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气调保鲜包装技术在食品包装中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
气调保鲜包装技术可调节不同比例的气体组合,适应多种被包装食品的要求,延长食品的保鲜期,能保证食品果蔬的原汁、原味、原貌。文中介绍了气调保鲜包装技术的原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用,探讨了其保鲜包装方法和特点。 相似文献
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本文介绍了一种集自动计量、充填、充(换)气、热封、卸料于一体的新型粮食气调包装机的工作原理、结构组成及设计特点。 相似文献
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综述了气调保鲜包装机中气体比例混合器的原理、类型及气体混合配送技术,研究了应用气体比例混合器的新技术实现不同比例气体的调节与组合,连续不断地供给气调保鲜包装机,适应各种被包装物品的保鲜包装要求。 相似文献
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如何选购复合气调保鲜包装机 总被引:1,自引:1,他引:1
复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其最大特点是解决了真空包装经高温灭菌后食品口感品味破坏较大,充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装,能确保食品原有口感,口味,保证了食品的原汁原味。 相似文献
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平菇水分含量高,呼吸作用强,属于易腐烂变质的蔬菜.MAP能明显抑制果蔬的呼吸作用和水分的蒸腾作用,抑制营养物质的降解.实验研究了MAP技术结合化学物质处理对平菇贮藏保鲜的效果.结果表明,平菇气调贮藏的条件,体积分数为1.5%O2+20%CO2时较好,在此条件下可延长货架期6~10d;2#处理(质量分数为3%柠檬酸,0.05%NaHSO3,1%CaCl2)可有效地抑制平菇的褐变;利用LDPE膜包装的保鲜效果明显优于PVC膜以及LDPE和PVC复合膜. 相似文献
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气调保鲜包装机的电气控制技术 总被引:3,自引:1,他引:2
本文对具有自动称量、夹袋、充填、充气、拉袋、热封等动作的DKQ5000 型气调保鲜包装机的PLC控制、机械电子式称量装置的控制、可控硅无级调压式热封调温装置的控制等作了较为详细的介绍。 相似文献
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气调保鲜技术通过抑制微生物繁殖和降低氧化速率以达到延长水产品货架期的目的。在金枪鱼气调保鲜中,CO2的抑菌作用十分重要,O2对于肉色保持也必不可少,而经CO发色的肉制品是否可以食用国内外仍存在较大分歧。气调包装金枪鱼货架期的延长取决于贮藏温度、气体比例、包装材料、包装物体积比以及初始微生物的含量等因素,其中贮藏温度最为关键。气调包装对水产品货架期的延长明显优于空气包装。本文主要介绍了金枪鱼气调保鲜技术的研究现状,并指出可以从包装外形、气调包装和其他保鲜方法的结合,以及温度波动下气调包装是否能有效减损保质等方面进行今后的研究。 相似文献
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气调包装技术在肉类保鲜中的应用 总被引:5,自引:1,他引:5
肉类气调包装在欧洲较为普遍,它不仅能较大程度上抑制多数微生物引起的腐败变质,也能改善肉品品质,作者综述了近年来有关气调包装与肉品颜色,微生物之间关系的研究报道,以期为发展我国的气调包装参考。 相似文献
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