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刚刚过去的一年,浙江省味精工业继续保持恢复性回升势头,产量增长,产销两旺,效益大幅增加。实践又一次表露,味精还是一个有市场、有效益的产品,关键在于因厂制宜、调整结构、铸造品牌。 相似文献
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2005年,是我国味精行业继2004年发生巨变的延续,原本已属过度竞争的味精产量增长,产地向新区转移,企业格局变化深刻,集约化经营凸显,市场竞争升温。在这一背景下,我省同行冷静应对,因厂制宜,调整结构,稳住了生产,稳定了市场,在长达两年的困境中,冲出了可贵的一步。新的年度开始了,政府的十一五规划启动了,我们味精行业的发展趋势走向如何,我们企业该如何把握,这是命系大家的焦点,也是这次会议的主题,姑且称“审时度势谋发展”。 相似文献
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味精是以淀粉或糖质为原料通过微生物发酵法生产出来的一种谷氨酸的钠盐,是自然界存在的氨基酸的一种。对于它的安全性,在国际上,特别是日本曾做过大量工作,以翔实的、科学的数据证明了食用味精是安全的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会第19届会议也宣传结论:“对味精每人每天摄入量不需作任何规定”。时隔10多年,至今还有一部分消费对味精的安全性存在疑虑。为了进一步证实“味精是营养与安全”,中国发酵工业协会组织味精行业,在中国中医研究院的大力支持下,对我国味精产品进行了《大鼠长期毒性试验》,通过试验,再一次证实了食用味精是安全的。 相似文献
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对中国味精工业今后发展趋势的研讨 总被引:1,自引:0,他引:1
现在全世界味精产量在150万t以上。2003年中国味精产量已达119万t(笔者认为此数含重复计算因素,实际产量要低些)产量高居世界首位。我国已成为世界的味精生产中心。以淀粉大米为原料的生产工艺,其主要技术经济指标已进入世界先进行列。 相似文献
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去年后期,政府对一些产业的政策作了调整,味精也列入其中。新政策出台必将显出效果,不过从全年来看,味精产量依然增长一成多,成本上升,销价下落,总体经济效益欠佳。 相似文献
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中国人为创出自己的世界名牌味精,追求、奋斗了半个多世纪,至90年代中期,随着“莲花”味精挤身于日本“味之素”、法国“奥桑”、韩国“味元”等世界名牌味精的行列,终于圆了名牌梦。目前,莲花味精的有形资产和无形资产(品牌价值)总值已逾40亿元,成为中国最有价值的品牌的商品之一,在国际上树立了“莲花”的良好形象。莲花味精企业集团因而也发展成为国家一级大型企业。挤身世界市场,为莲花味精带来了机遇也带来了挑战,莲花味精只有强化科学管理,提高管理水平,不断用高新技术改造传统产业,追踪国际味精技术新潮流,才能保持并巩固自己在国际味精市场的地位 相似文献
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过去已在1987—4、1988-2、1991—3、1992-3等期的《上海调味品》陆续发表了作者的“提高味精生产产率与降低消耗途径”这两年多来(到93年止)是味精生产迅速发展年,我国味精产量已突破24万吨,为90年代初的15倍。发酵液谷氨酸含量已从6.0%跃升到7.5%左右;糖酸转化率从45%提高到50%以上;提取收率增加了5%左右,由于生产量大,味精行业竞争激烈,加上原材料等上涨幅度大,只有靠提高产率质量、降低成本取胜,其中主要的有下列十九种新技术: 相似文献
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本文结合工业实际,对大颗粒味精的连续结晶操作进行理论模型与运行工艺的可行性研究。试运行结果表明:20m^3内循环罐及工艺比通常间歇结晶,大颗粒味精除种产量637kg/h,成品产量660kg/h,耗汽4.5t/T成品,同比成品产量提高37%,较大幅度提高生产效率,在国内首次实现大颗粒味精连续结晶的工业试运行生产。 相似文献
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中国发酵工业协会味精分会会统组 ,迄今为止共收到 2 0 0 1年度 30家生产厂“行业经济技术交流表”(比去年减少 6家 ) ,虽然未包括行业的全部企业 ,但行业内的大中型骨干企业都已名列其中。会统组据此作了汇总和初步分析 ,供同行参考。1 .产量与分布2 0 0 1年商品味精为 71 3666.81t ,比上年增长 9.45 % ,工业总产值 (现价 )为 90 2 4 5 0 .0 4万元 ,比上年增长1 0 .69%。年产 1 0 0 %味精 2万t以上厂有 1 0家 ,比上年增加 2家。它们依次是 :河南莲花味精集团 ,山东菱花集团 ,江苏菊花味精集团 ,山东三九味精集团 ,广州奥桑味精食品公司 ,… 相似文献
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味精应有一种特殊的香味.但有些厂家出售在市场上的味精打开包装袋。即能闻到一股难闻的酸味。其实这种气味。就是味精生产过程中感染了杂菌。它不仅影响味精精制收率,更主要产生一种刺鼻的臭味或酸味影响产品质量。一般湿味精不容易闻到。经烘干后包扎,打开就能闻到。记得过去商业部味精质量评比,第一项检查项目,就是将送样味精置于平板中。各评委打开平板即“闻”,若味精有异味,立即取消评比资格,作为不合格产品。几十年来全国从河南、重庆、浙江、 相似文献
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上个世纪九十年代,巴蜀大地的一些乡土风味菜和家常菜被川菜厨师们发掘了出来,经过改进后,其中不少都登上了餐厅酒楼的大雅之堂。没想到这类菜品一经面市,便受到了广大食客的大力追捧,而一时风靡川内。由于这类菜品制作粗放,味道浓烈,故而被人们戏称为“江湖菜”。“江湖菜”的出现,在行业内引起了一场不大不小的争议。赞扬者有之,批评抵制的人也有之,当然还有人把这类菜品归纳为“黑起放海椒、黑起放花椒、黑起放油、黑起放味精、黑起装盘”的“五黑菜”。有关这类菜品的是是非非,笔者在此暂不妄加评论,而只是想对“黑起放味精… 相似文献