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食品中曲酸的色谱分析 总被引:3,自引:0,他引:3
建立了食品中曲酸(KA)的离子对高效液相色谱法。采用0.01mol/L磷酸氢二钠-甲醇(95:5,V/V)为流动相,添加1.0mmol/L四丁基溴化胺(TBA),检测波长226nm,样品用40%甲醇超声提取,曲酸在Nova.PakC18柱上获得了良好分离。该方法的检出限为0.032mg/L,回收率为95.7%~103.2%,相对标准偏差为1.16%-2.01%。结果表明,方法的检出限为0.032mg/L,回收率为95.7%~103.2%,相对标准偏差为1.16%-2.01%。该法准确、快速、简便,应用于食品中曲酸的测定,结果满意。 相似文献
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曲酸对动物的毒性研究及安全性评价 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:研究曲酸对动物的毒性作用及安全性评价。方法:急性毒性实验、105d喂养实验。结果:曲酸对小鼠有明显的急性毒性作用,LD50为2571mg/kgbw,在105d大鼠喂养实验中,曲酸对大鼠生长发育、总食物利用率、血液生化指标、多个脏器的脏器系数,以及部分血液指标均无显著影响,但曲酸使雌、雄鼠白细胞数、淋巴细胞数明显下降,中性粒细胞数明显增加,各剂量组之间有剂量-效应关系,T3、T4有下降趋势,500mg/kgbw组少数动物出现了睪丸发育不良、甲状腺间质增生、肾脏和肝脏部分病理改变。结论:曲酸属低毒物质,长期高剂量使用可能会影响实验动物的生长发育及器官的结构和功能改变。 相似文献
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曲酸 总被引:7,自引:0,他引:7
1产品名称中文名称:曲酸商品名称:曲酸学术名:5一羟基一2羟甲基一1,4毗哺酮;2一羟甲基一5一羟基一v一毗哺酮英文名:K…iCSCidO—HydYOXylllCthyl-5-hydroxy、y-PyrOllC)4--HPyran--4one5hydroxy2-hydroxymethyl2性能2.l理化性质分子式:CM他结构式:分子量:142.l性状:无色棱柱状晶体,熔点153~154℃。易溶于水、醇、丙酮,微溶于醚、乙酸乙酯、三氯甲烷和毗陡;不溶于苯。曲酸结构与葡萄糖相似,经同位素证实是由葡萄糖未经碳架断裂直接氧化脱水而形成的。曲酸的酸性是由其酚羟基结构而来。2.2生理活性是微生物… 相似文献
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本文建立了食品中曲酸的高效液相色谱以及高效液相色谱-串联质谱检测方法。以甲醇-0.005mol/L磷酸二氢钠溶液水溶液(5:95)为流动相,ZOBAX XDB C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为230nm。该方法线性范围为1.00~100μg/mL,加标平均回收率为85%以上,方法准确可靠。质谱法离子源为ESI正电离源,脱溶剂气温度为350℃;电离电压为25V;脱溶剂气流量500L/h,锥孔气流量50L/h;监测模式采用多反应监控(multiplereaction monitoring,MRM)模式;定量离子对142.8/68.2,碰撞能量为20v;定性离子对142.8/96.4,碰撞能量为15v。 相似文献
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转基因食品安全性评价研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
自1996年以来,转基因作物的大规模商业化生产为人们带来了巨大的社会经济效益,但是转基因技术存在一定的风险性,因此加强转基因食品的安全性评价和标准化管理显得尤为迫切和重要。本文从营养学、毒理学、过敏性等方面综述了转基因食品的食用安全性评价,并多角度探讨了转基因食品安全性评价的关键问题,包括用不同动物实验评价转基因食品的食用安全性,新型转基因植物的安全性评价,以及转基因食品的食用安全标准化等,以期使读者对转基因食品的食用安全性有更加系统、全面的了解。 相似文献
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曲酸的特性、制取方法与应用 总被引:1,自引:0,他引:1
曲酸是微生物利用淀粉糖原料好氧发酵产生的一种弱酸性化合物。本文简单介绍了曲酸的特性及制取方法,具体阐述了其在食品添加刺和化妆品方面的应用。 相似文献
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本实验采用Lineweaver-Burk双倒数法探讨了曲酸与阿魏酸对蘑菇酪氨酸酶催化L-DOPA氧化的抑制作用并推测其抑制机理。通过对曲酸与阿魏酸的IC50与抑制常数KI的测定可知,曲酸对酪氨酸酶的抑制作用明显高于阿魏酸。分别采用分光光度法和ImageJ图像分析与处理软件定量地测定曲酸与阿魏酸对虾血淋巴和苹果褐变的抑制作用。曲酸对虾血淋巴褐变的抑制作用优于阿魏酸;对于苹果褐变,阿魏酸的抑制作用则高于曲酸。 相似文献