瑞典传统美食

瑞典肉圆（上图左）原料：300克（11盎司）剁碎的牛肉肉沫．1个鸡蛋．3茶匙面包屑和100毫升（半杯）水搅匀．牛奶或奶油．洋葱碎,盐和胡椒土豆泥．腌越橘。（4人份）     

民族美食传统味

通辽市宾馆坐落于内蒙古科尔沁大草原,是一家集商务、旅游接待于一体的综合性三星级宾馆。2009年在通辽市首届科尔沁美食节上,由宾馆制作的“科尔沁盛宴”被评为“蒙餐名宴”。八旗鹿肉、金沙牛排、哈达饼等被评为“地方名菜”。     

约会韩国传统美食

到陌生的国家去旅游,大部分人都希望能够领略到别样的异国风情,更希望能够品尝到那里独特的传统美食.但是工业化的今天, "世界村"的概念使每个人寄予关心的对象有同化的趋势,很少能看到民俗的东西.以食品为例,饮食是每个人每天每顿都要吃的,因此不论是哪个阶层的人都感兴趣.汉堡、比萨、冰激凌等食品,现在几乎在世界上任何地方都能吃到,对于老餮们来说,早就厌烦了这一切.     

约会韩国传统美食

到陌生的国家去旅游，大部分人都希望能够领略到别样的异国风情，更希望能够品尝到那里独特的传统美食。但是工业化的今天，“世界村”的概念使每个人寄予关心的对象有同化的趋势，很少能看到民俗的东西。以食品为例，饮食是每个人每天每顿都要吃的，因此不论是哪个阶层的人都感兴趣。汉堡、比萨、冰激凌等食品，现在几乎在世界上任何地方都能吃到，对于老餮们来说，早就厌烦了这一切。     

贵州的传统美食羊肉粉

正羊肉粉是贵州民间的一种传统小吃,也是当地人早午餐常用的美食。曾荣获中华名小吃西南最佳美食等称号。贵州羊肉粉分为遵义羊肉粉、毕节羊肉粉、水城羊肉粉、兴义羊肉粉四大门派,而遵义羊肉粉最为著名。据传说,遵义羊肉粉起源于唐朝。贾思勰的《齐民要术》记载,我国南方人自秦代已经开始食用米粉。同时,北方人酷爱羊肉,而以面食为主。遵     

锡林郭勒盟传统风味美食牛羊肉

<正>内蒙古锡林郭勒大草原是中国最美草原之一,广阔无边,在中国占第二位。每当盛夏来临,风光迷人的乌珠穆沁草甸草原是一片绿色的海洋,高贵的芍药花与美丽的山丹花争奇斗妍,朵朵白云在无尽的蓝天中飘游,牧人策马,牛羊游动,加上蒙古包缕缕的炊烟与缓缓行驶的勒勒车,定会使溶入大自然的游人顿感心旷神怡,美不胜收。锡林郭勒盟以畜牧业为主,纯朴的蒙古人民热情、豪放、好客。当你来到蒙古人家做客时,你立即会从他们那热烈奔放的歌舞中,从他们那色彩艳丽     

四川传统美食东坡墨鱼

正在四川传统美食中,有一道叫东坡墨鱼的菜品。凡入川旅游观光的人,都品尝之而后快。东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼,是以新鲜的东坡墨鱼为主料制作而成的。这道菜的特点在于色泽金黄,外酥里嫩,甜酸微辣,风味浓郁,有近千年的历史。墨鱼是一种稀有的深水鱼,嘴小,身长,肉多,头呈黑色,生长在乐山城东的凌云山到乌尤山一带的岷江深水中,当地人称墨头鱼。它是四川最     

陕西传统美食乾州锅盔

正乾州锅盔是陕西的一种传统美食,其外观呈圆形,馍边压成带辐,突出特点是边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如猪肉的板油。闻着香,吃起来酥,回味无穷,并且耐饥饿,耐贮存,离家远行携带方便。乾州是今乾县的旧称。唐朝时,曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里,西北方称之为乾,而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向,故得名为乾县。这里地域辽阔,土地肥沃,气候温和,民风淳朴,物产丰饶,是关中地区盛产小麦的县份。因此,这里的百姓多以小麦为主要粮食,并做出了各种花样的面食。     

西藏民族传统美食大观

西藏的传统民族饮食是藏餐,最具有代表性的烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的传统民族口味讲究清淡、平和。许多美食菜肴除了盐巴和葱、蒜,不放任何辛辣的调料,体现了我国藏族饮食文化返璞归真的时代潮流。糌粑糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细,不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。糌粑的制作方法是用精制的青稞炒面粉,加酥油,以茶汁混合,揉成面团食用(是城里人的吃法)。但比较困难的地方只用…     

“仙境”中的美食体验——北京千禧大酒店瑶池中餐厅

北京千禧大酒店位于北京市朝阳区CBD的核心区域——财富中心,是千禧国敦酒店集团(M&C)旗下最新开业的超豪华五星级品牌旗舰店。店中的瑶池中餐厅主营粤菜及当季药膳料理,其当家人是来自香港、并享誉食界的名厨钟辉文先生。瑶池是传说中西王母所居住的地方,位于昆仑山上,据说有"神池浩淼,如天镜浮空"般的奇异风光,是个当年曾让西周天子周穆王留连忘返的仙境。餐厅取此名,想必是意在用令人垂涎的美     

传统美食典故(四)

夫妻肺片在四川提起夫妻肺片,几乎是尽人皆知,它作为地方风味小吃之一,不仅深受当地群众的喜爱,而且受到中外游客称道。夫妻肺片已有50年左右的历史。相传在20世纪30年代,成都少城附近,有个叫郭朝华的,夫妻俩走     

探访英伦十大传统美食

提到伦敦,无数“光辉形象”在眼前一一闪过：大笨钟、伦敦塔、白金汉宫、女王、王子、狄更斯、阿森纳……你可以一直数下去直到词穷,却不经意间发现,有一件事大多不会被人提及：伦敦的饮食。此事再次证明：在一个领域中如果不是数一数二,就很难让人记住你是谁。     

传统美食典故(二)

长寿面与生日蛋糕人们在过生日时,为了表示庆贺,有的要吃长寿面,有的则喜欢吃蛋糕。那么生日吃长寿面和吃蛋糕之习俗是怎么来的呢?关于长寿面。原来在西汉时,一次汉武帝与文武百官闲     

西北传统美食浆水的研究进展

浆水是我国西北地区的传统自然发酵食品,其具有悠久的历史传承、丰富的营养保健功效、独特的地域风味。该文主要从浆水的发酵工艺、浆水发酵中微生物菌群多样性、产品理化指标研究结果等方面进行综述。旨为浆水的工业化生产和理论研究提供依据,为浆水产业链发展提供借鉴。     

怀念传统美味 呼唤现代美食

近年来，一轮又一轮令人眼花燎乱的饮食新潮此起彼伏：先是粤菜、海鲜刮起了一阵强劲持久的旋风，以后又是各式火锅、川菜抢滩神州大地，紧接着久被遗忘的传统家常菜、野味菜蜂拥登堂，大出风头，各种新潮佳肴琳琅满目，应接不暇。可是，潮涨潮落，吃来吃去，仍然令不少关心饮食文化的人们以及一些美食家大失所望，只得怅然长吁〔：昔日的美食已成为千古绝唱！于是经常听到长辈在孩子面前不无失落地感慨：我小时候吃过的美味是如何如何的令人流连和垂涎。人们不禁要问，随着社会的发展进步，随着食品菜肴的丰富多样，真正的美味难道风光不再…     

山东传统美食周村烧饼

正周村烧饼是山东淄博传统美食之一,因产于周村而得名。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面针孔罗列,薄似秋叶,入口一嚼即碎,酥脆异常,深受人们喜爱。周村烧饼源于汉代的胡饼,至今已有1 800多年历史。周村人自古善养蚕桑,亦是丝绸重镇,所产丝绸经陆路或商船沿丝绸之路销往中亚地区,也带来了异域文化,其中就包括胡饼。早在汉代,就有卖胡饼的商贩来到周村。胡饼很厚,形如圆鼓,两面粘有芝麻,当地的饼店师傅结合焦饼的做法加以改进,烤出酥脆可口的大酥烧饼。不过,大酥     

呼和浩特的传统美食——羊杂碎

正呼和浩特是内蒙古自治区的首府,政治、经济、文化、科教、金融中心。境内拥有辽阔的草原牧场,牛羊成群,肉类食材资源丰富。呼和浩特人的祖先大多数是回族牧民,他们在日常生活中发明了许多传统美食,其中的羊杂碎制做方法独特,香味浓郁,口感别具一格。在呼和浩特,民间流传着这样一个有趣的故事。很久以前,当地有个大财主,一天从外地办完事回来,发     

传统美食典故(二)

长寿面与生日蛋糕人们在过生日时,为了表示庆贺,有的要吃长寿面,有的则喜欢吃蛋糕。那么生日吃长寿面和吃蛋糕之习俗是怎么来的呢?关于长寿面。原来在西汉时,一次汉武帝与文武百官闲     

在家复制传统美食 煎饼馃子

从小就爱吃煎饼馃子,可能与我曾经在天津住过有关,留给我的印象很深。念书时也在学校门口吃过煎饼馃子,但总不是那个感觉,龙口这边也有卖煎饼的,但都是改良过的杂粮煎饼……没办法自己动手吧,怀揣着追忆儿时美味的想法,怀揣着寻找令我梦牵的味道的念头,我开始在家复制传统美食——煎饼馃子。     

传统美食典故(三)

宫保鸡丁川菜系列里有道名菜——宫保鸡丁,不但西南诸省城乡人民喜欢吃,就是外地来客吃后也赞口不绝,究竟宫保鸡丁的菜名是怎么得来的呢?