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五谷为养、安谷则昌,谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源,其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物,基本的组成包括淀粉质胚乳,胚芽与皮层,各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表, 相似文献
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"五谷为养"、"安谷则昌",谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源,其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物,基本的组成包括淀粉质胚乳,胚芽与皮层,各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表, 相似文献
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全谷物健康食品发展趋势 总被引:3,自引:0,他引:3
概述了全谷物食品成为全球关注热点的原由,简要介绍了美国、欧盟发达国家对全谷物的定义及发展概况。提出了应从全谷物健康因子的现代营养科学研究的角度解析全谷物食品对人类健康作用机理的理念,并就我国发展全谷物食品提出建议。 相似文献
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正全谷物食品中富含多种有益人体健康的营养物质,全谷物食品中的营养因子富含功能性成分可以调理身体。科学食用全谷物食品,可以提高人们的健康生活水平。积极宣传谷物知识,让人们改变传统的饮食习惯,帮助人们树立正确的饮食观念。引言全谷物食品是指未经精加工器官保留较完整的谷物,主要组成部分有胚乳、胚芽和皮层。全谷物食品具有高膳食纤维、低脂肪、低胆固醇等优点。全谷物食品具有广阔的发展前景,很有开发价 相似文献
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谷物营养与全谷物食品的研究开发 总被引:4,自引:0,他引:4
深入分析了谷物营养摄入的重要性和我国全谷物食品发展的现状,提出馒头等传统主食品是我国全谷物食品的产品研发和市场推广的最佳载体,并对我国推进全谷物食品的发展提出了若干建议。 相似文献
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粮食(全谷物)的营养与健康 总被引:8,自引:2,他引:6
几个世纪以来,谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分.从新石器时代到21世纪的现代文明,谷物加工技术与谷物营养科学经历了一个漫长的发展变化过程.近年来,大量的研究尤其是流行病学的研究表明,增加全谷物的消费与心脑血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险降低有关,同时全谷物的摄入有助于健康体重的控制.本文对粮食的营养组成与特点、粮食加工技术的变革、人类对粮食营养与健康的认识发展过程、粮食储藏与营养、粮食加工与营养、粮食营养与慢性疾病之间的关系等进行了综述与分析. 相似文献
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全谷物食品及其健康因子的现代营养学研究现状与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
全谷物食品由于其对人体多种慢性疾病的改善作用,目前已成为全球关注的热点。本文从现代分子营养学的角度全面综述了全谷物食品及其生理功能,并针对其在我国的发展现状和存在问题提出了推进全谷物食品发展的建议与展望。 相似文献
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新时期人们的保健意识增强,对食品营养和身体健康提出了更高要求。本文针对食品营养与健康问题进行研究,从《“健康中国2030”规划纲要》解读、食品营养与人体健康的相关性、当前居民食品营养摄入存在的问题、科学摄入营养促进人体健康的措施以及大数据技术在营养与健康管理中的应用等方面进行分析,以期提高居民的营养与健康水平。 相似文献