香蕉皮黑色素的提取工艺

叙述香蕉皮黑色素提取的最佳工艺条件:将发黑的香蕉皮内层软皮用浓盐酸浸泡10 h以上,滤渣用2倍香蕉皮质量的1 mol/L氢氧化钠在80℃下提取10 min后,加入碱液用量2/3的2 mol/L的盐酸沉淀,重复此操作3次,最后将香蕉皮黑色素用去离子水洗涤至中性,常温下真空干燥.即得晶体状香蕉皮黑色素.计算产率约为0.6%.由紫外分光光度法测得香蕉皮黑色素的最大吸收波长为410nm.经红外图谱分析其结构是邻苯二酚型.     

水提法提取香蕉皮淀粉的工艺研究

目的:将香蕉皮里面的白色刮层粉末作为原料,探讨水提法提取香蕉皮淀粉的最佳工艺条件.方法:分别选取硝酸钙水溶液浓度、乙醇浓度、香蕉皮粉末过筛目数作为影响因素,采用碘显色法测定其淀粉含量,以淀粉提取率为指标,进行单因素试验,并在此基础上用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以香蕉皮中的淀粉提取率作为响应值,进行...     

香蕉皮色素的稳定性研究

对香蕉皮色素的稳定性研究,结果表明:褐变香蕉皮色素稳定性比新鲜香蕉皮强,光照会加快色素分解;温度升高破坏色素的稳定性,在酸度呈中性的环境下稳定,并在具有抗氧化剂的基质中其稳定性很好.     

香蕉皮果胶的提取及其对凝固型酸奶稳定性的影响

采用盐酸提取香蕉皮中的果胶物质,并研究其作为稳定剂对凝固型酸奶稳定性的影响.结果表明:pH 2.0的盐酸作为提取液的最佳提取条件为:V提取液:m香蕉皮=4:1,提取温度80 ℃、萃取时间1.5 h;以香蕉皮胶和黄原胶作稳定剂的凝固型酸奶的最佳工艺条件为:使用0.3%的稳定剂(m黄原胶:m果香蕉皮胶=1:3),前发酵温度为42 ℃,时间3.5 h,接种量4 %.     

香蕉皮活性成分及功能作用的研究进展

对香蕉皮活性成分及功能作用进行了系统的研究。研究表明:香蕉皮中存在的活性成分主要是多糖、多酚及不饱和脂肪酸等,因而使得香蕉皮具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤等作用。本研究可为以香蕉皮为原料开发相关的保健食品或药品提供理论参考。     

香蕉皮中水溶性膳食纤维的提取及其抗氧化性研究

以香蕉皮为原料,研究了提取温度、磷酸缓冲液浓度、提取pH值、提取时间对香蕉皮中水溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响,同时分析了香蕉皮水溶性膳食纤维对羟自由基的清除作用和对铁的还原能力。试验结果表明:香蕉皮中水溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件是提取温度85℃,磷酸缓冲液浓度0.08 mol/L,提取pH值7.2,提取时间80 min,在此条件下香蕉皮中SDF提取率为54.8%;对提取的香蕉皮水溶性膳食纤维的抗氧化性的研究表明,香蕉皮水溶性膳食纤维对羟自由基有明显的清除作用,对铁有一定的还原力,并呈现明显的量效关系。     

香蕉皮中功能性成分的研究进展

综述近年来有关香蕉皮功能性成分研究的进展,包括香蕉皮中已发现的功能组分:糖类物质、多酚类物质及其它功能性成分的研究进展及利用现状。收集、总结并分析已有研究不仅可以丰富香蕉及香蕉皮天然功能材料的数据库,也可以对香蕉皮功能性成分的深入研究及充分利用提供参考。     

香蕉皮多糖提取条件研究

以香蕉皮为原料,提取其中具有明显抑癌活性的物质--香蕉皮多糖,通过单因子实验结合正交试验研究了香蕉皮多糖的最优提取条件,并通过凝胶渗透色谱分析了香蕉皮多糖的分子量分布。实验结果表明:香蕉皮粗多糖的最佳提取条件为:以水为提取剂,料液比1:20,80℃加热提取4次,每次提取时间1.5h。在最佳提取条件下,香蕉皮粗多糖的得率为4.25%。经凝胶渗透色谱分析测定,所得香蕉皮多糖的数均分子量和重均分子量分别为427540和433160,分散度1.013,表明香蕉皮中所含多糖分子量分布较集中,为窄分布。     

香蕉皮的美肤妙用

吃完香蕉后，人们都习惯把香蕉皮扔掉，却不知道香蕉皮也能废物利用。下面给大家介绍香蕉皮的3种美肤妙用，教您把香蕉皮变废为宝。     

香蕉皮膳食纤维提取工艺优化及其应用研究

香蕉皮占香蕉质量的30%左右,富含营养物质,这些物质主要包括纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、多种维生素和无机盐等。大量未处理或者处理不当的香蕉皮会严重制约香蕉种植业的发展,造成资源浪费和环境污染。该研究基于此,通过单因素试验和正交试验对香蕉皮膳食纤维加工工艺进行研究和优化。研究结果表明,香蕉皮膳食纤维提取的最佳工艺为酶用量0.5 mL/g、pH值7、酶解时间11 h和酶解温度35℃,该条件下香蕉皮膳食纤维提取率最高,为10.24%。该加工工艺简单,生产设备要求低,为香蕉皮膳食纤维的开发利用提供了理论基础。此外,将香蕉皮膳食纤维添加至面包中可以对面包中的营养成分进行补充。