质量与供应的稳定性是加拿大农产品最大的竞争力——访加拿大农业和农业食品部部长格里·里茨

6月,加拿大农业部部长格里·里茨访华,此次访华除了与中国农业部官员见面并签订谅解备忘录等多项协议,他还奔波于北京和上海等地．为推广加拿大的美食亲自下厨,做足。代言”。     

食品厂房的防霉卫士——访北京卡利得技术发展有限责任公司业务经理 国亮先生

<正> 新的《食品安全法》的颁布,更加强调从食品加工源头抓起。食品安全,企业是第一责任人。我们不能否认,一些加工行业的加工场所,如酿造业、肉类加工业等的厂房受加工环境的影响,很容易出现霉菌滋生的现象,特别是生产车间内墙的墙面、顶面,这给食品安全带来了很大的隐患。针对解决食品、制药车间内墙长霉的问题,众多防霉涂料厂商应声而起,但是能够高质、     

加强以食品毒理学为核心的安全风险评估 建立完善的食品标准体系和安全链

《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)已于2009年6月1日正式施行。虽然比发达国家晚了一百多年(如英国于1860年颁布《食品法》,美国1906年通过《食品与药品法》),但是,我国制定的《食品     

基于电子信息交换平台的食品供应链追溯——访MessageXchange公司总裁John Delaney先生

<正> 信息化是政府加强食品安全监管的重要手段,而可追溯系统是食品安全信息化监管系统的重要构成部分。如何对食品进行有效地跟踪和追溯已成为一个极为迫切的全球性课题。为了确保大众食品安全,部分发达国家已经将食品可追溯技术融入相关法案。为此,本刊记者对MessageXchange公司总裁John Delaney先生进行了专访,围绕"如何利用先进的信     

食品生产的生产力和道德力——有感于《食品安全法》颁发

千呼万唤始出来的中国的《食品安全法》颁布近一个月了．随之而来的有一些问题．也一直在我的脑海中盘旋。 我想到了两个词：一个是生产力．一个是道德力。     

确保学生食品、安全、卫生、营养、健康——教育部副部长陈小娅谈《食品安全法》的宣传

《食品安全法》从今年的6月1日正式实施以来．已经有两个多月的时间了,全国上下掀起了宣传、学习．贯彻《食品安全法》一波又一波的高潮．这让我们又一次回忆起今年”六一”儿童节．全国青少年儿童食品安全行动领导小组配合国家有关部门,组织开展“贺《食品安全法》正式施行暨食品安全宣传教育进校园、进社区、进农村”的活动。     

广东“两建”试点启动 资源整合共享是核心——广东省食安办专职副主任吴圣明谈“两建”试点

9月14日,广东省推进食品安全监管体系建设试点工作电视电话会议在广州召开,这意味着"三打两建"工作从"三打"(打击制假售假、打击商业贿赂、打击欺行霸市)将转入"两建"(建设社会诚信体系、建设市场监管体系),"两建"工作将是今后相当长一段时间内的主要工作。为了在全省、全行业推进社会诚信体系、建设市场监管体系建设,广东省选择了珠海、惠州、湛江、顺德四个地区作为试点,也选择了农资、食品安全两大民生关注热点行业作为试点行业。     

机遇大于挑战——简析《食品安全法》对食品加工业的影响

民以食为天,食以安为先.食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着经济的健康发展和社会稳定.然而,以2001年为起点,从南京冠生园月饼、多宝鱼、苏丹红、福寿螺,直到2008年三鹿奶粉事件、瘦肉精事件,接连发生的食品安全事故,令国人不得不面对食品安全的严峻态势.在食品短缺的年代,人们为没什么可吃发愁;在食品极大丰富的今天,人们为吃不到安全的食品而"闹心".据相关机构调查,有82%的人对食品安全状况表示担忧.     

“冷鲜肉”——中国生鲜肉市场的后起之秀——访江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜品管部总经理闵成军先生

近年来，随着人们生活水平与食品安全意识的提高，我国肉类消费结构也发生了明显的变化，呈现出从热鲜肉、冷冻肉逐渐向冷鲜肉过渡的趋势。尤其在国内一些大中城市，冷鲜肉以其肉质鲜嫩、滋味鲜美、营养安全的特点，被广大消费者所认知、接受。近期，记者就中国冷鲜肉行业在市场、技术等方面的现状，以及未来发展的重点，采访了江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜品管部总经理闵成军先生。     

技术创新应是中国冰淇淋进步的动力!——访大卫麦克(北京)食品香精有限公司副总经理岳建平先生

<正> 大卫麦克公司作为世界上主要香荚兰香精供应商而闻名于世。1896年成立以来一直被公认为香精工业的领先者,但其核心力量并不只限于香荚兰产品,拥有3万多种香精和现代化的应用试验室,能够按实际比例模拟客户产品在生产中所经过的每一道工序。1995年,其在北京成立了独资的大卫麦克(北京)食品香精有限公司,并与美国大卫麦克公司全球技术管理部门一体化运作,实现了完美的全球项目协作和流畅的全球产品推广。除了分析实验室、香精开发实验室和感官评价试验室外,大卫麦克(北京)食品香精有限公司不断提高其应用实验能     

食品学科核心期刊筛选

采用文摘法、引文法和专家审核相结合的方法 ,利用模糊数学 ,把不同评定指标转换为隶属度 ,再加权平均 ,最后用计算机进行数据处理 ,筛选出食品学科核心期刊 ,供读者参考 .     

应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索

食品工业的发展,对人才培养提出了新的要求。应用型食品科学与工程专业人才培养应立足地方特点,科学定位,突出特色,根据食品产业的发展和食品企业的需要,兼顾学生长远的发展和就业的现实构建人才培养方案,形成专业核心能力。     

美国加拿大食品法规简介

<正> 美国和加拿大对于食品和饮料都有非常严格而具体的法律规定。在美国,有权对食品立法的机构是美国食品和药物管理局(FDA),其法规刊登在每日出版的《联邦记事报》上;在加拿大是卫生和健康部立法,其法规刊登在每日出版的《加拿大公报》上。美国《联邦记事报》按年度汇编成《联邦法规典集》,其第21篇题为“食品和药物” ,这就是食品行业所熟知的21 CFR;而《加拿大公报》上的法规则不定期地编入《食品和药物法规集》中。     

The Kosher and Halal Food Laws

Knowledge of the kosher and halal dietary laws is important to the Jewish and Muslim populations who observe these laws and to food companies that wish to market to these populations and to interested consumers who do not observe these laws. The kosher dietary laws determine which foods are “fit or proper” for Jews and deal predominantly with 3 issues: allowed animals, the prohibition of blood, and the prohibition of mixing milk and meat. These laws are derived from the Torah and the oral law received by Moses on Mount Sinai (Talmud). Additional laws cover other areas such as grape products, cheese, baking, cooking, tithing, and foods that may not be eaten during the Jewish festival of Passover. Halal laws are derived from the Quran and the Hadith, the traditions of the prophet Muhammad. As with Kosher laws, there are specific allowed animals and a prohibition of the consumption of blood. Additionally, alcohol is prohibited.     

食品对抗感染药物疗效的影响

目的：研究分析食品对抗感染药物疗效的影响。方法：通过广泛收集相关食物影响抗感染药物疗效的资料,来分析食物对抗感染药物疗效影响的作用机制,并对这些受影响的抗感染药物进行整理。结果：对于一些特定的抗感染药物来说,某些食物会极大影响其被人体吸收的效果,并会改变药物的BA（生物利用度）以及t1/2、AUC、Tmax、和Cmax等相关的动力学参数,甚至还会引起病人的不良反应。通过对这类受影响的抗感染药物进行分析整理,以作为临床用药的参考;再通过合理用药,使药物的疗效可以得到充分的发挥,从而促进病人的早日康复。结论：在使用临床抗感染药物的时候,要注意用药时间、合理安排饮食时间、调整好饮食结构等,这样才能保证抗感染药物疗效的充分发挥,并有效减少病人服药之后出现不良反应的情况。     

如何完善我国食品安全法律体系

近年来我国食品安全问题屡屡发生,如阜阳“空壳奶粉”事件、“苏丹红”事件、以及最近爆出的雀巢奶粉碘含量超标等问题。在这些事件中,我国现行食品监管法律体系和执法体系存在的不足浮出水面,如何完善我国食品安全法律体系?这给立法者和执法者提出了新的课题。