母亲的食谱

母亲的厨艺相当出色，即使是在以前小时候家里条件不好的日子里，也能把简单粗糙的食物做得让我们回味无穷。也许是母亲年纪大了爱忘事，不知道从什么时候起，母亲做的菜不是过于清淡、全素，就是过于熟烂，我对母亲很有意见。     

母亲的面酱

记得在我很小的时候，母亲就做面酱了，后来从中学到参加工作，每次离家时，临行前，母亲少不了往我包中塞进一罐头东西，不用看那准是母亲精心制作的“天然面酱”母亲做的面酱吃起来浓香扑鼻，沁人心脾，街上买的面酱远不及母亲制作的“原晒面酱”地道正宗。用母亲制作的面酱调汤或烹菜时妥上一匙，顿觉     

母亲的藕饼

母亲去世已经二十七年,从那以后,我再也没有吃过那么好吃的藕饼了! 母亲是上海人,会做一手好菜肴,都是道地的上海菜,比如八宝鸭、糖醋排骨、虾子蹄筋、油爆虾、素什锦、腌炖鲜、冬笋雪里红炒肉丝等。但我从小就特别喜欢吃她做的藕饼。从小爱吃的东西每每会使人爱上一辈子。我对母亲做的藕饼就是这样,至今也忘不了! 其实,藕饼并不是上海菜。父亲是江苏如东人,藕饼是父亲的家乡菜。父亲爱吃家乡菜,尤其是藕饼,母亲同父亲结婚后就学会了做藕饼。以后,这就成了我们家桌上常有的     

回忆母亲的假鱼海椒

母亲已经离开我们整整五年了。可是，她老人家生前最擅长的一道家常小菜──“假鱼海椒”，却深深地留在我们的印象中，让我们至今想起仍然馋涎欲滴。 说起“假鱼海椒”这道菜，那真是普通得不能再普通了，就是从前在一般穷人家中，若有亲戚朋友来访，“假鱼海椒”也是难以上桌的小菜。 记得小时候，我们家很穷，经常没有菜吃，母亲就给我们做“假鱼海椒”。但我们兄弟姐妹几个总是吃得津津有味，而且常常不等饭蒸好，就迫不急待地你一筷子、我一筷子，把桌上的一大碗“假鱼海椒”吃得所剩无几。 后来，母亲为了防止我们几个馋猫偷吃，每次…     

母亲的黄花鱼

一推开家门,就嗅到厨房里弥散出来的炸黄花鱼的香气,这使我想到母亲,她爱吃鱼。母亲爱吃鱼,确切地说是爱吃黄花鱼,大概是她生活的那个贫瘠的时代,黄花鱼便是不可多得的美味。记得小时候,每每端起饭碗,往嘴里扒着没有一点儿油星儿的菜,我们几个姐妹就眼巴巴地盼着过年——一过年     

酱香母亲心

母亲有病多年,去世也三年了,但我几乎天天想起母亲。而最让我难以忘怀的,是母亲做出的浸满馨香的豆酱。 母亲是做大酱的好手。俗话说,家家下大酱,味道不一样。母亲做的大酱色泽金黄,芳香扑鼻,别说尝一口了,闻一下也令人禁不住垂涎欲滴,至今仍让我回味无穷。     

母亲的米酒

我一直喜欢喝母亲酿制的米酒。"九月九,酿米酒。"这是老家神农架的大人细娃都会唱的民谣。每年这个时节,母亲都会酿制一坛坛米酒,馋得我们口水直流。独在异乡,每逢九月,我就会收到父母从千里之外的家乡给我邮寄过来的米酒。从邮局回来,我就立刻打开包裹,打开密封的塑料壶盖子,倒出一碗糯米酒,兑上三碗开水,加点姜末儿,煮开。于是晚饭时,我们一家三口手里,就都捧上了满满一碗气味芳香,味道甜美的米酒。正喝着,     

母亲与茶

母亲喜欢喝茶也就是近几年的事。 在我记忆中．家里很少喝茶，除非有客人来．我们才会洗净茶壶，捏一撮茶叶进去．然后倒进开水。稍等片刻倒出一碗，马上再倒回壶里．俗称“咂”一下．这样再倒出来的茶颜色便浓了许多，味道自然也更加酽厚．可以省却前几泡的清淡。在老家．虽然对茶不太讲究．但待茶的礼节却极被看重。     

母亲的排骨包子

〉在一般厨师眼里,排骨只能用来做菜、做汤,但我的母亲却对排骨另有所用,比如她能用排骨做成又香又鲜的排骨包子来。记得我小时候．平常的日子是很难吃到荤腥的。但是每年临近春节．父亲总会买回一扇排骨剁成块，再由母亲蒸些排骨包子让全家人吃个够。     

日韩留学生谈饮食文化

母亲的味道 森下智史 日本有一句“母亲的味道”的词,是指吃的时候就想起自己的母亲,小时候妈妈经常给自己做的菜。“你的‘母亲的味道’是什么?”对这问题的回答有多种多样,其中最多的,最代表性的就是“味噌汁”(misoshiru)。 翻译成汉语的话,可以说“酱汤”。就是使用叫“味噌”的酱,     

母亲的小菜

在北方,每一年冬天要吃的菜,大都是秋天时储存的。每年秋天,都是母亲最忙碌的季节,在这个收获的季节里,母亲会像勤劳的松鼠一样,储存过冬需要的食物,尽管现在早已不再像当年那样缺衣少食,北方的菜市场上,即便是冬天,仍然能买到新鲜碧绿的青菜,但是母亲还是会依照传统习惯,在秋天这个丰盈的季节里,储备下冬天需要的食物。     

母亲的生态菜

"小暖,来帮我捉虫。"母亲叫十岁的小侄子去菜园,菜园是在老家门前的一块空地上圈起来的,原先是块房基地,久没人建房,时间长了荒芜起来,母亲便把杂草清理了,僻了当菜地。菜园一年四季都没闲着,瓜果蔬菜的丁当一整年。生态菜是我起的名字,母亲不知道这种时髦的名词,她     

以感恩的心送母亲温馨好礼

母爱是阳光，呵护我们成长；母爱是雨露，滋润我们的心灵。为了子女的成长，母亲付出了太多太多……趁着母亲节，带着一份感恩的心情，给母亲送上份健康好礼吧！!     

等母亲吃饭

一次,有朋友来我家做客,掌大勺的自然又是我那厨艺一流的母亲.几个菜上桌后,我招呼朋友入座、开吃.我倒好了酒,朋友却不动筷子,他坚持说:“等一下老人家吧.” 我跟他说不必客气,如果等菜都炒好了才上桌,那前面炒的菜已经凉掉了.这时,系着围裙的母亲从厨房里出来,热情地招呼我朋友先吃.     

母亲的养生之道

年近九旬的母亲，虽然一生勤劳，吃了很多苦，受了很多累，现在却耳不聋，眼不花，背不驼，是我们村的第一寿星。那么，母亲的长寿之道是什么呢？     

八面来风常州菜

也许我们很难把常州菜划归到江苏菜的某一个风味之中，有人把它归在金陵、苏锡风味之间，因为常州菜味道清淡、制作精细，而且它既不像大多南方菜系那样香甜，又有点中庸平和之意。地道的常州菜是味道清淡，却又回味无穷，这种境界，似乎不是一般地方菜所能达到的。实际上，常州菜的味道在苏南地区算是较重的，但又不是最重的，这就使常州菜有了些八面玲珑的特点，同时也有了一定的亲和力。     

儿时的酸刀豆

在长沙的乡下，每家每户都备有大大小小的坛子，坛子是褐色的，肚大口小，里面装满了酸水。这种酸水其实是用盐开水晾凉后制作而成，通常人们都会在这酸水里边放些碎红辣椒。而在我们家．母亲还喜欢往坛子里另外加些紫苏。后来我才知道，紫苏的适时加入有一种奇妙的作用，它能让酸水鲜活起来——给原本只是酸辣的味道平添一股异香。我们家坛子里泡的菜很多，有刀豆、豆角、黄瓜、莴笋、红薯、苋菜梗、萝卜等。在长沙，这种用酸水泡出来的菜被统称为坛子菜。     

母亲的风景

母亲的糖尿病越来越严重，导致她的视力迅速下降。我们做了很多努力，去了很多大医院都无济于事。看到我们愁容满面，母亲竟主动开导起我们来：“就算看不见也没什么，不耽误吃不耽误喝的，而且还少看到你们毛手毛脚的，也省得我唠叨，还不好啊!”我们苦笑，我们都早已习惯了她的唠叨，从最初的厌烦到后来的接受，再到如今的眷恋，母亲的唠叨已经成了我们灵魂里的音乐，不敢想象，如果有一天她不再唠叨，我们的生命将会失去多少可爱的音符。     

母亲·青菜

深秋时节,母亲总是从田里摘一袋青菜,扛着或挑着,走很长的土路,然后再挤上汽车,一路颠簸,送到我这儿来。我总责怪她,叫她不要这样费心费力,每次送她回去,我的眼里总是一片潮湿。青菜和家乡的苦艾、苦楝、苦柳、蔷薇、芦竹一样,土生土长,平淡平凡。母亲对青菜可谓情有独钟,家前屋后,圩坎沟边,田埂道旁,均栽种着青菜。一年四季,芒种霜降,母亲总是忙碌着,青菜则总是静静地绿着,浅浅地笑着。春日里的薹菜,夏日里的雨菜,秋     

鳅鱼菜

当春风轻轻吹拂在故乡的田野间,鳅鱼菜的嫩芽就成为我向往的美味。鳅鱼菜的味道是与我童年的记忆紧紧相连的。记忆中,因了母亲的一双巧手,能将鳅鱼菜做得很好吃。所以那时候连梦也变得无比芬芳,醇香可爱。此刻我定居于都市,已是中年,在城市中默默搜索旧日回忆时,萦绕心中的,竟然是有着不绝清香的鳅鱼菜,以及那正在厨下烹制美味的母亲的一