基于机器视觉的香蕉果肉缺陷预测方法

针对香蕉内部果肉缺陷难以预测的问题,运用机器视觉技术对香蕉果皮与果肉进行图像识别,对识别参数进行数据拟合得到果肉缺陷的预测模型。将采集到的图像灰度化并进行滤波去噪,通过双阀值二值化和形态学分析对图像进行识别处理,提取香蕉果皮、香蕉果肉、香蕉果皮黑斑与香蕉果肉缺陷。计算提取区域的像素点总数,将其作为区域面积。分别用香蕉果皮总面积/香蕉果肉总面积与果皮黑斑面积/果肉缺陷面积之比来定义香蕉果皮黑斑度与果肉缺陷度。运用多项式拟合法,根据训练样本得出果肉缺陷预测函数,对预测函数进行残差分析。通过预测模型对香蕉划分等级,总准确率达到88.9%,与通过香蕉果皮进行等级划分其他方法相比,试验所得模型的预测准确率较高,表明通过香蕉果肉进行预测的方法具有一定的优越性。     

微波制取香蕉绿茶饮料的研究

以香蕉、番茄、绿茶、蒸馏水等为主要原料,采用微波技术制作香蕉绿茶饮料,并对香蕉果肉中多酚氧化酶的活性及香蕉与番茄配比、维生素C和EDTA-2Na添加量等因素对香蕉绿茶饮料品质的影响进行了研究。通过正交实验,确定香蕉绿茶饮料的最佳配方为茶水比1∶125、香蕉汁10％、本糖醇1．5％、维生素C0．01％、EDTA- 2Na100mg/L,产品汤色清澈明亮、香气纯正、有明显香蕉风味。     

香蕉加工研究进展

香蕉的加工具有原料物美价廉,产品丰富多样的特点。阐述了香蕉的营养价值及功效,并对香蕉汁、香蕉酸奶等香蕉产品的深加工研究进展进行综述,归纳总结了香蕉皮有效成分的提取技术,最后探讨了香蕉深加工的发展趋势。     

香蕉粉及香蕉花生酱的加工工艺研究

该试验以香蕉和花生为原料对香蕉的护色、干燥方法及香蕉花生酱的加工工艺进行了研究。试验结果表明:香蕉去皮后,用0.2%柠檬酸 0.01%维生素C溶液浸泡10min护色、打浆,在75℃下热风干燥60min,得到香蕉粉,香蕉花生酱的最佳配方为花生酱73%、香蕉粉15%、单甘酯2%、蔗糖5%、植物油5%;香蕉花生酱适宜的杀菌条件为121℃,16min。     

海南9个香蕉品种的酿酒性能探讨

针对海南9个主栽香蕉品种的加工性质、酶解特性和酿酒性能进行了研究,结果表明,香蕉去皮后进行热烫和酶解处理能提高香蕉酒的品质;香蕉果浆经果胶酶处理后,不仅出汁率高、汁液清亮透明,而且稳定性好：通过对不同品种香蕉酒的品质比较发现,“皇帝蕉”为酿制香蕉酒的最佳品种,“8818”、“巴西”、“广东香蕉2号”、“巴贝多”和“广东香蕉1号”也为酿制香蕉酒的良好品种。     

香蕉花生酱加工工艺研究

本试验以香蕉和花生为原料对香蕉的护色、干燥方法及香蕉花生酱的加工工艺进行了研究。试验结果表明，香蕉去皮后，用0．2％柠檬酸＋0．01％VC溶液浸泡10min护色、打浆，在75℃下热风干燥60min，得到香蕉粉。香蕉花生酱的最佳配方为花生酱73％、香蕉粉15％、单甘酯2％、蔗糖5％、植物油5％。     

香蕉品种对香蕉果酱加工质量的影响

目的:探讨香蕉品种对香蕉果酱加工质量的影响,筛选适宜的加工品种;方法:以广西主栽的5个香蕉品种为原料加工成香蕉酱,对原料的理化性质、加工中多酚氧化酶的活性及产品的品质进行分析对比;结果:牛蕉含酸量和固形物含量高,褐变程度低,但没有香蕉风味;香芽蕉类香蕉具有浓郁的风味,但在加工过程中易褐变,PPO耐热性强;西贡蕉加工产品的出品率高,风味优良、色泽良好、综合评分最高;结论:牛蕉与香芽蕉类香蕉不适宜加工香蕉酱,西贡蕉是良好的香蕉酱加工品种.     

棉纤维香蕉纤维混纺纱的开发

为改善棉纤维香蕉纤维混纺纱的性能,针对脱胶香蕉纤维粗、硬及成纱性能较差的特点,对香蕉纤维进行了化学改性处理,并对棉纤维香蕉纤维混纺纱工艺进了调整和改进.结果表明:在纺纱前对香蕉纤维进行化学改性处理并适当调整纺纱工艺有助于提高棉纤维香蕉纤维混纺纱的可纺性能,提高成纱强力,改善成纱条干和毛羽.     

香蕉纤维的研究现状及其开发应用前景

对香蕉纤维的资源、香蕉纤维的化学组成、微细结构、物理机械性能、制取工艺以及产品开发的现状进行综述。通过与其他麻类纤维的比较,分析香蕉纤维开发中的薄弱环节,指出今后香蕉纤维开发的重点,认为香蕉纤维有极大的应用潜力和广阔的开发前景。     

导轨移动式香蕉采摘机结构设计

为提高香蕉采摘效率、减轻劳动量、降低采摘成本、减少人员伤残事故发生等,研究一种导轨移动式香蕉采摘机,并对其关键部件移动装置、夹紧装置和切割装置进行设计,以满足香蕉采摘工序要求,实现对香蕉果串进行机械化采摘,与传统的人工采摘方法相比导轨移动式香蕉采摘机的采摘效率可提高90%。