共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
耐高温活性干酵母应用于浓香型曲酒生产的研究刘文涛,黄登科河南省柘城县王贡酒厂(476200)每窖投粮750kg,原加大曲210kg。经试验最佳方案是:大曲用量125kg,TH-AADY1kg,糖化酶0.75kg,平均出酒率40.15%(63%,v/v... 相似文献
3.
4.
对化纤窖池布在压排窖中的应用做了试验,结果表明,化纤窖池布优于普通塑料布,具使用寿命长,耐酸性能好,保证压排酒醅质量和产量,试验窖比对比窖多产酒3.9吨,扣除成本后,增加效益2.89万元。 相似文献
5.
窖池营养液配方:水100、大曲粉0.01、磷酸铵0.02、黄粘土1、豆饼粉0.005、黄水0.1、磷酸氢二钾0.005、酒精0.2、己酸菌培养液2。窖池营养液使用方法:每窖酒醅出完后,将窖内残醅打扫干净,用80~90℃热浆水喷洒窖壁及窖底。每个窖池用15kg窖池营养液均匀地喷洒窖壁及窖底,再把留作双轮底酒醅入到窖池中,其他米查醅按常规入窖发酵。使用窖池营养液后,再在窖壁表面撒2~3kg曲粉,养窖效果更好。窖池营养液只能延缓池口退化,不能完全预防池口退化,原来每3年换一次窖泥,使用窖池营养液后10年才换一次… 相似文献
6.
7.
钾及钾镁肥配合对酿酒葡萄产量,品质的效应 总被引:2,自引:1,他引:2
钾肥用量试验结果表明,在施用N、P2O5150kg/ha的基础上,K2O适宜用量为160.19kg/ha,N:K2O=1:1.07,最高产量14963.46kg/hs,产/投为9.13。高钾与镁配合比单施钾肥,每7.5kgK2O多增产11.55kg葡萄,同时旋钾马可提高果实中VC、糖、酸含量。 相似文献
8.
对多轮底酒进行了不同层次留底,不同回酒量和已酸菌液的生产试验,结果表明,留2层底上怪回酒15kg和已酸菌液45kg效果较好,试验多产特级酒11560.6kg,甲级酒11510kg,乙级酒2861kg,创经济效益28.8万元,但平均出酒率较车间出酒率低4%,有待进一步研究。 相似文献
9.
10.
将麸皮加入第三锅大Cha中,经堆积24小时后入池发酵,第26天加入黄水再发酵26天,其实验结果是多产优质酒158kg,优质品率提高16.1%。 相似文献
11.
12.
13.
1.适当提高制曲温度 ,最高为62~64℃。2.70%的清茬曲与30%的中高温曲混合使用。适当增大大曲粉碎度 ,量水温度不低于80℃。3.控制入窖酸度1.2~1.7,低温入窖。4.选择母糟发酵正常、骨力强、香味正的窖池做“双轮底”。5.提高窖泥质量 ,确保己酸菌优良的生态环境。6.将新鲜黄水用酒尾稀释后 ,加大曲粉和适量劣质酒 ,28~30℃保温20~30天得酯化液。将酯化液与粮糟串蒸 ,或将酯化液在主发酵结束时 ,入窖再发酵。7.回酒发酵 ,每甑2~4kg。8.夹泥发酵 ,即用优质窖泥做成条饼状 ,装入编织带 ,平放… 相似文献
14.
减曲25%,添加糖化酶和AADY,直接用于红糟发酵,发酵期从40天缩短为25天,每甑多产60度酒30kg,增加效益300余元;全年全厂可增效益560余万元。 相似文献
15.
试验用五年生巨峰葡萄,于1986-1988年连续三年,试验每m^2架面内结果母枝数从0.5-7根,结果表明:每m^2留5根结果母枝,产量每m^2架面为3.54-3.65kg之间,折合667m^2为2027-2434kg,单穗平均重约193.3g,平均单粒重6.67g,可溶性固形物在12.76-13.49%,着色度在70.6-63.7%,固酸比约为13.13%。 相似文献
16.
1998年县糖办在18个不同灌水条件,不同土壤类型,不同植期,不同品种的点进地照试验调查,每公顷对照增产8775kg;糖分提高0.55个百分点。 相似文献
17.
在大曲酒生产的废弃物-丢糟中加入高粱粉,曲粉,应用糖化酶和酒用活性干酵母可以大幅度的提高出酒的产量,改善酒的品质,为新型白酒的勾兑提供优良的酒基,夏季减少糖化酶,干酵母的用量,并不降低酒的产量,试验表明,每甑加入粮粉20kg,曲粉15kg可以提高产量13.8kg/甑,夏季减少糖化酶,干酵母用量各20%,发酵期延长至42天,产量不仅没有下降,反而增加6.98kg/甑,总结了3年来推广应用AADY的结 相似文献
18.
19.
在白酒发酵双轮底工艺中。对双轮底发酵酒醅进行加曲与不加曲试验,共进行了两轮试验,每轮试验中挑选四个窖池,两个试验窖两个对照窖。通过试验证实:西凤调味酒生产采用双轮底发酵有利于提高酒的质量。双轮底酒醅宜添加大曲继续发酵为好。 相似文献
20.
窖泥退化的主要原因有:窖泥配料不当,碳氮比失调;窖池防渗效果差,营养流失;工艺控制不合理,窖池管理不善等。规范工艺操作,强化窖池后期管理,用己酸菌液、窖泥营养液进行窖池养护及按期进行窖池窖泥大培养,可有效防止窖泥退化和提高复壮效果。复壮后的窖池发酵酒醅出酒率提高8.1%,己酸乙酯提高158mg/100mL,总酯提高275mg/100mL。 相似文献