时候流行的那种无序状态推向终点。除此之外，难道不是几个世纪以来由于人们的天赋才发现如何选择土壤、微气候和…