共查询到20条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
2.
3.
高效液相色谱法测定保健食品和饮料中维生素C 总被引:2,自引:0,他引:2
目的建立保健食品及饮料中维生素C的高效液相色谱检测方法。方法ODS C18 5μm反相色谱柱分离,流动相和试样提取液为0.1%草酸溶液。紫外检测器,流速1.0ml/min,检测波长262nm。结果线性范围为0.05—700.00μg/ml。加标回收率为84.2%-94.9%,RSD〈10%,检出限为0.05 μg/ml。结论本方法操作简便、快速、数据可靠,适合于饮料及保健食品中的维生素C含量测定。 相似文献
4.
5.
维生素C是一种水溶性维生素,同时也是相当脆弱的维生素,遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。加热烹调处理、让太阳直照、浸水等,都会让蔬菜的维生素C大幅度减少。如果菜品中的维生素C被破坏将直接影响到人体对它的摄入量,进而影响机体的新陈代谢,这就为探究维生素C的保护技巧提供了契机。一、烹饪中保护维生素C的意义在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的损失,从而导致膳食的 相似文献
6.
7.
8.
《食品工业》2020,(5)
建立一种高效液相色谱法测定蔬菜水果中维生素C含量的方法,样品经清洗匀浆后,并用草酸溶液定容。以ZORBAX SB-Aq (C_(18), 4.6 mm×150 mm, 5μm)为色谱柱, 0.1%草酸作流动相,流速1.0 mL/min,柱温箱温度25℃,检测波长254 nm,并将该法用于蔬菜水果不同贮存条件下维生素C稳定性及变化规律研究。结果表明,维生素C在0.5~250 mg/L范围内有良好线性关系,相关系数为0.999 9,方法检出限为0.060 mg/kg,对样品进行5.0, 20和150 mg/kg加标回收试验(n=8),回收率在98.00%~105.60%,相对偏差为0.22%~2.48%。该测定方法简便、快速、准确、稳定,适用于大批量蔬菜和水果中维生素C含量的测定。 相似文献
9.
《中国食品添加剂》2016,(5)
采用紫外分光光度法,通过单因素、正交实验优化甜藤提取工艺,对贵州省黔东南苗族侗族自治州的从江、锦屏、凯里、黎平的甜藤中维生素C、总糖、总氨基酸含量进行测定。结果表明提取维生素C的优化条件是:料液比1∶20,浸泡时间50 min,超声时间40min,水浴温度45℃;提取总氨基酸的优化条件是:料液比1∶20,浸泡时间35min,超声时间40min,水浴温度45℃;提取总糖的优化条件是:料液比1∶20,浸泡时间35 min,超声时间40min,水浴温度65℃。从江甜藤维生素C含量(1.0101%)最高;黎平甜藤总糖含量(48.9902%)最高;锦屏甜藤总氨基酸含量(9.355%)最高。对贵州甜藤的开发具有一定的参考价值。 相似文献
10.
目的对山西南部的10种野菜和4种常食用蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行测定。方法硝酸盐含量测定采用镉柱法;亚硝酸盐含量测定采用盐酸萘基乙二胺法;维生素C含量测定采用2,6-二氯酚靛酚滴定法。结果苜蓿、黄瓜和西红柿的硝酸盐含量低于轻度污染水平,亚硝酸盐含量低于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量较低,属于一级蔬菜,可以安全生食;马齿苋、荠菜、蒲公英的硝酸盐含量低于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于或相当于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量高或较高,属于二级蔬菜,不宜生食,可盐渍和熟食;苣荬菜、车前草、苦菜、胡萝卜的硝酸盐含量过高,低于重度污染水平,不宜生食和盐渍,可以熟食;藜菜、菠菜、白蒿、地肤的硝酸盐含量高于1234mg/kg,属于高度污染水平,亚硝酸盐含量超过或相当于亚硝酸盐含量限量标准,维生素C的含量高或极高,不宜食用或限量食用。结论大多数供试野菜的各个指标含量均高于栽培蔬菜。 相似文献
11.
本文利用2,6—二氯靛酚,并选择合适辅料,制成定量测定Vc的速测片,每片相当于1.000毫克的Vc。试验对Vc速测片的片剂性能进行了测定:测得片重的相对误差为0.91%,片中主药即2,6—二氯靛酚含量的相对误差为0.98%,测定的准确度、精密度高,回收率为97.07~99.10%。片剂对光不敏感,由于采用铝箔包装,故不易受温度等的影响,稳定性好。常温贮存两年以上,其中2,6—二氯靛酚含量不变。使用时将其溶解可滴定样品。方法快速简便,准确可靠。 相似文献
12.
13.
目的:建立HPLC 色谱法测定罗汉果中VC 含量的方法。采用5g/L 草酶对罗汉果浸提15min,对提取液中VC 进行检测,具体方法:采用SinoChrom ODS-BP(250mm × 4.6mm,5μm)分离;流动相为体积分数0.05% 磷酸溶液- 甲醇(98:2,V/V);流速1.0mL/min;采用二极管阵列多波长检测器确定VC 的最大吸收波长为242nm;测定温度25℃;进样量10μL。结果表明:VC 溶液0.08~0.50mg/mL 范围线性关系良好,相关系数r=1;回收率为99.3%,RSD 为1.93%。结论:该方法操作简便快速,精密度和稳定性好,适用于罗汉果VC 含量的测定。 相似文献
14.
以自制的液滴体积为0.01~0.02 mL的聚乙烯毛细滴管对果蔬中V_c的含量进行数滴分析,其主要仪器外形小巧、便于携带,滴定快速、准确,试剂消耗量约为常量法的1/20,滴定剂用量约为30~150滴,V_c含量不确定度U_(rel)(C)为0.56%,与常量法相当,相对标准偏差比常量法略小。该法克服了常量法中滴定管、移液管、铁架台和蝴蝶夹等仪器携带不便的不足,适用于水果、蔬菜、饮料等维生素含量的快速分析。 相似文献
15.
A new enzymatic method is reported for the assay of vitamin C in fruits and vegetables using peroxidase in the presence of hydrogen peroxide. The method is based on the colorimetric detection of the highly colored products of oxidation of 1,4-diaminobenzene, added as synthetic substrate, that can be taken as the end-point for the oxidation of vitamin C. No interference by other biological compounds contained in the fruits and vegetables was found. The method is as accurate and rapid as the traditional method employing ascorbate oxidase but has the additional advantages of requiring a much cheaper enzyme and no expensive instrumentation. 相似文献
16.
5种水果中维生素C含量的测定研究 总被引:21,自引:0,他引:21
贾君 《冷饮与速冻食品工业》2004,10(2):33-34
以2%偏磷酸、2%草酸、10%三氯乙酸及2%草酸 10%盐酸作为提取剂,分别对草莓、鲜枣、香蕉、西瓜和桃5种水果中的维生素C进行提取,并利用碘量法测定其含量。结果表明:采用2%草酸 10%盐酸提取时效率较高,稳定性好,且VC含量接近标准。 相似文献
17.
建立了茶饮料中维生素C含量的高效液相色谱检测方法,采用ZOBRAX SB-C18色谱柱,以0.1%醋酸溶液作流动相,流速1.0mL/min,柱温28℃,二极管阵列检测器,检测波长250nm。结果表明,在10.0~300mg/L浓度范围内,浓度与仪器响应值成线性关系,相关系数r=0.9999(n=7),加标回收率为99.7%~102%,测定四份不同茶饮料的相对标准偏差RSD分别为1.30、0.50、0.92、1.21%,检出限为0.009mg/L。该法快速、稳定、无有毒有害试剂,能准确测定茶饮料中维生素C的含量,符合绿色化学发展方向。 相似文献
18.
19.
20.
通过五氟苯肼与甲醛进行衍生,建立高效液相色谱法定量测定果蔬中甲醛含量的分析方法。样品在温度为60 ℃超声波条件下直接提取衍生30 min,离心纯化后高效液相色谱检测,外标法定量。优化的色谱条件为:XDB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),流动相:乙腈-水(70∶30,V/V),流速1.0 mL/min,柱温40 ℃,检测波长258 nm。结果表明,该方法的定量检测限可达到0.114 mg/kg,在0.114~57 mg/L范围内呈良好的线性关系,当甲醛添加量分别为1.14、8.55、17.10 mg/kg时,平均回收率为81.4%~101.8%,相对标准偏差为2.6%~5.0%(n=6)。该方法样品前处理简便、稳定性好、检测限低,适合果蔬中甲醛含量的快速检测。 相似文献