科学构建标准体系 有效保障食品安全

一、引言食品安全标准体系是为实现食品有序生产、安全消费、有效管理等目的,将"从农田到餐桌"食品链整个过程中的各种影响因素、管理手段、控制目标等所涉及的技术要求,按照内在联系而组成的一个科学、系统、有机的整体。该体系具有规划性、层次性、协调性、复杂性和开放性等特点,是保障消费者健康、提高国家食品产业竞争力、规范市场经济秩序的重要依据。     

食品安全标准体系研究与构建

“食品安全标准体系研究与构建”为“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题“主要食品安全标准的基础研究及技术措施”中的项目。     

广州全力构建亚运会食品安全标准体系

第16届广州亚运会将于2010年11月12日召开,让运动员吃得放心成为质监部门的重要课题。为此,广州市质监局着力构建以国家标准和行业标准为主体、省地方标准为补充的广州市亚运食品安全标准体系,进一步加强供亚运食品的安全监控。近日,第16届亚运食品安全标准体系第一批标准清单（简称“标准清单”）公布,从而为提高供亚运食品质量安全水平提供了重要的技术支撑。     

加强我国食品安全标准体系建设的思考

食品安全标准体系建设是影响我国食品安全水平的关键因素之一,通过分析目前我国食品安全标准体系建设中存在的主要问题,对如何完善我国食品安全标准体系进行了战略性思考。     

亚运食品安全标准体系分析

本文提出要构建亚运食品安全标准体系，并指出标准体系构建中应把握的原则及关键要素。     

浅述我国食品安全标准概况

本文阐述了我国食品安全标准的概况,概略叙述了《中华人民共和国食品安全法》与食品安全标准的内在关系,同时提出了几点建议。     

食品安全标准体系建设浮出水面

国家发展和改革委员会、农业部、商务部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局前不久发布了《关于加强食品安全标准体系建设的意见》。     

我国将统一食品安全标准

目前,我国食品安全标准有交叉、重复,又有空白,有的产品有几个标准并且检验方法不同、含量限度不同,致使某些标准难以执行。国家食品药品监管局将从个案入手,与国家标准委员会等有关部门共同解决标准统一问题。据国家食品药品监管局有关负责人介绍,我国食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级构成,现已制定和发布了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的食品卫生及其检验方法、食品质量及其检验方法、食品添加剂、食品包装、食品贮运、食品标签等方面的国家标准10 0 0余项,行业…     

新形势下我国食品安全标准管理制度的思考

近期的食品安全危机或事故中,违法行为技术化的特征愈加明显,对我国的食品安全标准管理制度提出了更大的挑战,食品安全标准和标准体系本身的缺憾、修改完善过程中对消费者发言权的漠视、执行过程中的具体困难等等问题都需要进一步解决。因此,进一步加强食品安全标准管理制度的基础性研究、加强食品安全标准的编撰和解释工作、充分发挥社会技术力量的独特作用,应当是新形势下食品安全标准管理制度的重要内容。     

南非食品安全法律法规标准体系概览

本文介绍了南非食品安全法律法规概况以及食品安全的相关标准化管理情况,主要阐述了南非与食品安全相关的14种法律法规和3种标准,以及这些法律法规和标准的制定、管理、实施机构。对建立与完善我国的食品安全体系具有较强的借鉴作用,对以南非为主要贸易国的进出口食品企业也有一定的参考作用。     

中华人民共和国食品安全法

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全而制定的。在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、经营或食品流通和餐饮服务,及从事食品添加剂或相关产品的生产经营和从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂或从事用于食品生产经营的工具、设备的生产经营者,以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理部门和人员,必须遵守该法。     

论我国食品安全标准的完善

近年来,食品安全一直是消费者关注的热点问题。本文以我国食品安全事件为基础,阐述了食品安全标准对于我国食品质量的重要作用,分析了食品安全标准存在的不足,并提出了4项合理化建议。     

山东省食品安全标准体系规划与建设

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全则是影响人体健康和国计民生的重大问题。建立健全食品安全标准体系,既是加强食品安全管理,遏制假冒伪劣行为,保证消费者权益的需要,也是满足我国经济和社会发展的需要。经过各部门多年努力,目前全国的食品安全标准体系已初步建立,但随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,食品标准化工作面临严峻的挑战,暴露出诸多亟待解决的问题。     

基于全球统一标识系统的食品安全追溯体系实施战略研究

在全球经济一体化的背景下,食品安全问题已成为全球性的战略问题。福建省实施食品安全追溯存在着诸如相应法律法规缺失、各自编码导致信息＂孤岛＂、成本增加与效益分析之间难以权衡等问题,应从加强商品条码立法工作、引导企业采用全球统一标识系统规范编码与加大对企业实施食品安全追溯工作的资金扶持力度三方面来加快食品安全追溯工作的实施。     

食品安全指标极性组分指标在食用油标准中的作用

在实验室条件下把油脂提取出来进行极性组分指标测定,并对市售食用油、地沟油的极性组分指标进行测定对比,认为在食用油标准中应增加极性组分指标,防止掺假掺杂。     

基于食品安全的我国食品包装机械技术发展路径探讨

食品包装使用的材料、工艺、包装机械设备等都可能对食品造成污染,引起食品安全问题。分析阐述了我国食品包装机械在食品卫生安全方面存在的主要技术问题;探讨了我国食品包装机械的技术发展路径,并指出了食品包装机械科技发展的重点是应用高端实用的高新技术。利用高新技术进行专业化发展,推行GMP制造标准,提高绿色包装机械的开发设计能力,是建立我国食品包装机械新体系、保证食品安全的必由之路。     

试论食品企业建立食品安全标准化体系

华润雪花啤酒（武汉）有限公司自成立以来，在武汉“行吟阁”这个地方强势品牌的基础上发展“雪花”啤酒，立志树立“雪花”啤酒全国品牌形象，在质量管理体系的基础上，引入IQMS质量管理模式标准，严细质量及食品安全管理，利用集团统一采购、统一质量标准等方式保证最大限度地控制啤酒安全和啤酒质量。     

日本食品技术标准体系研究

本文介绍了日本食品技术标准体系的基本框架,标准的构成和主要特征,标准设定对象,标准的制定过程,JAS标准与国际标准的接轨等体系特征.为完善我国标准体系或制定标准提供了参考.     

对糕点食品安全标准管理体系的探讨

目前应用于食品企业的安全管理体系有GMP、SSOP体系、HACCP体系等多种,这些体系对食品生产的防控各有侧重,都不是一个零风险的管理体系。对此,研究糕点生产的食品安全管理体系,必须结合国内糕点类食品所存在的不安全隐患,进行深入的危害分析,以建立HACCP体系为中心,GMP、SSOP体系与之相配套,在糕点企业内部,构筑起各种体系有机结合、全方位的食品安全管理体系。     

建立我国道路运输安全标准体系框架的构想

通过总结欧洲等发达国家在道路运输安全标准体系建设方面的经验,结合我国道路运输安全的需求,以及标准化现状,建立了我国道路运输安全标准体系框架,并对我国道路运输安全标准化工作提出了建议。