广西小吃三味

下车伊始,阿姣不顾我喘息未定,便要带我去吃广西南丹人气很旺的小吃。集市上蒸腾着一股肉与糯香掺杂的味道,阿姣说:就是它了!未曾吃它,味先诱人,这小小吃食给我留下了良好的第一印象。 进出集市的人大多人手一根似香肠非香肠的东西,看上去挺有趣的。顾不上“等人好久,等吃好丑”这许多了,我和阿姣咽着口水排在队伍末梢等候     

云之南 美之味

北京云腾宾馆内的风味餐厅,是一家以正宗云南菜肴为主的特色餐厅。内部装潢并不奢华,但也有着自己的情调:简单、朴素、舒适、自然。只要进入餐厅,就可以看到墙壁上挂着关于云南美食的民间传说、闻到云南菜那特有的质朴清香。今天我们来到这里,想要探求云南菜肴的精妙之处。     

走过滇香识滇味

提到云南总会使人们想起许多美丽的东西,大理的风花雪月,繁花似锦的昆明世博园,西双版纳的热带风情,婀娜多姿的傣家少女等等。随着到云南旅游的人增多,除让人留恋忘返的景致外,云南美食也逐渐被人们熟悉,开始走进繁华都市人们的生活。今年在北京街头不经意间出现了一家家主打新滇味的餐厅,成为北京餐饮又一道风景线。     

云南民族风味食趣

在云南这块神奇富饶的土地上，居住着众多的少数民族，有着各式各样的民族美馔佳肴。其中傈僳族的漆油炖鸡，基诺族的酸烩蚂蚁蛋，傣族的香竹糯米饭、火烤猪和油炸青苔都别具特色，几百年来一直深受人们的喜爱。 滋补佳品漆油炖鸡 这是一款生活在怒江峡谷里的傈僳族人用来待客的滋补佳品，具有很高的营养价值，颇受人们的称赞。 怒江峡谷是西南漆树的主要产地之一。每到秋收季节，十多米高的漆树上结满了金黄闪亮的扁球形漆籽。傈僳人将漆籽采回家晒干，去核蒸熟，然后趁热放进油槽里榨油。榨出的漆油需要入锅加热溶化烧沸，撤去杂质炼干水…     

富有地域特色的中华名吃（三）

小吃似乎天生就是和旅游联系在一起的。如去位于嘉定南翔镇的古猗园游览，您一定不要忘记去尝一尝南翔小笼。     

“抚州小吃”唱红角

十几年前，笔在湖南读了几年书，此间许多的人和事都已忘怀，独对那里的吃辣记忆犹新。春节前，收到几位学友的贺年片，他们都不约而同地提到了我当年带去的家乡小吃。纷纷表示有机会要光临寒舍，再品尝一回“抚州小吃”。     

异国婚宴的美食之旅

世界各国文化迥异,风俗不同,表现在婚礼上,自然也是大异其趣,特别是婚宴,不同的国家各有其特殊的风味,每每令参加的异国游客终身难忘。斐济:薄荷酒和“可可达”甜点     

情牵资阳臊子面

“简阳包子石桥面,阳县豆瓣资州糖。”阳县,即资阳县。我在上世纪70年代初,因上山下乡到资阳县插队后,又上调到了资阳县机械厂工作,故对资阳臊子面很是熟悉。那时的资阳县城还很“朴实”。所谓朴实,是指人的朴实和县城的简陋,惟独吸引过往知青的就是资阳臊子面。最初被我们发现     

快乐天堂美食云南

“将云南建成中国和世界旅游者的快乐天堂”，这是今年4月至5月国家旅游局和云南省政府联合举办的2004年中国昆明国际文化旅游节的主题，也是云南省政府提出的发展目标。饮食是构成旅游要素的重点环节，作为旅游热点省份，“吃”的问题引起了云南社会各界的高度关注。     

小吃成都

1999年，我第一次来到成都。当晚，朋友在宾馆摆了满满一桌菜宴请我。那晚，我只有一个遗憾：他们光和我说话，让我少享受了那么多的好东西。第二天，我在一家老店吃小吃套餐，不由得被成都小吃种类的繁多与做工的精细所折服。每一样小吃我都品尝了一番，突出的感觉是麻!舌头与嘴唇都木了。第二次去成都是转机，中间有5个小时的     

风味独特的徽州馃

在黄山脚下的皖南徽州，有其统称为“馃”的风味独特的食品。馃是什么样的食品？查《辞海》，有两种解释：一为“馃子，即油条，一种油炸面食”；二为“圆形，有馅饼的通称。”很显然，徽州馃不是油条，而是圆形的馅饼。油条在微州的俗称“油炸鬼”，包馅的圆饼状的面食称为“馃”。笔者猜想，馃者，裹也，以面为皮包裹菜馅之意也。不过，徽州馃因制法不同，原料有异，还形成多种滋味不同、名称有别的馃。下面一一予以介绍。     

白水羊头

白水羊头是京味小吃中的精品．特别是每到隆冬时节．刚出锅的羊头肉冒着热腾腾的热气．飘出缕缕诱人的香气．使人闻后食欲大增。的确．煮熟的白水羊头经过特殊的处理．改刀成片后．撒上椒盐．嫩脆可口．鲜香不腻．是老北京人用于佐酒的上品。     

新疆烤馕

新疆吐鲁番的葡萄、哈密瓜驰名中外，新疆的烤羊肉串儿几乎传遍全国。可新疆人爱吃的烤馕还鲜为人知，还不太为人们所了解。     

爆肚

爆肚是北京小吃中久负盛名的一款美食，长期历来，深深的被人们所喜爱。关于爆肚，早在清朝乾隆年间就曾有文字的记载。《燕都小食品杂咏》这样记载：“入汤顷刻便微温，佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”并说：“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而己。”从这段记载中可以看出，其爆肚的制法、口味及口感特征都讲述的非常清楚，使人一目了解。     

学做台食小吃

无论是《转角遇到爱》中的蚵仔煎,还是《那些年,我们一起追的女孩》里的肉圆,都把我们的口水引得滴滴答,甚至恨不得飞去宝岛台湾,只为了过一把台食小吃的瘾。好了现在不用那么麻烦了,我们教你做台食小吃,帮你止止瘾。     

谈美食

我最没有资格谈美食了,我甚至没有资格谈吃。我的朋友都知道,我几乎不应酬,一个不应酬的人能有什么资格去谈论美食呢。     

年味儿

＂砰——＂小巷深处悠悠炸炒米的声浪,撩开沿街一扇扇木窗。有的挤出一群娃娃笑脸,有的探出妇人肥硕的上半截身子,手中挥着装了浅浅半盆米的盆子,高声呼唤,喂,炸米的,不要走噢,我来了——     

滇味浓郁的尚膳久久

云南是人们公认的动植物王国,丰富的资源,造就了云南独特的饮食文化。北京尚膳九九餐厅就来自动植物王国,由纳西族厨师长主厨,给北京人们带来了具有民族特色的地道滇味菜肴。北京尚膳九九餐厅企业定位：民族特色的快餐;他们的经营理念：绿色、健康、营养、安全。主推菜品：药膳鸡汤过桥米线、尚膳一锅、药膳汽锅鸡、五味竹筒、包烧类傣式菜、菠萝饭、卤鸡套餐饭、蒜香排骨套餐饭等,极具滇味特色。他们的镇店之宝“九五之尊汽锅”是云南紫陶的代表作之一,谓“九五之尊”,用此汽锅可一次做出十四种不同口味的汽锅菜。