5种品牌浓香型白酒香气成分分析

利用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）对5种浓香型白酒中的挥发性香气化合物进行定性定量分析。结果表明,在古井贡酒、红星二锅头、牛栏山、银装青酒和洋河大曲分别检测出36、32、27、38、34种挥发性香气化合物。酯类化合物是浓香型白酒的相对含量最高且影响最大的一类化合物,其中己酸乙酯的质量浓度最高,均>200 mg/L,是浓香型白酒的主体香气成分之一。相对含量较高的化合物还有辛酸乙酯、己酸己酯、庚酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸、癸酸乙酯、己酸丁酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯。     

一种烤牛肉的挥发性成分分析及其香气模拟

采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）提取烤牛肉的挥发性成分,并结合气-质联用技术（GC-MS）分析其挥发性成分物质。结果表明：在烤牛肉中鉴定出42种挥发性成分,主要包括羧酸类化合物、醛类化合物、酚类化合物、醇类和杂环类（吡嗪环、噻唑环）化合物;并在GC-MS基础上,利用感官分析模拟出香气饱满、逼真、协调的烤牛肉香精;最后,通过电子鼻确定了模拟的烤牛肉香精与样品烤牛肉的香气相似度达92.4%。     

春黄菊提取物中挥发性香气成分分析

采用顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)法分析了春黄菊提取物中主要挥发性成分,并通过香气活力值鉴定了春黄菊提取物中的主要挥发性香气成分。结果表明,春黄菊提取物中的主要挥发性成分是醇类(35.313%)和酯类(22.658%),其中,花椒素(15.068%)、7-甲氧基香豆素(13.617%)和4,5,9,10-脱氢异长烯烃(10.228%)等成分含量较高;春黄菊提取物中的主要挥发性香气成分为大马酮、香兰素、苯乙酸、香豆素、乙酸、癸酸乙酯、威士忌内酯、肉桂酸乙酯、异丁酸甲酯、愈创木酚、苯乙醛、己酸、亚麻酸。     

MAE-HS-SPME联合萃取GC-MS分析肉桂香气成分

采用微波辅助萃取与顶空-固相微萃取联合(MAE-HS-SPME)的方法萃取肉桂中香气成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)法进行分析,并将分析结果与同时蒸馏萃取法(SDE)和HS-SPME法对比。结果表明,MAE-HS-SPME的最佳条件为:称取10g样品,加入100mL去离子水,微波功率为150W,用100μmPA萃取头萃取4.5min,250℃解吸20s。GC-MS分析确认了其中62种成分,占总峰面积的95.01%。3种萃取方法所得肉桂中主要香气成分基本相同,均为桂醛、α-荜澄茄烯、反式茴香脑和4,7-二甲基-1-异丙基-[1α,4aα,8aα]-1,2,4a,5,6,8a-六氢萘等。MAE-HS-SPME法鉴定的成分比HS-SPME和SDE法分别多出18种和26种。说明MAE-HS-SPME是一种分析肉桂中香气物质的高效的样品前处理方法。     

顶空固相微萃取结合气质联用仪分析五种酱香型白酒大曲中的风味化合物

以贵州仁怀市五种酱香型白酒大曲为研究对象,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪研究大曲中风味化合物。实验共初步定性出141种化合物,五种酱香型白酒大曲所共有的化合物有11种,其中吡嗪类、酸类、醇类、酯类化合物相对含量较高,2,3,5,6-四甲基吡嗪是五种大曲中共有的相对含量最高的吡嗪类化合物。本文为后续深入研究酱香型大曲中的风味物质提供一定的参考。     

铜仁市不同区域绿茶香气有机成分分析

为了解铜仁市不同地区梵净山绿茶的主要香气以及探寻不同地区绿茶香气成分差异,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析铜仁市不同区域的梵净山绿茶香气成分,香气成分分为七类,分别为醇类、醛类、烯烃、烷烃、酯类、苯类、酮类。醇类、酮类、酯类是具有香气的成分类,它们是茶叶共有的香气成分,而苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、β-紫罗兰酮、茉莉酮、(Z)-己酸-3-己烯酯、柠檬烯是其中对香气有贡献的几种成分,从而构成了梵净山绿茶的独特香气。     

莳萝籽香气成分研究

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析莳萝籽粉末香气成分。萃取柱为CAR／PDMS时共检测出16种挥发性成分,解析出占总挥发性成分的99．272％的13种物质,主要成分是D-苧烯和D-香芹酮,相对含量分别为50．483％和41．139％;萃取柱为DVB／CAR／PDMS时共检测出19个成分,解析出占总挥发性成分的98．791％的13种物质,主要成分是D-香芹酮和D-苧烯,相对含量分别为72．927％和17．116％。     

顶空固相微萃取-气质分析草果果实香气成分研究

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱分析粉碎草果果实的香气成分。萃取柱为DVB/CAR/PDMS时共检测出30种挥发性成分,解析出占总挥发性成分99.241%的29种物质,主要成分是1,8-桉树脑(38.596%),α-水芹烯(15.831%)、α-蒎烯(11.156%)、β-蒎烯(8.058%)和2-异丙基苯甲醛(3.526%)。萃取柱为CAR/PDMS时共检测出30个成分,解析出占总挥发性成分97.635%的27种物质,主要成分是1,8-桉树脑(49.890%)、α-水芹烯(13.589%)、α-蒎烯(9.105%)、β-蒎烯(3.933%)和2-异丙基苯甲醛(3.372%)。萃取柱为CW/DVB时共检测出29个成分,解析出占总挥发性成分99.754%的28种物质,主要成分是1,8-桉树脑(48.941%)、α-水芹烯(14.63%)、α-蒎烯(9.844%)、β-蒎烯(4.314%)和2-异丙基苯甲醛(2.787%)。     

有机硅乳液中挥发性物质的测定

根据固相微萃取原理,对萃取条件进行了优化。优化后的HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取/气相/质谱)实验条件为:采用85μm PAA纤维萃取头,萃取时间30min,萃取温度室温,解吸时间5min。在此条件下对3种有机硅乳液进行分析,通过计算机数据系统(质谱数据库NIST和Willy)检索及人工谱图解析,鉴定了非硅油挥发性成分。该方法的相对标准偏差为0·57%~2·59%。     

紫藤鲜花香气化学成分的研究

采用固相微萃取吸附采集紫藤(Wistariasinensis)花的香气成分,用色谱/质谱联用分析鉴定,并用GC/MS总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析紫藤鲜花的香气成分,鉴定出2十一酮21.22%、2壬酮20.09%、3[4,8二甲基3,7壬二烯]呋喃10.32%、2十三酮8.21%、芳樟醇7.5%、β石竹烯6.02%、反式罗勒烯5.41%、草蒿脑4.27%、反式茴香脑3.91%、反,反2,4辛二烯1醇乙酸酯1.65%、α蒎烯氧化物1.32%、2十五酮1.14%、大根香叶烯D1.14%和4丙酮基环庚酮1.11%等32种化合物。固相微萃取气相色谱/质谱法是一种可用于鲜花香气成分分析的简单可行的分析方法。     

纺织品中挥发性有机物的测定

采用大体积顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术,建立测定纺织品中总挥发性有机物、总芳香烃化合物和4种单体（甲苯、乙烯基环己烯、苯乙烯、4-苯基环己烯）的方法.对测试条件进行优化,包括萃取头的选择、萃取、解析、色谱等条件.结果表明：所建方法对甲苯、乙烯基环己烯、苯乙烯、和4-苯基环己烯的检出限低于0.001 mg/m2,回收率93.5%~107.8%.     

苦荞提取物的关键香气成分分析

采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提取稀释分析(AEDA)确定其香气活性成分,通过对香气活性成分定量并计算其香气活性值(OAV)最终确定苦荞提取物的关键性香气成分。结果显示,SPME-GC-MS在苦荞提取物中共鉴定出92种挥发性成分,包括酯类28种、醛类7种、醇类9种、酮类7种、酸类6种、烯烃8种、烷烃20种、其他类7种;经GC-O嗅闻仪共鉴定出17种香气活性化合物,定量结果显示,苯甲醇(8637.40μg/kg),苯乙醛(3150.47μg/kg)、D-柠檬烯(3080.00μg/kg)含量较高;结合稀释因子(FD)和香气活性值(OAV)推测,苯甲醛(FD=81,OAV=5)、二甲基三硫(FD=243,OAV=48)、苯甲醇(FD=81,OAV=9)、苯乙醛(FD=729,OAV=787)、丙二酸二乙酯(FD=81,OAV=1.2)5种物质对苦荞提取物的风味贡献最大,是苦荞提取物的关键香气成分。     

杭白菊浸膏中香气活性成分分析

香气是评价浸膏质量的重要标准之一,该文为构建浸膏质量标准提供基础数据。采用固相微萃取法(SPME)和溶剂辅助风味蒸发(SAFE)两种前处理方法,结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对杭白菊浸膏的挥发性成分进行了分析,同时采用气相色谱-嗅觉检测技术(GC-O)和香气提取物稀释分析(AEDA)对浸膏中的香味活性成分进行了测定。结果表明:两种前处理方法(SPME和SAFE)结合气质联用仪共检测出119种化合物,醇类30种,酸类6种,酯类28种,醛类4种,酮类12种,烃类36种,其他3种,其中,萜烯类及其含氧衍生物为主要化合物,同时SAFE较SPME法检测到的化合物数量更多;GC-O结合AEDA分析共筛选出35种香气活性成分,风味稀释因子(FD因子)较高的活性成分有芳樟醇(2187)、α-石竹烯(729)、苯乙酸乙酯(729)、己酸乙酯(729)、异戊酸乙酯(729)、α-蒎烯(243)、α-松油醇(243)、异戊酸(243)。     

低盐固态发酵酱油中挥发性风味物质的分析

为促进低盐固态发酵酱油产品风味的提高与改善,运用固相微萃取-气质联用技术对低盐固态发酵酱油的挥发性风味成分进行了分析,共鉴定了55种挥发性风味成分,总相对质量分数为96.60%,其中醇类化合物为54.86%;苯酚类化合物为4.05%;酯类化合物为2.78%;醛类化合物为7.82%;酮类化合物为1.25%;酸类化合物为9.90%;胺类化合物为1.67%;杂环类化合物为4.02%;烃类化合物为10.25%。低盐固态发酵酱油的主体挥发性风味成分为醇酚类、酸类、醛酮、杂环化合物,这为提高和改进低盐固态发酵酱油的风味提供了依据。酱油风味的形成是多种化合物共同作用的复杂反应。     

MAE-SPME联合提取GC-MS检测草莓果实中的香气成分

分别采用溶剂萃取法(SE)、固相微萃取法(SPME)和微波辅助-固相微萃取(MAE-SPME)联用技术等前处理方法提取草莓果实中香气物质,通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪对挥发性成分进行了分离鉴定。结果表明,不同的前处理方法所得结果相差甚远,MAE-SPME联用技术前处理方法提取后,可鉴定到85种化合物,其中酯类53种,其他依次是醛类、酮类、醇类、酸类、醚类、烯烃、芳香烃和杂环化合物等;而用SE法、SPME法提取,分别仅鉴定到26种和16种香气物质。说明微波辅助-固相微萃取两种技术联用,是一种能较好地提取果蔬中香气物质的样品前处理技术。     

忠芝蓝莓酒香气成分的气相色谱-质谱分析

利用溶剂和固相萃取法进行分离和富集,采用气相色谱-质谱联用技术对忠芝蓝莓酒香气成分进行分析。分别从忠芝蓝莓酒的二氯甲烷萃取物和极性氨基柱萃取物洗脱液中共分离并鉴定了65种物质。所鉴定的65种物质中,酯类25种,相对含量总和占所有香气成分的60.899%;烷烃类10种,占6.903%;醇类6种,占11.733%;酸类6种,占2.833%;醛类3种,占4.835%;酮类7种,占6.581%;醚类1种,占0.236%;胺类2种,占2.117%;酰氯类1种,占0.154%;噻唑类1种,占0.163%;肟类1种,占1.113%;酚类1种,占1.926%;脲类1种,占0.467%。所含主要成分为2-羟基-1,2,3-己三酸三乙酯、丁二酸二乙酯、苯乙醇、羟基丁二酸二乙酯和邻苯二甲酸二甲酯,共占总香气成分的56.287%,构成了忠芝蓝莓酒香气成分的骨架。     

基于SPME的样品前处理对GC-MS检测草莓香气的影响

采用顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,探讨了萃取头极性、不同样品制备方法对该技术测定草莓中主要香气成分的影响。结果表明,低温液相处理样品后再用CAR/PDMS萃取头30℃顶空萃取40min,测得的草莓主要香气物质达25种、占总峰面积的95%以上;通过对新鲜草莓及过熟草莓的分析发现,新鲜草莓的主要香气物质为醛类,相对质量分数77.88%,草莓过熟,醛类成分减少,酯类成分增加,其中,丁酸酯和己酸酯代表了过熟草莓的特征香气。     

固相微萃取气相色谱-质谱法测定塑料浸泡液中己二酸酯类增塑剂的溶出量

采用顶空固相微萃取方式和气相色谱-质谱单离子监测技术,以己二酸二(1-丁基戊基)酯为内标,对塑料制品在水浸泡液中己二酸二乙酯、己二酸二异丁酯、己二酸二丁酯、己二酸二(2-丁氧基乙基)酯、己二酸二(2-乙基己基)酯5种己二酸酯类增塑剂的溶出量进行了分析和测定,考察了盐效应、萃取温度、萃取时间和热解吸时间等因素对方法灵敏度的影响,同时对浸泡条件也进行了研究。测得塑料浸泡液中5种己二酸酯的检测限量为0．022～5．49 mg/L,回收率为86．16%～104．33%,相对标准偏差为7．75%～8．44%。     

气相色谱-质谱/质谱法测定美白化妆品中5种酚类物质

建立了同时测定化妆品中苯酚、氢醌、间苯二酚、4-丁基间苯二酚和苯乙基间苯二酚5种酚类物质的气相色谱-质谱/质谱(GC-MS/MS)检测方法。样品在0.03 mol/L磷酸二氢钾溶液中超声提取,经HLB固相萃取小柱净化后,过0.22μm有机滤膜,采用GC-MS/MS分析。选择SH-Rtx-1701(30 m×0.25 mm×0.25μm)色谱柱分离,采用EI离子源电离、MRM采集模式,外标法定量。结果表明,5种酚类物质在10 min内完成色谱分离,检出限和定量限分别为1.5～3.0μg/L和5.0～10.0μg/L,5种酚类物质在5～200μg/L范围线性良好,相关系数均大于0.9994,以阴性样品为基质,在不同添加水平下,5种酚类物质的平均回收率为73.5%～111.8%,相对标准偏差(RSD,n=6)在1.0%～11.1%之间。本方法分析时间短,灵敏度好,准确性高、操作方便、净化效果好,可同时测定化妆品中5种酚类物质。     

SPME提取技术分析接骨木挥发性化学成分

利用固相微萃取/气相色谱/质谱(SPME/GC/MS)联用技术对接骨木挥发油成分进行研究,分析了接骨木挥发油化学成分。结果表明:共鉴定出38种化学成分,占挥发油总成分的81.08%,其中,接骨木挥发油主要化学成分是是水杨酸甲酯(22.89%),3-甲基丁酸-顺-3-己烯酯(14.03%),异戊酸己酯(4.02%),3-甲基丁酸乙酯(3.68%),己酸-顺-3-己烯酯(3.24%),3-甲基丁酸-2-苯乙基酯(3.11%),异戊酸苄酯(3.04%)等。