共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
<正> 当前冷冻食品在国际市场上方兴未艾,近几年也逐渐引起了我国食品生产厂家和广大消费者的兴趣。为便于我们进一步了解国内有关冷冻食品发展的情况,现谈几点认识与大家一起探讨。 何谓冷冻食品 冷冻食品在我国又称速冻食品,其含义有以下几个方面: 1.采用绝对新鲜和质量良好的原料; 2.迅速经过适当的前处理,并采用适当的包装,保证卫生安全; 相似文献
6.
7.
近几年来 ,围绕着冷冻食品这一主题 ,欧洲一些国家投入了大量的人力、物力 ,从科学研究到对经营者、消费者的培训指导 ;从专门的用于冷冻的食品品种的研制 ,到对食品的前处理及冷冻设备的改进 ;从冷冻食品内部晶核的形成 ,到晶粒在冷冻存放中的变化规律进行了一系列研究 ,并取得了长足的发展。以下概述冷冻食品的最新发展技术及冷冻食品工业未来的发展方向。1 新的食品原料冷冻贮藏相对于其他食品保存方法具有减缓食品劣变及病原体微生物的生长、降低绝大多数生化反应速度的优点。这样 ,与连锁店鲜货发放相比 ,就能改善维生素C之类热不稳… 相似文献
8.
<正> 创新食品的商机一满足顾客的多重需求当今消费者越来越重视健康、方便及愉悦冷冻冷藏食品具备满足消费者对食品多重需要的潜质和条件;营养、健康——美味、愉悦——方便、快捷冷冻冷藏食品正在改变我们的生活方式!我国冷冻冷藏食品产业现状起步晚,20世纪90年代才起步; 相似文献
9.
10.
11.
<正>本论文以新鲜食品和冷冻食品维生素损失为题,目的是使食品管理者和加工者注意以下几点。(1)把新鲜食品贮藏、冷冻食品加工和分配过程中维生素遭受损失的程度提到更高的 相似文献
12.
西方冷冻速食品市场持续兴旺 总被引:2,自引:0,他引:2
《中国食品工业》1994,(12)
<正> 据美国《食品工程》报道,以方便、快速为特点的冷冻速食品在西方国家倍受欢迎。据美国食品制造业协会最近的调查,1988—1993年,发达国家冷冻速食品规模扩大了56.4%。导致冷冻速食品市场持续发展的主要原因是:家庭结构变化,单身独居者比例增加,妇女大量就业,微波炉普及等。此外,冷冻食品食用方便以及食品品种繁多各价格相对稳定也是重要原因。 相似文献
13.
《食品与机械》1995,(2)
我国首家冷冻食品协会成立为了搞好菜篮子工程,适应当今日益快节奏的家庭、社会生活,提供更多更好的营养、卫生、方便的冷冻食品;为了提高冷冻食品质量,开发新品种,增强国内外市场竞争力,为冷冻食品行业与国际接轨创造条件,上海市冷冻食品协会于1994年12月12日成立。近年来,上海冷冻食品发展很快,是食品行业中新的增长点,目前已有300余家冷冻食品、冷饮厂,占全市食品厂家的三分之一。仅速冻米面方便食品生产从80年代末4家发展至今有100余家,不少是中外合资企业,年产量从500吨提高到近万吨。目前冷饮品产量达6万吨。上海生产的冷冻食品已远销日本、意大利、德国、瑞典和香港地区。同时,冷冻小包装肉类、水产、家禽、蔬菜和微波食品已成为广大消费者最为欢迎的食品之一。 相似文献
14.
<正> 2010年3月16日, 《日本冷冻水产报》主编去石诚一在北京与中国食品科学技术学会(CIFST)副理事长兼秘书长孟素荷、CIFST冷冻与冷藏食品分会副秘书长王苏等进行了交流。双方就中国冷冻食品市场发展、实施《食品安全法》后业界的变化、 "家电下乡"、低温物流网络建设、中国输日食品的情况等内容进行了沟通与信息交流。双方特别就冷冻食品的产品创新进行了探讨。孟素荷副理事长表示,中国冷冻食品2009年 相似文献
15.
16.
17.
18.
19.
<正>1979年美国的饮食生活发生了骤变。第一是在商店中的冷冻食品销量的突然下降。食品工场、冷冻工厂因受到了石油限制,这就给冷冻流通带来了极大的影响,厂商便不得不为节约能源而减少产量。第二是方便食品的销量急 相似文献
20.
<正> 冷冻冷藏食品相对于一般的食品来讲,品质更易发生变化,对于保鲜的要求更高。这些特征决定了对于冷冻冷藏食品的流通过程,必须是一个完整的冷冻冷藏链条。不同的食品在这个链条中对温度、湿度、储存期都有不同的要求。对于物流企业来讲,在设备、技术和管理上的要求会更高。目前,冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题。 传统的冷库经营企业应如何充分利 相似文献