油炸食品中两种酚类抗氧剂的反相高效液相色谱法测定

采用反相高效液相色谱法测定油炸食品中叔丁基对苯二酚（TBHQ）、抗氧剂2246的含量.正己烷饱和的乙腈做提取剂,以甲醇为流动相,227 nm波长检测.在0.11mg/L～56.00mg/L范围内,线性相关系数均为0.999 9,检出限分别为：0.22 mg/L,0.11mg/L,相对标准偏差在0.19%～2.87%之间,平均回收率均在85.0%以上.3种油炸方便面、薯条、豌豆脆样品中未检出抗氧剂2246,均有叔丁基对苯二酚检出.     

不同取材的食源性低聚肽嘌呤含量测定及其在痛风患者营养治疗中的应用探讨

利用高效液相色谱法对7种不同取材的食源性低聚肽样品进行嘌呤含量检测,检测结果由低到高分别为玉米蛋白低聚肽、乳清蛋白低聚肽、卵白蛋白低聚肽、大豆蛋白低聚肽、海洋蛋白低聚肽、海洋胶原低聚肽以及海洋骨原低聚肽。其中前3种为低嘌呤食物,后2种为高嘌呤食物,中间的2种为中嘌呤食物。这与各自取材原料的食品嘌呤等级相一致。鉴于上述低嘌呤肽达到低嘌呤食品的要求,结合肽自身的生理功能,探讨其在痛风患者营养治疗中的应用,认为低嘌呤肽可作为优质的蛋白补充源,缓解痛风患者的合并症,促进尿酸的排泄。     

凝胶色谱法测定保健食品中免疫球蛋白IgG

建立了凝胶色谱法测定保健食品中免疫球蛋白IgG含量的方法。采用紫外检测器,测定波长280 nm;色谱柱为Zorbax GF-250,柱温为20℃,流动相为0.01 mol/L KH2PO4+0.1 mol/L K2HPO4+0.15 mol/LNa2SO4(pH 6.0),流速为1.0 ml/min;样品调pH值为4.6沉淀酪蛋白及变性乳清蛋白后过滤分离。本方法的最低检测限为1 mg/g,标准曲线的相关系数为0.9999,回收率在97.2%～103.2%,RSD为1.38%。     

酿造黄酒用粮食原料中嘌呤的检测研究

建立了酿造黄酒用粮食原料中嘌呤含量的多组分高效液相色谱分析方法。采用三氟乙酸∶甲酸(1∶1)在沸水浴下水解样品30 min,氮吹除去大部分酸,然后调pH值至5~7,用滤膜过滤后进液相色谱分析。色谱条件:流动相0.02 mol/L KH2PO4-H3PO4缓冲溶液(pH4.07);色谱柱Waters Atlantis T3;流速1 mL/min;检测器为紫外检测器,检测波长为254 nm;柱温为30℃;进样量10μL。在0.1~20 mg/L浓度范围内,各嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤)的峰面积与浓度呈良好线性关系,相关系数大于0.9999。各组分平均加标回收率在84.8%~102.1%之间,RSD在2.4%~9.8%之间。将该方法应用于粮食原料中嘌呤的检测,结果显示,几种粮谷中小麦的嘌呤含量最高,黍米的含量最低。     

糖化工艺对麦汁中游离嘌呤碱基含量的影响

采用优化的反相离子对色谱法,对麦汁中4种嘌呤碱基和3种嘌呤核苷进行检测:7种化合物的平均回收率为95.13％～102.12％,相对标准偏差为0.10％ ～6.55％.设计正交实验利用SPSS 18.0软件分析糖化工艺对麦汁中游离嘌呤碱基含量的影响,结果显示:料水比(A)、糖化温度(B)、蛋白质休止时间(C)和蛋白休止温度(D)均具有显著性影响,主次顺序为B＞A＞C＞D,优化工艺为料水比1:2.5,45℃保温50min,升温至62℃,麦汁中游离嘌呤碱基含量从43.82mg/L提高到61.39mg/L,同时,嘌呤核苷从55.46mg/L降低为29.21mg/L.     

基于不同检测器高效液相色谱法测定食品中糖醇的研究

分析比较了口香糖、饮料样品中3种糖醇的2种测定方法。样品经水直接提取后一分为二,一份用配有示差折光检测器的高效液相色谱法检测,另一份用配有蒸发光散射检测器的高效液相色谱法检测。高效液相色谱法—示差折光检测法(HPLC-DRID)测定的木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇的检出限(RSN=3)均为0.037 5g/100g,相关系数为0.999 21～0.999 29,加标回收率为91.5%～97.3%;高效液相色谱法—蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定的木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇的检出限(RSN=3)为0.009 5～0.027 5g/100g,相关系数为0.999 3～0.999 6,加标回收率为91.2%～96.3%。结果表明:2种高效液相色谱法均能满足样品中3种糖醇的检测要求,而高效液相色谱法—蒸发光散射检测法的灵敏度要明显优于高效液相色谱法—示差折光检测法的,更适用于糖醇含量低的样品检测。     

高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸含量

本文采用高效液相色谱法对橙汁中的防腐剂山梨酸、苯甲酸含量进行测定,对方法的线性、加标回收率、精密度进行验证。结果显示,山梨酸和苯甲酸浓度与峰面积在0.5～20.0 mg/L呈良好的线性关系,相关系数为0.999 6,样品的加标回收率为93.60%～95.90%,RSD为0.97%～1.96%。该方法能准确测定橙汁中的防腐剂山梨酸和苯甲酸,且操作简单、准确度高,适用于大多数检测机构。     

反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量

目的:建立一种检测水产品中游离嘌呤和水解后总嘌呤含量的反相高效液相色谱法,并将此方法应用到带鱼糜中游离态嘌呤和总嘌呤的含量测定中。方法:以Waters Atlantis dC18色谱柱为固定相,0.02mol/L磷酸二氢钾缓冲溶液(pH3.62)为流动相进行色谱分离;流速:1.0mL/min;柱温:30℃;进样量:10μL;DAD检测波长:254nm。采用水处理样品并在90℃下水解12～14min后取上清液过膜,测定4种游离嘌呤的含量;采用三氟乙酸/甲酸/水(3者体积比5:5:1)处理样品并在90℃下水解12min,水解液浓缩,过膜后测定4种嘌呤总量。结果:在20min内4种嘌呤能得到很好分离,且在质量浓度1～40mg/L范围,4种嘌呤的响应峰面积与其相应浓度相关性良好,r2>0.9998,精密度RSD<2%。结论:该方法简便、快速、准确,可用于检测水产品中游离嘌呤和总嘌呤的含量。     

啤酒中嘌呤类物质的测定研究

建立了高效液相色谱法测定啤酒中嘌呤类物质含量的分析方法.啤酒中的嘌吟类物质经高氯酸水解成嘌呤碱,其优化水解条件为:啤酒:高氯酸为1:1,100℃水解30min.优化色谱条件为:采用EclipseXDB-C18反相色谱柱,以0.02mol/L的KH2PO4-H3PO4的缓冲溶液(pH4.00)为流动相,流速1.0mL/min,检测紫外波长为210.4nm,柱温为25℃.结果表明.在优化的色谱条件下,4种嘌呤碱的平均加标回收率为92.91%～102.48%,方法精密度为4.51%～5.47%.该方法的灵敏度高、操作简便、快速,能够满足啤酒中嘌呤类物质的高灵敏分析.     

高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量

建立香肠中亚硝酸盐含量测定的HPLC法。色谱条件:色谱柱:ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,粒径5μm);流动相:乙腈∶磷酸盐(0.03 mo L/L KH2PO4,p H3.3)=10∶90;流速1.0 m L/min;柱温25℃;检测波长220nm。结果表明:采用高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量在0.02~20.00 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.999 21,检出限为0.1 mg/kg,样品的加标回收率为88.0%~101.0%,相对标准偏差1.5%~4.8%。该方法准确、灵敏、操作简便,适合于香肠样品中亚硝酸盐含量的测定。