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前进中的中国乳品工业 总被引:3,自引:0,他引:3
中国饲养奶畜、制做奶制品历史悠久。早在五千年前,中国北部、西部少数民族牧民就有利用黄牛、牦牛挤奶和食用奶制品的习惯。古代史书有不少关于饮用鲜奶和奶酪作为美食和滋补品的记述。早在公元前170年,西汉文帝时就有加工奶子酒的记载。在公元6世纪的北魏对酸奶、干酪的制做季节与温度等技术都有详细记述。在公元13世纪的元朝,军队中已有以干奶制品充作军粮的记载。近100多年来,随着黑白花、红白花等品种奶牛和良种奶山羊的引入,在沿海城市办起了奶牛场和小型乳品加工厂,生产鲜奶和奶制品供应外国侨民和少数婴儿、病人及一… 相似文献
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0引言乳品工业在西方乳业发达国家虽然是一个古老的工业,但就中国来说,它不是一个有传统的工业,而是在新中国成立后才发展起来的,在新中国建国之前还是空白。如果对它作一个概观,则不能不联系到其所处的时代背景。1时代背景1.1跨世纪中国乳品工业的发展所处的这一时间段是跨世纪的。在20世纪末与21世纪初的世纪之交,在全球发生了急剧地变化。无论在科技、经济、社会和政治等各个领域,都产生了巨大嬗变。其变化之快,是前所未有的。当今世界,科学技术飞速发展并向现实生产力迅速转化。愈益成为现代生产力中最活跃的因素和最主要的推动力量。科… 相似文献
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论述了新疆乳品工业的发展现状、特点及其在全国所处的地位;介绍了新疆乳品工业的技术亮点和创新点;分析了存在的主要问题和发展优势以及有利条件。笔者认为,新疆是我国奶业大省和重要的奶源基地,自然环境优越,奶类资源丰富,现代化奶牛养殖业和乳品加工业已经初具规模,少数民族居民素有饮奶和食用乳制品传统,周边国家多,市场潜力大,具有发展乳品工业得天独厚的条件,随着中央和自治区一系列方针政策的贯彻、落实,新疆乳品工业前景光明。 相似文献
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我国乳品工业现状及发展对策 总被引:1,自引:0,他引:1
奶类含有丰富的优质蛋白质脂肪、碳水化合物,且比例合理、易于消化吸收。奶中含有几乎全部已知的维生素,特别是含有大量的矿物质,如钙质,是天然钙质的极好来源。因而奶类被誉为“最接近于完善的食品”。奶畜以粗饲料为主,在很大程度上避免与其它牲 相似文献
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中国乳品工业与大豆蛋白 总被引:1,自引:0,他引:1
中国乳品工业与大豆蛋白──大连轻工业学院王凤翼新中国成立以来,我国的乳品工业有了长足进步。据有关部门统计,1949—1990年间,奶牛及改良奶牛从12万头发展到269.1万头,奶山羊从17万只发展到315万只,牛羊奶总产量从27.1万吨发展到475.... 相似文献
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国内乳品企业要在今后与跨国巨头的竞争中建立自己的品牌,做高端市场是必经之路,也是可行之路。企业必须要放弃目前急功近利的短视做法,从长远的角度、以前瞻的眼光来规划自己的品牌战略,不断发展企业自有的品牌产品,完善企业的产品体系,从而逐步缩小与跨国乳业的差距。 相似文献
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美国脂肪和油脂的食用中,大豆油占总量的80%,其中,色拉油和食用油的用量占美国大豆油总量的47%,烘焙和油炸制品占36%,人造黄油占12%。大豆深加工的另一部分是大豆蛋白和豆粕,在禽肉工业中,豆粕饲料的使用量为1236万吨,在美国豆粕总量中所占比例最,且高于其它牲口饲料用量的一倍以上。 相似文献
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<正> 随着我国食品工业的发展,市场竞争日趋激烈,对外贸易量也大幅度上升,从而使得食品已不能仅靠质量取胜,包装的作用愈见明显、重要,食品对包装也有了更高的要求。目前,包装不仅要密封食品,还要为产品提供更长的保质期,更美观、引人的“卖相”,同时要采用更卫生、安全的材料。因此,包装工业的发展直接影响着食品工业的发展。我国包装工业的现状如何?前景怎样?相信是很多食品企业想了解的。为此,本刊对中国包装总公司总经理韩家增先生进行了专访,希望能为读者展示我国包装工业的全貌。(韩:韩家增总经 相似文献
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<正> 自改革开放以来,我国的奶业发展突飞猛进。1997年,全国的荷斯坦奶牛和改良奶牛达447万头,牛奶总产量663万吨,乳制品总产量51.23万吨,分别比1978年增长8.3倍、6.5倍和10倍;奶山羊产奶量106.3万吨,比1978年增长12倍;全国人均占有奶量6.6公斤。20年来牛头数和牛奶产量在大多数年份里,都以两位数高速增长,是建国以来我国奶业发展的黄金时期。 相似文献
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我国乳品工业的现状与发展前景 总被引:7,自引:0,他引:7
阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术,转变经营观念,以使我国乳品工业得到健康发展。 相似文献
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<正> 日前,新希望重组华西牛奶在成都锦江宾馆正式签约。刚刚收购重庆天友乳业返蓉的新希望1号人物刘永好,受让省国有资产管理公司持有的47.09%的股权和另三家成都企业持有的6.77%的股权,以总计53.86%的股权荣升华西乳业有限公司第一大股东。 此前,新希望已先后拿下四川阳坪、安徽白帝两大地方品牌,加上刚刚收入囊中的天友、华西,四大诸侯年产20万吨液态奶,支撑起西南奶业- 相似文献
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