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方文龙 《广州食品工业科技》1995,11(4):34-38,44
本研究揭示了太阳神“圣力”功能饮料在生理功效。对产品在抗疲劳,增强耐力,提高神经系统的兴奋度及增强免疫方面的功效进行研究,同时对产品在抗疲劳方面的作用机理进行初步的探讨。 相似文献
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益生菌因具有调节肠道菌群,预防便秘,增强肠道免疫力等功能,在新型功能性食品、医药和微生态制剂研发生产中具有广阔的应用前景。近年来,益生菌产品的消费以20%的速度在逐年增加。由于益生菌在加工和储藏过程中极易受外界光、温度、氧气等影响而失活,摄食后还需经受住胃酸、胆盐等胃肠环境的挑战,只有少数菌能到达肠道,因此目前很多益生菌产品的活菌数和实际效果都难以达到预期。如何长时间保持益生菌的活性成为制约益生菌产业发展的“卡脖子”技术。近年来,微胶囊包埋及靶向递送体系在材料以及益生菌领域的应用方面取得的重大进展,提高了益生菌及其产品在加工、贮藏过程中的存活率、稳定性和实际功效。本文概述益生菌靶向递送研究现状,总结近年来益生菌微胶囊的壁材、包埋技术的研究进展、存在问题和发展趋势,旨在为进一步研究和开发高活性益生菌产品和技术,提高益生菌产品在体内的功效提供参考。 相似文献
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目的:对不同品种山药的功能成分、功效作用及机制的研究进展进行综述,以期为相关功能性产品开发和研究提供科学依据。方法:以山药、品种、功能成分、功效作用机制等为检索词在古籍以及中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science等数据库查找相关文献进行归纳、整理和分析。结果:山药作为一种具有悠久药用历史的天然的传统中药材,功能活性成分十分丰富,包括多糖类、皂苷类、多酚类、尿囊素等,具有抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫等作用,对功效作用机制以及活性成分之间相互作用机制还不明确。结论:山药在药用和健康食品开发方面具有较好的应用前景,应加大对其结构、功效作用及机制和相关产品的研究。 相似文献
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火麻仁蛋白是一种优质的功能活性蛋白。对火麻仁蛋白降血糖、减肥、抗肿瘤、调节免疫、抗疲劳、改善贫血的营养功效,火麻仁蛋白制备技术、加工特性及相关产品开发利用现状等进行综述,同时对火麻仁蛋白一些未探明的功效机理、提取工艺的优化、产品研发等方面进行了展望,以期为火麻仁蛋白的研究与应用提供理论依据和技术支持。 相似文献
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保健食品随着经济的增长、人们健康状况的改变和对高品质生活的追求而不断发展。我国保健食品在经历了波动性发展后已逐步进入成熟阶段。但由于技术的落后和管理的不完善,已获批准的市售保健食品仍存在很多问题。需要对其进行科学的再评价以保证人们买到质量可靠的产品。循证医学作为一种新的临床实践指导方法得到广泛关注,美国已将其运用到食品卫生领域。运用循证医学方法对保健食品的安全性、功效性和联合使用效果进行再评价可以有效弥补产品上市前评价的不足。通过确定所要评价产品、收集相关实验证据、对资料进行科学的整理分析后对研究对象的安全性和功效性等方面得出可靠结论,并将该结论及时公布,从而起到监督产品质量、指导人们消费的目的。要做到这一点,需要专业机构的建立、指导和监督,以及工作人员职业技能的不断提高,用科学合理的方法进行循证评价研究。 相似文献
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通过热量传导模型的建立,将内含空气层的双层服装与同样材料、同样组织的单层服装进行对比,分析空气层在增强服装保暖性方面的功效,并指出不同服装材料的空气层厚度存在最适宜值。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2013,(7):34-34
技术简介
阿拉伯木聚糖是小麦麸皮中的重要活性多糖,除具备普通膳食纤维的降血脂、通便、减肥功能等功效外,同时具有显著的抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤、降血糖等生理功能。该技术以农副产品小麦麸皮为原料,采用现代先进提取技术高效提取阿拉伯木聚糖,制备具有上述两种不同功能的阿拉伯木聚糖产品,以适应产品开发的不同用途和市场需求。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出,可与现有临床用药一香菇多糖、 相似文献
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慕萨莱思酒是新疆南疆维吾尔族最具民族特色的重要传统保健饮品, 以特殊的酿酒葡萄和田红及阿瓦提红为主要原料, 由传统工艺加工而成, 是维吾尔族刀郎文化的艺术源泉。慕萨莱思酒集地域特殊性、民族独特性和文化传承性于一体, 是新疆南疆特色食品的代表。有研究证实, 慕萨莱思酒具有增强机体免疫功能、抗衰老、降血脂等保健功效, 原花青素是主要功效成分之一。对慕萨莱思酒中原花青素的研究将为明确慕萨莱思酒功效成分和作用, 提高产品质量, 提升产品价值提供理论依据, 对保护新疆特色资源具有重要意义。同时, 也为原花青素在新疆传统发酵产品中的代谢途径及其活性靶标物的研究提供新思路和基础。 相似文献
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活性乳酸菌产品因其良好的益生功效越来越受到人们的青睐,市场需求量不断增大。然而,受乳酸菌厌氧和热敏感性的限制,以及加工中加热和氧气胁迫的影响,产品中活性乳酸菌数量大幅度下降。进入体内的活性乳酸菌在胃液高酸性和肠道高胆汁酸等复杂环境的胁迫下进一步降低,严重影响产品的益生功效。为此,人们在提高乳酸菌对热、氧气、胃肠环境耐受性方面进行了大量研究,并开发了系列新技术,但缺乏彼此间的综合对比与分析。本文围绕如何提高乳酸菌的加工存活率,以及胃肠耐受性和肠道递送问题,对静电纺丝、静电喷雾、乳滴技术、多酚纳米盔甲、热诱导预处理等新技术的作用效果进行了总结与对比,以期为相关研究和技术应用提供参考。 相似文献