全球食品零售市场未来趋势

食品零售市场被定义为所有食品和饮料都通过零售渠道销售(如超市，露天市场和独立贸易商)的市场，它不包括非食品因素(如健康和美容，服装，DIY，这些都属于大型超级市场和高级百货商店的经营范围)。据统计资料显示，预计未来全球食品零售业的发展趋势将由以下三种因素决定：全球经济发展状况(如人口和GDP增长)；其次是食品零售市场的增长和零售商的增长和并购情况。     

品味天然2004新品添加剂推荐

2003年由于"非典"的原因,食品添加剂行业受到一定影响,尤其是对外出口和与之相关的一些涉外活动受到很大影响,不过从下半年的发展来看,食品添加剂行业总体比2002年有所增加.2003年全国各类食品添加剂的总产量在288万吨,比2002年实际增长20%,销售额300亿元,比2002年实际增长20%.     

相倚为强,食有深意,携手中食展共谋鸿基骏业

正2016年,中国GDP增速首次跌破7%,居民消费价格指数增长缓慢,而食品在居民家庭消费的占比仍然高达30.6%,可见食品及饮料在中国居民生活中有着举足轻重的地位。据全球市场数据及分析公司Euromonitor披露,2016年中国食品市场零售规模达2260亿美元,占全球零售市场销售额的11%,并将在未来五年促成全球零售市场增长额的1/5。     

透视标签印刷业的发展新趋势

当前国际上标签印刷最新技术发展趋势标签主要应用于装饰、信息、识别、防伪、储运等五大领域。标签应用较多的行业和产品主要有：日化、化妆品、电子家电、医药、日用品、食品及饮料、超市零售和物流,工业相关产品,安全、防伪相关产品、环保相关产品等。据有关资料显示：全球标签市场发展迅速,2005年全球标签销售额预计达到620亿美元．近30年来每年增长5%～7%,各种标签产量达到330亿平方米,其中欧洲已超过100亿平方米．人均消费为15平方米。美国每年增长5%．日本每年增长3%～5%．中国、拉美地区、欧洲东部增长速度最快．为15%～20%。     

进出口食品检验检疫与风险控制

<正> 近几年,中国对外贸易以超过10%的速度持续增长,虽然中国食品进出口贸易,尤其是食品的出口受到进口国采取各种贸易技术性措施的影响,但在近几年还是处于一种持续增长状态。从上海口岸看,根据上海市地方产业的政策,出口食品量一直低于进口量,趋势总体上是不断增加:出口加工食品从2001到2007年增加73%,平均年增幅10%。上海地区出口加工食品主要包括罐头食品、速冻方便食品、面糖制品、饮料、调味品、酒类、保健食品、糖果类等,主要出口日本、东南亚、美国、欧盟;上海口岸进口工业食品从2001年的31万吨增长到2007年76.6万吨,增加了147%,年增幅在24%。进口食品主要种类包括食品添加剂、乳制品、酒类。     

透视标签印刷业的发展新趋势

当前国际上标签印刷最新技术发展趋势标签主要应用于装饰、信息、识别、防伪、储运等五大领域。标签应用较多的行业和产品主要有:日化、化妆品、电子家电、医药、日用品、食品及饮料、超市零售和物流、工业相关产品、安全、防伪相关产品、环保相关产品等。据有关资料显示:全球标签市场发展迅速,2005年全球标签销售额预计达到620亿美元,近30年来每年增长     

日本冷冻食品的生产与管理

1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了3.9%。最近5年冷冻食品产量增长了33.4%,平均年递增了7.6%(详见表1)。表1 1989—1993年日本冷冻食品生产情况表     

欧洲零售食品包装市场增长势头良好

<正>包装一直是食品行业不可缺少的产业。最近一份调查数据表示,在欧洲,带包装的食品和饮料消费有望保持3%的年增长率,到2020年达到9530亿个包装,这给欧洲包装行业带来信心,也拉动了欧洲食品零售包装市场。零售食品包装增长迅速《至2020年欧洲食品和饮料包装的未来》报告指出,受到零售食品包装将保持持续增长和给养勤务包装市场复苏的推动,带包装食品和饮料的消费将保持增长。欧洲零售行业包装普及率的上升与食品包装市场的持续复苏带动了食品饮     

2012年春节消费同比增长超一成

据商务部监测,除夕至正月初六,全国重点零售和餐饮企业销售额4,700亿元,比2011年春节期间增长16.2%。节日商品市场消费呈现品牌、时尚、个性化特点,冬季服饰、年节食品、金银珠宝、时尚数码及家电等商品全面热销。商务部重点监测零售企业数据显示,服装、金银珠宝、食品销售额同比分     

我国速冻食品产销现状及发展前景

冷冻技术应用于果蔬和食品工业以来,世界各国速冻果蔬和食品已有了很大发展,1996年全世界冷冻食品的市场销售额约850亿美元,其中美国约占30%。我国60年代开始研究试制冻菜,70年代初,北京、上海、青岛等地引进设备加工冻菜主要用于出口。发展至今已有300多家生产冻菜的企业,我国生产的冻菜很受国际市场欢迎。据《国际经贸消息》报道:据日本冷冻食品协会统计,1996年日本从中国进口冻菜21.3万吨,比4年前增加了2.9倍。日商1997年已在江苏投资生产冻菜出口日本,估计1998年日本从中国进口冻菜将占首位。我国的速冻食品已由开始用于出口,逐步开拓了国内市场,每年以25%的速度增长,生产企业已达1000多家,1995年总产量已达240万吨,人均速冻食品2公斤。     

食品安全与食品添加剂

本文谈及食品添加剂的定义、作用、滥用时带来的危害,以及建立食品安全保障体系的重要性.     

食品添加剂VS食品安全

民以食为天,食以安为先。随着我国经济的高速发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全。食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,食品工业越发展,人民生活水平越高,使用的食品添加剂品种就越多。     

食品安全和食品添加剂

最迎阜阳出现“毒奶粉”事件使食品安全再次成为全国舆论焦点。为此,回顾近年来卫生部对食品安全事件统计资料,可以看出,食品安全虽与食品添加剂有一定关系,但真正不安全因素并不是食品添加剂本身。为保证食品添加剂使用安全,各国均有一整套严密审批制度,当新的不利因素发现时,都会及时将其从名单中删除,包括FAO/WHO及美国、日本等国,因此现行食品添加剂使用名单是安全的。此外,随着新的、功能性食品添加剂参与,未来的食品添加剂将更加安全有效。     

食物过敏与食物过敏原

该文综述食物过敏与食物过敏原研究现状,涉及植物性食物、动物性食物及转基因食物中过敏原研 究,并介绍过敏原在食品加工处理的稳定性研究,过敏原检测方法,食物过敏控制等几个方面研究进展。     

焙烤食品和食品添加剂

介绍了焙烤工业常用的食品添加剂。在使用中比较关注的问题主要包括：面粉增白剂过氧化苯甲酰的使用,关于溴酸钾的替代品问题,木聚糖酶的应用,功能性添加剂的使用等。     

论绿色食品有机食品和无公害食品

一、三类食品的概念及产生背景 （一）有机食品的概念及产生背景 有机食品是从英文“Organic Food”直译过来的,一些非英语国家把有机食品称为Eeclogic Food（生态食品）。有机食品是指根据有机农业和有机食品的生产、加工标准而生产出来的,经过有机食品认证机构认定,颁发有机食品证书,供人们食用的食品。有机农业是英国的农业专家霍沃德（Sir.G.Howord）最早提出的,指完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。其产生背景是在现代工业和现代农业发展过程中,人类不合理的经济活动给环境、资源和食物安全带来不同程度的负面效应,工业“三废”的排放和农业生产大量使用化肥农药造成环境污染和食物污染,从而     

食品安全、食品卫生与食品质量概念辨析

从狭义上讲,食品卫生是指食品干净、未被细菌污染,不使人致病。食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态,也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。与食品卫生相比,食品安全更加强调食品标签的真实、全面、准确;更强调食品认证与商标管理;更重视食品食用方法的特殊要求;更关注个体的差异性。食品安全与食品卫生在公共管理方面的差异也比较明显。食品质量,是一个“度”的概念,是指食品的优劣程度,既包括优等食品,也包括劣等食品。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品卫生与食品安全一样也是一个“质”的概念。笔者以为,应当借正在进行的《食品安全法》的起草,《标准化法》与《食品卫生法》的修改,通过法律的途径厘清三个概念。     

食品级润滑剂 捍卫食品安全

作为食品加工机械的维护剂,食品级润滑剂受到越来越多的关注。为更好的了解其应用和发展,本刊记者拜访了德国克鲁勃、加拿大石油及食品企业……