200t/d面粉厂的技术改造

一、现状分析 我公司200t/d面粉车间制粉工艺是1996年由原国内贸易部北京设计院设计的中路制粉工艺.设置为:5B、9M、2S、2T,其中4皮分粗细、5皮只设细皮磨,设置4道清粉.此工艺属于90年代国际上较流行的布勒制粉工艺,特点是心磨粉路较长,在加工过程中适于均衡出粉.     

强筋小麦磨制面包粉工艺研究

为了研究中国育成并大面积推广强筋小麦品种的面包粉制粉工艺,以中国第一批确定的强筋面包小麦品种陕优225为主要原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行工艺研究,同时也进行了以陕优225小麦为主原料的配麦试验。结果表明,面粉蛋白质品质,即蛋白质含量、湿面筋含量均以皮磨高于芯磨,皮磨由1B到4B逐渐升高,芯磨则由1M到3M逐渐降低;面团流变学品质除吸水率外,形成时间、稳定时间、拉伸性均与蛋白质品质规律基本一致,所不同的是面团流变学品质以3B为最高;面包烘焙品质面包体积和面包总评分其规律性与面团流变学品质相一致,皮磨以3B皮最好,以1B最差,芯磨以1M最好,3M最差。配麦试验结果显示,以陕优225与另一形成时间长的强力面包小麦以85:15配麦,取2B、3B、4B、1M、2M、3M前路粉,依次配置筛目目数为100、120、130、100、120目和130目,面粉品质明显改善,面包烘焙评分提高5.0～8.8分。     

蒲丰粉厂制粉工艺浅析

河南省长垣县蒲丰面粉有限公司日处理小麦30 0ｔ专用粉车间是我公司 2 0 0 0 2 0 0 1年度总承包项目。内容包括 :原粮库、麦间、粉间及后处理的工艺、土建、电气设计 ;设备定购、安装、调试及人员培训等。笔者有幸承担了其中的粉间制粉工艺的设计 ,下面就制粉工艺的设计思路、安装过程、工艺调试及效果 ,谈谈本人的看法和体会。1　设计思路及工艺特性经现场实地考察 ,发现长垣地产小麦的品质并不单一 ,其中既有软麦、硬麦 ,还有红麦和白麦 ,我们称之为花麦。根据当地的原料情况 ,结合蒲丰面粉有限公司的占地面积 ,决定了设计的制粉工艺必须…     

改善联产等级粉产品质量的方法

等级粉联产是在同一粉路中生产两种或两种以上不同等级的面粉。其中一种面粉的生产量占有较大的比例,它要求有较完善的制粉工艺和小麦搭配,而目前大多数生产等级粉的面粉厂是在原60年代、70年代从单一粉路改造而成的,不仅存在着工艺简单、设备老化、厂房低矮;而且普遍存在着原料单一,不能根据生产要求和小麦品质情况进行搭配。这些厂家在生产等级粉时,为了保证高等级粉的精度,多在前路提取,低等级面粉在后路提取。不同等级面粉的湿面筋呈现出:高等级粉<低     

抓住制粉工艺和操作的要点

俗话讲“三分工艺,七分操作”,充分说明了制粉操作在面粉生产中的重要性。的确如此,制粉工艺一旦确定,生产设备安装完成,操作工就应该充分了解工艺特点,抓住重点要点,在调控时按照工艺要求进行操作。由旧设备改造的京东某面粉厂,制粉工艺为486M1S1T4P,其中4B、1M、2M分粗细,4B分磨混筛,皮磨和6M使用齿辊,其余全部采用光辊,设计产量为处理小麦120t／d,主要制粉设备有FMFQ800型磨粉机9台,石家庄粮机厂产6×20高方平筛3台,49×2×3清粉机2台,6—30—8型高压风机2台。具体工艺设置如图1。     

小型粉厂脱皮制粉的应用

小型粉厂(4～5台复式磨厂)要想加工优质面粉,只有两条途径,一是改进工艺,向大型厂工艺看齐,延长粉路,增添设备,但这往往受到厂房面积、投入资金等因素的限制;二是使用脱皮制粉工艺.     

颗粒粉的提取工艺

当前面粉市场品种众多,竞争激烈,开发新产品以开拓市场成为各家面粉企业的共同课题.颗粒粉,俗称砂子粉,类似于国外的通心粉,它粒度大,蛋白质含量高,灰分低,营养丰富,制成品口感好,在市场上很少见,而许多等级粉厂虽然已具备提取颗粒粉的能力,却因对其认识不够或限于提取的质量等因素未能实现生产.我们公司全套引进的瑞士布勒公司350t/d的等级粉生产线系5B8M2S2T4P,其中1P来料为通过20 GG留存34 GG的含麸物料,2P来料为通过34 GG留存60 GG的含麸物料.我们从清粉机部位提取了两种粒度的颗粒粉,其主要的质量指标如下:     

短粉路生产高精度等级粉的尝试

随着社会生产力提高,人民生活改善,市场精粉需求量与日俱增,供不应求;上白粉、标准粉产品出现滞销,致使许多面粉生产厂家纷纷调整产品结构,增加精制粉比例。 生产高精度等级粉,对全套进口面粉生产设备和国产长粉路面粉生产线来说,并不困难;但对只有五至八台磨粉机的短粉路面粉生产设备,则谈何容易。然而,就全国来     

不同粉路小麦面粉理化性质与流变学特性分析

以15个不同出粉口小麦粉为样品,采用宏观理化表征与微观显微技术相结合的方法测定其特性。结果表明:M粉的前中路易糊化,其峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值、回生值比较高,其次是B粉的前路,而M粉的后路、B粉的后路、XF粉与T粉糊化指标相对较低,品质较差。面筋蛋白含量高的小麦面粉的吸水率、形成时间、稳定时间和粉质质量指数也相对较高,面筋蛋白含量对面团稳定时间影响很大,但相同筋力不同粉路的小麦面粉变化幅度不同。旨在为提高面粉品质分析与控制提供理论依据。     

200 t/d面粉车间粉路技术改造

针对原工艺低灰分面粉出率低，粉流品质差别小的缺陷，对清粉机（P1、P2）和前路心渣磨（1M、1S）的来料、出料状况进行调整，满足了联产粉和专用粉生产的要求。     

新型小麦制粉工艺技术装备研究(四)——采用高速挤切粉碎机的工艺

新型小麦制粉工艺的粉路是4B 6M 2S 1T,在3B、4B、XB、1S、1M和6M研磨系统采用高速挤切粉碎机,用2S两对磨辊提胚,大部分清粉机上层筛上物直接送麸皮绞龙。创新粉路通过刮净皮上胚乳、避免产出带皮细小胚乳、粘附细小胚乳的麦皮、第一时间分离胚芽清除麦皮等方法达到尽可能"阻止麦皮进入心磨"的方法,达到胚芽提取率、前路好粉出率和面粉总出率提高并且降低吨粉耗电、面粉灰分和设备土建方面的投资。     

天康面粉公司制粉车间局部技改介绍

山东巨野国家粮食储备库天康面粉公司制粉车间始建于2000年,设计能力为处理小麦100t/d.主要设备有FMFQ10×2/6×2磨粉机8台,FS-FG6×24C高方筛3台,FQFD50×2×3清粉机2台,磨辊总接触长度12000 mm,平筛总筛理面积138.8 m2,单位磨辊接触长度12 mm/(100kg·d),单位平筛筛理面积0.14 m2/(100kg·d).麦间清理工艺(包括初清)为4筛2打2去石3磁选2着水,粉间工艺为488M1S2T4P3Br.     

合理调整粉路 着重系统平衡

连云港某公司于2011年实施技改,工艺由本地专家设计,主要利用原有10台600型"汉中"复式磨粉机,3台郑州124厂产的高方平筛(全部为扩大型筛格),10台43型撞击松粉机,2台江都产从图1可以发现,粉路中部分系统流量不均衡,比如1S流量太大,心筛内的分级筛网过密,P3、P4流量太大,由于1S流量很大,光辊研磨效果很差,提料管易掉料,限制了1B流量,到3M、4M磨基本无     

抓住重点提高制粉工艺整体效率

某面粉厂2003年建厂．制粉工艺为4B5M1S1T2P,生产通用粉,粉麸比76％左右,面粉灰分0．78％（干基）。主要设备有单式磨粉机2240型11台,2250型1台,83型双仓平筛6台,49×2×3型清粉机1台,45型卧式刷麸机1台,6—30-5A型高压风机和6—30—5．5A高压风机各1台。其工艺见图1。     

一条生产线同时生产两种面粉的制粉工艺

正位于河北省东部的某面粉厂规模为处理小麦120 t/d,2008年建成。主要设备有FMFQ600型磨粉机10台,FsFa6×24高方平筛3台,FsFs双仓检查筛1台,49×2×3清粉机2台,制粉工艺为4B、7M、1S、2T、4P。具体工艺如图1。该厂的产品主要有通粉和不包含6M粉、7M粉、麸粉筛粉3个粉口物料的70粉。通粉主要以加     

短粉路生产等级粉的探讨

一、基本情况我县面粉厂是一个日处理100吨小麦的等级粉厂,主要设备有MY8磨粉机8台,FG6×22高方筛3台,FG4×14小方筛1台、采用五皮六心尾二打麸工艺,其中Ⅱ皮、1心分粗细,1心细,2心、3心、4心、5心用光辊。从两年的生产情况看:日处理小麦平均不到70吨,吨粉耗电82     

调整工艺流程 提高产品质量

山西省某面粉厂,处理小麦140t/d。主要制粉设备有MQ600型复式磨粉机12台、FMFG6×24高方平筛4台、75kW高压风机1台、108筒脉冲除尘器1台、FQFD49×2×3型清粉机3台,制粉工艺为4B、7M、1S、2T、4P,心渣尾全部使用光棍,具体制粉工艺如图1。该厂产品主要有三种。F1为高档面粉,出率42%～45%,主要用于制作高档食品类;F2为低档面粉,出率32%～35%,主要用于制作低档面条糕点等;再一种是F1F2合并而成的统粉,出率76%～77%,主要用于低档食品类。生产中主要存在的问题是F1、F2联产     

小型风力提粉厂改用高方筛的作法和体会

兴大面粉厂是一座小型风力提粉厂。为提升产品档次,提高产量,降低成本,增加效益,更好地参与市场竞争,决定对该厂刹克龙风力提粉进行技术改造。2002年初,我们和厂家一起,将该厂刹克龙风力提粉工艺,改造为利用高方筛分级制粉新工艺。根据原料质量、设备状况和产品要求,经过精心设计、施工安装和调试,顺利完成技改工作。投产半年多的实践说明,此次技改取得了较好的效果。 1 改造前的情况改造前,麦间清理工艺为:“三筛二打二去石一次着水润麦”干法清理工艺。粉间主要设备为6F1820型复式磨粉机5台,粉路4B3M刹克龙风力     

长粉路使用清粉机的建议

清粉机在现代制粉工艺中广泛应用。清粉效率是一项重要指标,直接影响面粉质量和低灰分面粉的出粉率。传统布勒工艺的四道清粉工艺较为常见,随着工艺不断创新,近年来,六道清粉、七道清粉的     

小麦碾皮制粉工艺的研究

文章主要介绍小麦碾皮制粉工艺设计的应用研究及在工艺中应用配麦配粉技术、开发保健面粉等问题。