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为了快速准确测定糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量,对传统的酒精Haze法进行改良。利用淀粉酶与α-葡聚糖酶降解蔗汁中的淀粉与α-葡聚糖,以无淀粉与蔗汁α-葡聚糖的蔗汁作为空白制作α-葡聚糖在蔗汁中的工作曲线,测定样品α-葡聚糖含量。试验结果表明:该方法RSD为2.95%,加标回收率在94.2%~96.7%之间。与传统酒精Haze法测定结果相比准确度有了显著提高。该方法克服了其他检测方法的缺点,简化了实验步骤,加快了实验速度,为糖厂实时检测糖汁中的α-葡聚糖含量提供了新的途径。 相似文献
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混合汁蔗糠含量及其对澄清过程和糖分收回的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
讨论了混合汁蔗糠含量对澄清过程和糖分收回的影响。介绍了降低混合汁蔗糠含量的方法。认为,尽力除去混合汁中的蔗糠,对提高甘蔗糖厂的生产能力和糖分收回都有一定的意义。 相似文献
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无机盐对新型固定化酵母蔗汁酒精发酵的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以甘蔗作酒精酵母的固定化载体,以蔗汁为发酵培养基进行酒精发酵,通过电镜观察,酒精酵母不仅能吸附在甘蔗外表面,同时也能较好地吸附在甘蔗内部,比较固定化酵母与游离酵母数,发现固定化酵母数达到1011个/g,而游离细胞数只有107个/mL.通过考察不同浓度的CaCl2、MgSO4和KH2PO4对酵母酒精发酵性能的影响,发现1.0 g/L CaCl2和1.5 g/L KH2PO4可在最短时间内使二氧化碳生成速率达到最大值;而KH2PO4可明显地提高酒精发酵效率. 相似文献
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以黄皮果蔗、ROC22、云蔗14-1386为实验材料,对其进行一次压榨处理、多次压榨处理,分析比较了不同压榨程度对蔗汁及所制成红糖在蔗糖分、还原糖分、总游离氨基酸、总多酚、蛋白质含量上的差异。结果表明,与一次压榨处理相比较,多次压榨处理极显著地提高了黄皮果蔗、ROC22、云蔗14-1386的糖分抽出率、蔗汁及红糖的总游离氨基酸、蛋白质含量;同时蔗汁及红糖的总多酚含量也有所提高;3个甘蔗品种多次压榨混合汁及其红糖的还原糖分、蔗糖分略低于一次压榨处理的结果。多次压榨处理既能提高糖分回收率,同时能增加红糖中有益成分含量,对提升红糖的营养品质具有重要意义。 相似文献
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近年来,在肉类食品质量控制当中,检测肉制品中淀粉含量是一项重要内容,测定方法通常采用国家标准GB9695·14—88《肉制品淀粉含量测定》。该方法等效采用ISO5554—1978《肉和肉制品淀粉含量的测定》。但在实际工作中,我们发现碱性铜试剂的浓度对淀粉含量测定有直接影响。为此,我们在实际工作中做了一些具体的条件实验。 相似文献
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为选择比较准确、方便和经济的测定蔗汁葡聚糖方法,对抗体法和SPRI法测定蔗汁葡聚糖含量的结果进行比较,得到了2种方法的数学关联式。初压汁:Y=3.2517x+28.824;末压汁:Y=1.3024X-6.9447;混合汁:Y=0.618X+129.93;清汁:Y=2.4072X+83.859;滤清汁:Y=1.4656X+186.01;糖浆:Y=2.0582X+155.35。所得到的2种测定方法的关联方程表明:SPRI法受蔗汁中各种因素的干扰使得测定结果虚高。利用抗体法测定的准确性,且SPRI法和抗体法存在着一定的关联性,通过它们的关联式换算可望得到较真实的葡聚糖含量。 相似文献