叶酸摄入不足易患癌

多数人都听过“抗氧化”、“解毒”等名词，其关联着“抗自由基”、“抗衰老”、“抗肿瘤”等名词，一般人也熟知许多具抗氧化能力的蔬菜以及食物，但很少人知道抗氧化与解毒其实与人体肝脏自身的功能密切相关。吃某些蔬菜食物可以活化解毒的系统，让身体具有更强的抗肿瘤防衰老的能力。     

叶酸摄入不足易患癌

科研人员进行的一项新的研究指出,饮食中的叶酸摄取不足可以增加患结肠直肠癌的危险。科研人员在老鼠的身上进行了试验,喂以叶酸不足饮食的鼠中有1/4至少患有一种癌症,而食用对照饮食的鼠则无一患肿瘤病。研究发现,饮食中的叶酸摄入不足可增加DNA受损的程度,而DNA在肿瘤的进程中具有一定的抑制作用。叶酸摄入不足还可引发对DNA受损有所反应的基因运行异     

从膳食中摄入维生素

目前许多人都以为维生素是优良的保健品,大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区,因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒,而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的,水溶性维生素虽然能由尿中排出,但也不直过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含雏生素的食物。     

维生素摄入过量不利健康

人们一般认为维生素摄取量越多越好,其实不然,这是人们对维生素的一个误解.     

建议儿童加倍摄入维生素D

美国儿科学会一项临床医学报告指出，建议婴幼儿及青少年摄入双倍的维生素D。该报告建议所有新生儿往出生后的前几天每天摄入400IU维生素D。2003年是建议新生儿前两个月每天摄入200xu维生素D。     

国人钙摄入不足推荐量一半

正近日,从事骨质疏松研究的非营利组织——国际骨质疏松症基金会公布了1项针对近57万人所做的中国骨健康常识调查。报告显示,有53.50%的受访者有膳食平衡的基本观念,注意肉、菜、奶搭配;44.63%的受访者知道牛奶是有效的补钙手段。但《中国居民膳食指南》(2011版)也指出,中国居民膳食不合理现象仍然存在,特别是钙摄取严重不足。我国城乡居民膳食钙摄入量平均为389毫克,不及推荐量     

白领膳食4成主食摄入不足

《2011中国白领膳食健康白皮书》日前出炉。该白皮书公布的数据显示,北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市的近4成白领膳食结构不合理,主食摄入量不足,动物性食物摄入过多。而白领们不爱吃主食的主要原因是＂担心长胖＂。     

摄入维生素食物，降低眼疾发病率

美国科研人员指出,摄入维生素含量丰富的食物可以降低患视网膜黄斑变性的危险,该病是导致发达国家老年人失明的主要杀手。VC、VE、β—胡萝卜素和锌的抗氧化性能具有抵御黄斑变性的功能,异常的细胞生长于患者眼中并有渗血和渗液现象,而这可损害视网膜的中央致使眼睛中部视力模糊。黄斑变性患者通常显得身体虚弱,无法阅读、辨认面容或驾驶。随着年龄的增长,情况会更加恶化。80岁以上成年人中患这种眼疾的有1/10,它是60岁以上者视力严重损害的主要致因。在对4000余名老年人为期8年的研究观察中,科研人员发现,饮食中摄取VC、VE、β—胡萝卜…     

镁摄入不足及其与慢性病关系的研究进展

研究显示,心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等多种慢性疾病中普遍伴随低镁血症,且与镁摄入不足高度相关,许多国家每日镁摄入量低于推荐摄入量。本文对各类食物中镁含量的研究进展进行了综述,提出需要更多关注镁摄入不足的问题,准确评价我国居民镁推荐摄入水平,提倡减少谷物精加工,多摄入全谷物和深色蔬菜等镁元素丰富的食物,减少饮用水的过度净化和软化。     

过多摄入维生素A可能增加骨折风险

正维生素A是一种重要维生素,人体自身无法合成维生素A,需通过饮食摄入。一项新研究显示,补充维生素A需谨慎,如果过量摄入维生素A补剂,可能降低骨厚度,增加骨折风险。动物实验显示,在为期10周的实验期间,研究人员每天让小鼠摄入相当于人类每日建议摄取量4.5倍到13倍的维生素A。结果仅仅8天后,小鼠骨骼就明显变得脆弱。而且随着实验     

糖尿病患者维生素D的膳食摄入状况调查

目的：了解我国糖尿病患者群体维生素D的膳食摄入状况,为维生素D缺乏的防治提供依据。方法：收集2014年8月—2014年11月的糖尿病住院患者和门诊患者,收集患者年龄、性别、身高、体重、伴有基础疾病等基本资料,按年龄分成人组（26~64周岁）和老年人组（〉65周岁）。采用24h膳食回顾法调查就诊前一天的膳食情况,参考美国农业部发布的食物成分表,计算出膳食总能量和维生素D的摄入量。同时采用简化食物频率法调查过去1个月内患者高维生素D食物的进食频率,同时调查含维生素D膳食补充剂或功能性食品的摄入。结果：糖尿病患者机体维生素D的缺乏普遍存在,且更加严重,成人组和老年人组血清维生素D水平分别为40.9±11.4、36.2±15.5nmol/L。由于营养治疗限制了富维生素D食物的应用,糖尿病患者维生素D的总摄入（271.7±91.3、332.6±111.3U）明显低于同龄正常人每日推荐量（400、600U）,这对糖尿病维生素D缺乏的防治提出了挑战。结论：糖尿病患者维生素D摄入明显不足,体内维生素D普遍缺乏,为防治维生素D缺乏,除户外活动动外可能需要膳食补充剂或强化食品额外补充。     

孕期摄入维生素B3可防婴儿湿疹

正英国一项研究显示,孕期多摄入维生素B3有助减少孩子出生后患湿疹风险。南安普敦大学研究人员分析了497名女性孕期体内维生素B3水平以及她们的孩子出生后患湿疹的比例,发现孕期体内维生素B3水平高的女性,孩子出生1年内患湿疹的风险低30%。研究人员说,他们的发现证明,一部分婴儿的湿疹在胎儿时期就已经发生。维生素B3能改善皮肤整体结构、湿度和弹性,添加维生素B3的乳霜已经被用于治疗湿疹,这次研究则首次建立起孕期维生素B3水平     

维生素对运动员的影响及其摄入方法建议

维生素是维持人体正常生命活动的一类重要的有机化合物。这类化合物既不是构成身体组织的物质,也不能为人体提供能量,但在生命体代谢中发挥着至关重要的作用。维生素作为人体必需的营养素,是维持人体健康和生命活动的重要营养素。运动员在长期的运动过程中,体内大量能量被消耗,新陈代谢加快,维生素等营养物质大量流失或被消耗,因此需要及时合理的补充维生素,使运动员保持良好的竞技状态。本文分析了维生素对运动员运动能力的影响,并对运动员维生素的摄入方式提出建议,以期为运动员的均衡膳食、提高运动员的运动能力、延长其运动寿命提供一定的理论指导依据。     

儿童不吃早餐可致关键营养物质摄入不足

<正>英国伦敦大学国王学院17日发布的一项研究显示,儿童如果经常不吃早餐,可能会导致每天摄入的关键营养物质达不到推荐水平,而这些营养物质与身体发育密切相关。由国王学院学者领衔的团队在新一期《英国营养学杂志》上报告说,他们利用此前英国一项大型营养调查数据,分析了儿童吃早餐状况与营养摄入之间的关系。这些数据涉及805名4至10岁的儿童,以及884名11至18岁的青少年。     

B族维生素不足的生活背景

B族维生素是一大类水溶性维生素,是人体正常生理活动所不可缺少的微量有机化合物,如不足可引起代谢紊乱和多种疾病。B族维生素从肾脏排出,如超过阈值摄取过量很快就可排出,同时在体内储存不稳定,如不陆续予以补充,经数周到数月即可出现短缺。缺乏B族维生素引起的疾病历史悠久。目前由于饮食生活的丰富与提高,一般很少出现B族维生素不     

新研究表明高维生素E摄入有害健康

最新的研究表明，适量补充维生素E有益健康，但是过量的补充可以起到反作用，使人的寿命变短。这是来自美国巴尔的摩的研究人员研究发现的。     

维生素C冬季健康好伙伴

冬季来临,天气寒冷,对自身健康要格外关注。营养专家表示,应该在饮食方面采取主动,多吃营养丰富的食物,特别是每日应补充足够的维生素C、A、E、D和锌。     

维生素不足，皮肤是面镜子

自从应用维生素A衍生物依曲替酯(银屑灵)治疗银屑病和皮肤角化以来，人类对健康与维生素关系的认识又被推向一个新的高潮，特别是维生素短缺对皮肤的影响更是引人注意。按当前我国饮食水平，不致产生维生素短缺，但因患了某些疾病、服用某些药物、过度偏食以及吸收不良，有可能出现某种或某几种维生素不足。维生素不足，常先在皮肤、粘膜出现一些易被忽视的症状，     

维生素：过多或不足均可致病

由于维生素大部分在人体内不能合成，又怕酸、碱，怕热，怕水洗等，很容易造成人体内维生素的缺乏，并引发某些维生素缺乏症。     

青岛市大学生维生素A摄入情况及与视疲劳的相关性

目的:了解青岛市大学生维生素A摄入水平及与视疲劳的关系。方法:通过3d膳食回顾法调查428名在校大学生的饮食状况、用眼卫生等。结果:BMI、家庭人均月收入、月生活费、睡眠时间和慢性消化系统疾病与大学生维生素A摄入量有关(P 0. 05);性别、专业、食欲、锻炼时间与大学生维生素A摄入量无明显相关(P0. 05);视疲劳眼部症状检出率为76. 2%,眼睛酸胀(46. 3%)和视力下降(39. 7%)的发生率较高,其中眼睛酸胀的发生率女生显著高于男生(P 0. 05);平均日荧屏光暴露(OR=1. 635)、不良用眼习惯(OR=3. 369)是视疲劳的危险因素,户外活动(OR=0. 062)及维生素A摄入(OR=0. 350)是视疲劳的保护因素。结论:在校大学生膳食维生素A的摄入量较低,大学生视疲劳检出率较高,应该减少电子产品的使用时间,增加户外活动和富含维生素A食物的摄入量。