药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定药食两用食品中微量元素的方法,并用该法分别测定了14种药食两用食品中Mn、Fe、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd和Pb等元素的含量。结果表明,该方法的加标回收率在95.0%~104.0%之间,RSD≤4.35%。药食两用食品中Zn含量高于其它可食性花卉,Fe含量比普通叶菜类蔬菜更高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低。此测定结果可为探讨药食两用食品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据。      

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定 药食两用中药材中的15种元素

目的建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定药食两用中药材中镁、铝、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、镉、钡、汞、铅和铀15种元素的含量。方法以硝酸:盐酸(V:V=4:1)为消解试剂,采用微波消解法进行样品前处理,在线加入内标并开启碰撞反应池。对该方法的检出限、线性范围、精密度和回收率进行考察,并对10种药食两用中药材中15种元素进行同时测定。结果 15种元素线性关系良好,相关系数均大于0.999,检出限为0.003~1.998 mg/kg,方法重复性相对偏差均小于19.1%,回收率在79.35%~112.96%范围之间。结论该方法快速、灵敏,可同时准确测定药食两用中药材中多元素。     

药食两用说杨梅

杨悔,又名白蒂梅、树梅,为杨梅科植物杨梅的果实,分布于我国东南各省,于夏季果实成熟时采收,以红而紫、颗粒大而核细者为佳。     

药食两用益母草

益母草(Leonurusheterophyllus)又称山青麻,为唇形科一年生或二年生直立草本植物,是一种生长在山坡、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜。我国食用益母草有着悠久的历史,《本草衍义》记载益母草可“治产前产后诸疾,行血养血”。《本草纲目》指出它能“活血,破血,调经”。说明在当时人们已有食用益母草这种野生蔬菜的习惯了。我们知道,野菜营养丰富,而且药食同源,具有保健功效。因此,人们在基本食物热量得到满足之后,便开始寻求最佳的纯天然食品——野菜。益母草作为药食两用的野生蔬菜,日益成为人们日常生活中家喻户晓的天然食品和…     

60种药食两用植物抗氧化作用研究

本实验采用硫氰酸铁法，以茶多酚为对照，对６０种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明，昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻２０种药的抗氧化活性较强（Ａ≤０．０３４）。     

药食两用中药材治疗失眠的作用机制及应用研究进展

失眠是临床常见病,随着西药治疗失眠的弊端日渐显露,合理使用并开发药食两用中药材治疗失眠愈发引起关注。为了开拓失眠防治的临床处方用药,利于患者日常保健、自我调护,并为开发保健新药提供新思路,本文检索药食同源目录名单,并结合相关文献报道筛选出治疗失眠的中药材,从中医证候分型入手,总结药食两用中药材治疗失眠的作用机制及应用研究进展。     

药食两用话橘皮

橘皮的营养及保健作用 橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。     

对药食两用生物资源研发的创新思路探讨

本文简要介绍了药食两用生物资源及其含有的功能性成分，对药食两用生物资源的研发思路进行了的探讨，旨在引起业界对我国丰富的药食两用生物资源开发研究的关注，同时也为药食两用生物资源的研究提供了某些理论依据。     

藠头-有待大力开发药食两用的资源

概述了近年来国内外对藠头的活性成分的分离、鉴定和药理研究方面的进展以及藠头产业的现状和问题。指出藠头是一种有待大力开发的优质药食两用资源。     

6种药食两用中药材中多环芳烃污染水平及健康风险评估

目的 了解人参、甘草、地黄、杜仲、连翘、玫瑰花6种药食两用中药材中多环芳烃的污染水平及其对人群健康的影响。方法 查阅中药材中多环芳烃残留污染相关文献,搜集中药材受多环芳烃污染的数据,采用美国环保局(United States of America,Environmental Protection Agency USA EPA)推荐的终生致癌风险(Incremental lifetime cancer risk,ILCR)为度量指标,进行健康风险评价。结果 药食两用中药材中多环芳烃残留的总含量范围为nd~5400.99 μg/kg,均值为828.603μg/kg,中药材中多环芳烃浓度为：甘草＞杜仲＞玫瑰花＞地黄＞连翘＞人参。健康风险评价表明不同年龄组摄入人参、连翘的致癌风险可以忽略(ILCR小于10-6),摄入甘草、玫瑰花存在潜在的致癌风险(ILCR在10-6~10-4之间);不同人群的终生致癌风险顺序为：成年人＞儿童＞老年人＞青少年;6种中药材受多环芳烃污染的程度不同,所引起的致癌风险为：玫瑰花＞甘草＞地黄＞杜仲＞连翘 ＞人参。结论 6种药食两用中药材中普遍存在多环芳烃污染,对人群健康有一定的危害,本研究利用终生致癌风险评价模型对药食两用的中药材多环芳烃污染情况进行预警,有助于以中药材为原料的药食两用食品的开发研究,同时为制定中药材中多环芳烃污染控制标准提供参考依据。     

药食两用话荞麦

养麦起源于中国,在世界各地广为种植,养麦属蓼科,是惟一作粮用的蓼科植物,它既不属于水稻,也不属于禾本科植物,根据人们的习惯称其为禾谷类。养麦可分为甜荞、苦荞、翅养和米荞。人们熟知的是酣养（普通荞麦）和苦荞（鞑靼荞麦）。     

药食两用中药降血脂作用研究进展

药食两用中药既能作为药品又能作为食品,可以长期服用,并对某些慢性疾病有预防和控制作用,故其已广泛应用于医药与保健行业。本文主要介绍了山楂、葛根、薏苡仁、决明子、百合、山药、白扁豆、莱菔子八种常用药食两用中药的临床应用情况及其降血脂有效成分,并综述了其降血脂作用机制,为降血脂中药的开发和利用提供参考。     

对药食两用生物资源研发的创新思路探讨

简要介绍了药食两用生物资源及其含有的功能性成分，对药食两用生物资源的研发思路进行了的探讨，旨在引起业界对我国丰富的药食两用生物资源开发研究的关注，同时也为药食两用生物资源的研究提供了某些理论依据。     

基于药食两用食物研制功能性主食馒头的可行性分析

从功能性主食馒头的开发思路、技术攻关必要性、技术要点等,结合功能性主食馒头开发的市场需求、相关领域国内外技术现状、发展趋势等多个方面,探讨开发添加药食两用原料制作功能性主食馒头的可行性与研究价值。     

电感耦合等离子体质谱法检测小浆果中6种重金属含量

目的：应用电感耦合等离子体质谱仪( ICP-MS) ,建立树莓、蓝莓、黑加仑、软枣猕猴桃、无梗五加等小浆果中砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铜(Cu)6种重金属的测定方法。方法：样品经微波消解,以锗(⁷²Ge)、铟(¹¹⁵In)、铋(²⁰⁹Bi)为内标,采用ICP-MS法同时测定上述7种元素的含量。结果：对于各测定元素,标准曲线的相关系数r≥0.9990,回收率为80.6%～97.3 %,相对标准偏差为1.1%～5.5%。结论：该方法简便、快速、准确,可用于小浆果中这6种重金属的含量测定。     

药食两用的奇异果--猕猴桃

猕猴桃被称为“奇异果”、“水果金矿”、“VC之王”，有久远的食、药应用历史，不仅含有人体必需的17种氨基酸和多种矿物质，丰富的营养成分为其它水果所不及，而且更有提高免疫、抗突变、抗癌、保肝、耐缺氧、抗病毒、抗脂质过氧化、抗炎、降压、降脂等令人称奇的药用价值。     

三种药食两用昆虫的研究与利用综述

综述了三种药食两用昆虫地鳖虫、冬虫夏草和蚂蚁研究及利用现状,介绍它们的药用和营养保健价值以及使用方法,为进一步研究开发提供科学依据。     

药食两用天麻的安全性评价研究进展

天麻是我国的名贵中药材,作为药食同源物质被广泛食用及药用。国家相关部门已经批准,将天麻按照传统既是食品又是中药材的物质进行试点管理。随着天麻药食同源在现代食品领域的广泛应用,有关天麻食品、功能性食品、活性物质、复方制剂等天麻制品的研究开发会越来越多。天麻制品的毒理学研究还不够深入,多为急性、遗传毒性试验,而亚急性、长期毒性试验的数据较少;天麻素、天麻复方制剂的临床安全性评估多为联合用药评价分析,缺乏单独使用的安全性数据。因此,探讨天麻的食用安全性对天麻制品开发具有一定的参考意义。本文概述了天麻制品的毒理学研究、临床安全性评价及环境污染风险评估研究现状,为未来天麻制品的安全性评价研究提供了新方向和思路。     

ICP-MS法测定纺织品中痕量重金属的研究

研究了微波消解样品，试液用ICP-MS法同时测定样品中Pb、As、Cd、Cr、Ni等重金属元素．对影响其测量的各种因素进行了较为详细的研究，确定了实验的最佳测定条件．结果表明，方法的检出限为0．001-0．008μg/L．回收率为93．17％～109．12％，RSD小于3．42％．该法准确、快速、简便，应用于纺织品中重金属元素的测定，结果满意．