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酱油制作方法郑子良,发明专利GK85101831,C1 A23L1/238 本发明是有关制作调味酱油的新方法,采用花生麸为原料,用盐酸加热分解花生麸,得到味道香醇的酱油。本发明所用的花生麸为榨油厂榨花生油的副产品,价格低廉。用本方法制作的酱油成本低,制作周期短,操作方便。     

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本文论述了美国诸多乳品厂的质量保证措施,特别重点介绍了为刺激原料乳质量提高而采取的“质量奖金政策”。文中刊载了各种基本规章、管理条例及总菌数、滋气味、原料乳温度、抗菌素、添加的水等有关标准。(那正阳)     

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92001中小直径四股钢丝绳用的新型预变形器【刊,俄」/ry6”“M。只.…//c户ra几b。一1991.(2)。一67、68 苏联伏尔加格勒钢丝绳厂征年生产肠000吨以上中小立径《25毫米以下)不扭转四股俐丝绳。为了生产这类钢挂绳.使用了许多传统结构的预变形器,备件品种规格多,不能保证足够的安全性和使用寿命。此外.对不扭转钢丝绳在长度和截面方面的质公要求日益提裔.必须研制捻绳机中股的张力调节系统以适应It要求。哈尔柯夫工学院研制-J-一种新型预变形装皿,它把预变形器和股的张力稳定器的功能汇集于一身,】t结构特点可保证足够的可撇性和使用寿命,…     

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固氮菌在糖厂废水处理中的效果碳酸法糖厂污染废水主要来源于洗滤布和煮糖罐的洗水。尤其是管状滤布洗水的BOD 非常高,且排放量大,所以混合废水的 BOD 高于1000ppm。为了保护环境,这种水不能直接排放或与尾水混合,除非完全     

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文摘喷丸对ＰＣ钢棒延迟破坏特性的影响［刊，日］／长门隆重／／材料高强度钢棒延迟破坏发生在一定拉力作用下和存在一定量氢条件下。因此，控制氢浸入钢材和减少其拉应力可防止延迟破坏。新日本制铁公司采取喷丸方法（ＳＰ）改变ＰＣ钢棒表面应力状态，在试验室条件下进...     

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采用控制水份活性(AW)、pH和(或)添加防腐剂的方法,可以制成货架期较长的中等水份食品(I、M、F)。裹糖屑蜜饯要求多汁、组织案软。但是,蜜饯含汁水越多越容易长霉。本文采用改变裹在蜜饯外面的糖屑的成份来控制Aw,从而提高蜜饯的质量。水果煮沸过程中如采用葡萄糖或转化糖等分子量较小的糖,即可使裹     

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浅谈改善酿造酱油风味的途径林祖申(上海市酿造科学研究所),上海调味品,1983,3,1～4 从菌种的选择,原料配比、制曲条件、发酵工艺等四个方面,结合上海市酿造工业的实际,提出改进酿造酱油风味的意见。氨基酸的样品处理与测定邵莲香、孙朗辰(上海市酿造科学研究所)上海调味品,1983,3,7～10 参考四篇文献,对酱油样品的氨基酸测定的前处理和测定方法做了探讨,提出:1.采用内标法;2.用75%乙醇作为沉淀剂;3.选择巯基乙醇作为色氨酸在盐酸水解中的保护剂。     

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半化学酱油新工艺的研究王荣民(无锡轻工业学院),食品与发酵工业,1993.3.8—9本文对多菌种半化学法生产酱油的新工艺进行了研究。采用响应曲面分析法(RSA),对豆饼的水解条件避行了优化,得到最佳水解条件为:液固比LR=3,温度T=110℃,时间t=30h,盐酸浓度为9.0%。用GC—Head Space 法结合其它方法对4种酵母进行了试验,结果认为Zygosaccharomyces SR066性能优良。酿造试验的结果显示最佳的发酵条件为:混合曲的添加量为所用豆饼量的30%,发酵3天后将发酵温度由50℃降至30℃,随后以4%     

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<正> 美国MGF公司引进和安装了一套ALNAT—FC碳势气氛控制装置,用于钢丝热处理,退火钢种有:C 1006,C 1010,C 1018,1022,A—4037,A—8740。以前该公司采用的气氛为吸热型气体,出现了许多问题。采用ALNA—FC装置,可连续分析炉     

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当前酱油生产中的若干问题施安辉(山东大学微生物系),中国酿造,1987,4,1—8 参考6篇文献综述了原料问题、酿造新工艺、开发酱油新品种及酱渣的综合利用。如何提高酱油生产中的氨基酸生成率黄仲华(上海酿造科学研究所),中国酿造,1987,4,9—11 凡氨基酸生成率较高的批次,原料分解得好,其它指标也不会低。要提高氨基酸生成率,须掌握四点:①曲种质量要好,杂菌少,成活率高。②原料处理实现“高短法”,即原料润水大、蒸煮压力     

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微生物菌种保藏的进展方普康(山东大学生物系),中国酿造,1983,2(1),1—5 参考21篇文献综述了菌种保藏的简史、保藏方法及保藏机构. 真菌葡萄糖淀粉酶对生淀粉的降解及酒精发醇王俊英(中国科学院微生物研究所),中国酿造,1983,2(1),6—10 由于研究的深入,关于α—淀粉酶能水解生淀粉近年来有新的认识,即真菌葡萄糖淀粉酶对生淀     

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最近日本专利上介绍一种细小纤维过滤机,据称这种设备结构简单,用以回收纸机自水中的细小纤维,或过滤黑液中的小纤维,效果很好。 如图所示,它是在简易的园网槽斜上方加一只小网笼(或称分离辊)构成的。大园网的面网为60—80目,小网笼的面网为50目,     

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文摘ＷＣ轧辊的ＣａＷＯ４皮膜形成技术［刊，日］／井泽胜等／／材料—１９９４，７（２）—４３５生产表面光滑的线材，多使用碳化钙（ＷＣ）轧辊，但由于使用条件的不同ＷＣ轧辊表面也产生粗糙状况而影响线材表面质量。日本住友金属公司研制出对ＷＣ轧辊表面涂ＣａＷＯ...     

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<正> 91024制造不扭转轮胎帘线用的辊式预变形器〔刊/俄〕—1990,(6)—69～70制造轮胎帘线听通常使用的带有硬质合金变形套管的塑性预变形器,在操作中往往不够可靠,帘线的破断率高,不能保证质     

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1.含有褐藻酸水解物和豆奶的新颍饮料本专利涉及的是含有低粘度褐藻酸水解物和豆奶的饮料。将褐藻酸钠放入水中,用褐藻酸盐裂解酶在30°下处理4小时,在10°下处理20小时,制成10％的褐藻酸钠水溶液(粘度3CP),将该溶液(50份)与豆奶47.9、葡萄糖和果糖2、NaCl0.1份混合,     

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培养液中添加甲基橙指示剂筛选醋酸菌潘德宽,(上海市粮食局职工大学),上海凋味品,1982,2,27 初筛中根据添加甲基橙指示剂培养液的显色程度来粗略地得知产酸的高低及某种程度的产酸速度等情况,从而省去了一般在初筛时对每个样品都要多次取样测定的繁复手续,节约人力和物力,因而可集中精力于高产菌的测试。     

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关于嗜盐菌对酱制品质量作用的探讨王德胜(扬州市卫生防疫站广陵分站)江苏调味品,1984,3,1—2,18 从酱品中分离出的野生酵母菌的代谢产物能抑制嗜盐菌的生长,中科2.180鲁氏酵母菌同样抑制嗜盐菌的生长。酱中的糖类对致病性嗜盐菌抑制性不明显,最低含糖量3%和22%的葡萄糖都不能对嗜盐菌有抑制生长作用。固稀发酵生产酱油工艺浅析冯祖兴,谢韩…(南京酿化厂,南京酿造调味