长崎蛋糕

正长崎有全日本最著名的中华街(仅100米长)、原子弹原爆点和巨大的佐世保荷兰风车城堡主题公园等著名景点,还有一样风靡世界的美食需要去长崎最著名的蛋糕店"福砂屋"购买,那就是长崎蛋糕。日语中有相当一部分外来词汇,有古代的西班牙语、葡萄牙语、荷兰语等西方国家的词汇,其来源就是九州北部地区——那里曾是古代日本最     

中国传统美食的英文翻译策略研究

<正>党的十八大以来，我国改革开放事业不断开创新局面，国际地位稳步提升，中国传统文化逐渐走向世界，尤其是中国美食文化受到了越来越多国际友人的关注，打开了一扇让世界了解中国的窗户。中国传统美食文化历史悠久，具有极高的对外传播价值，要想将中国美食文化更好地向外传播，对外传译是重中之重。译者是传统美食文化的一大传播者，在跨文化传播视角下，译者还是美食文化的筛选者与解读者，只有完美演绎好这三重身份，灵活运用多种翻译策略，强化译文的文化特性，     

业界活动

龙泉文昌鸡美食推介月开幕以"文昌鸡+冰岛美食"为主题的第十三届龙泉文昌鸡(国际)美食节暨冰岛美食推介月日前拉开序幕。美食节期间,龙泉集团各餐饮连锁将推出系列美食活动回馈消费者。迄今已成功举办12届的龙泉文昌鸡美食节,是全面展现文昌鸡美食、弘扬美食文化的餐饮界一大节庆。据了解,在本届美食节期间,将举行名师厨艺表演、高尔夫邀请赛、百名忠实顾客龙泉一日游、文昌鸡文化活动等系列活动。在当天的开幕式上,首次举办大型闽、粤、港、琼餐饮     

讲述百姓百味 诠释饮食文化

<正>以地方美食为题材创作的文化综艺节目一直是活跃在荧屏上的一大热门。近日,由广东卫视推出的美食文化节目《粤菜好师傅》第二季收官,该节目旨在推广“粤菜师傅”工程,弘扬粤菜文化,助力乡村振兴。节目中,手艺精湛的粤菜师傅们组成了八支有着鲜明地域特色的厨师队伍,在十期节目中呈现了一场场好吃、好看、好玩的粤菜美食厨艺比拼,让观众深刻感受到了大湾区饮食文化的魅力。     

全球化背景下地方高校舞蹈教育与美食非遗舞蹈研究--评《白案上的面食舞蹈》

现代科技不断地更新迭代推动了全球信息化的发展,拉近了各国之间的距离,促进了各国文化的交流与提升,其中舞蹈艺术是中华传统文化极具代表性的艺术文化之一。在我国文明发展历程中舞蹈是一项十分重要的社会活动,常出现于祭祀、宴会等重大场合,所以舞蹈往往与美食联系紧密,美食非遗舞蹈也成为了传统舞蹈文化的一大特点。伴随着全球化发展,我国传统舞蹈文化在迈向世界舞台的同时,国外舞蹈文化也会对其带来一定的冲击和影响,坚守我国优良的传统文化与保持传统舞蹈的文化个性成为全体舞蹈学者、教育学者乃至全国人民的重大使命和责任。地方高校舞蹈教育作为发展当地传统舞蹈文化最直接的途径,如何将美食非遗舞蹈有效融入到舞蹈教育当中,是广大舞蹈教师需要重点研究的问题。     

千品万店美食荟暨第四届中国京菜美食文化节近期在北京前门大街启动

正由国家商务部、中央广播电视总台、北京市人民政府共同主办的2020年全国消费促进月暨北京时尚消费月活动9月8日在京启动,活动为期3个月,持续至11月底。当天,"千品万店美食荟暨第四届中国京菜美食文化节"联动30家餐饮老字号、新品牌精彩亮相北京前门步行街,进行为期一周的品牌联展、美食售卖,开启新一季餐饮促消费热潮,成为北京消费季活动"京味"板块的一大亮点。中国京菜美食文化节由市商务局主办,北京烹饪协会承办,以京菜、京味、京文化为主题,     

名人名菜相益彰

食，由“饮食男女，人之大欲存焉”上升到“食不厌精，脍不厌细”，由口腹之需上升为口腹之享。这委实是人类文明的一大飞跃。美食文化的形成，首先应归功于历朝名厨，但历朝名人们的贡献也是不可忽视的。     

中国传统美食文化对汉语文化发展的促进

中国传统美食文化拥有多年历史,与其它文化相融合。对中国传统美食文化对汉语文化发展的影响和促进进行研究,美食文化不仅能够加快汉语文化的传播,也能促进更多的人接触汉语文化,了解汉语文化,学习汉语文化。     

在天寒地冻的冬季,你不准备来顿火锅吗

古语云“食色性也”,喜欢吃美食是人们的天性。美食不仅可以让我们的口腹之欲得到满足,还可以让我们从美食的做法、味道中窥探到它的来历、当地人们的风俗习惯等。所以美食不仅仅是一种食物,更是自带文化气息的艺术品。为了带读者领略中外美食中的文化,本刊特开设《食味艺文志》专栏,由知名作家魏水华执笔,透过魏老师的文字,让读者赶赴一场场美食文化之旅。     

人生就是觅食 更爱中国博大精深美食文化——读古清生新著《人生就是一场觅食》有感

记得读我国著名美食散文家古清生的美食散文,是我还在读师范之时。因为饥饿,所以爱读美食散文,在品读中享受美食散文文学的那种阅读快感,感受深厚的美食文化。     

旅游者对扬州美食的消费偏好及支付意愿——基于选择实验法的分析

地方特色美食越来越成为旅游者关注的热点,运用选择实验法进行试验任务设计,使用来扬州旅游者的调查数据,采用混合Logit模型分析旅游者对扬州美食不同属性及其组合的偏好及支付意愿,并利用潜在类别模型对来扬旅游者进行分类,解释群体层面的美食偏好异质性。研究发现：(1)来扬旅游者对美食属性有显著的偏好,偏好顺序由高到低依次为食品质量、口碑、文化特色、餐饮服务、餐饮环境、价格;(2)美食不同属性之间有较强的正向互补关系,来扬州旅游者更偏爱美味可口、口碑良好、文化韵味兼具的美食,美食的文化特色属性也越来越重要;(3)旅游者对美食属性的组合有差异性偏好和迥异的支付意愿,旅游者愿意为食品质量、口碑、文化特色俱佳的美食支付高溢价,单纯美食环境、餐饮服务的提升不能有效增加消费者的支付意愿;(4)美食旅游者可分为经济消费型、网红打卡型、美食专家型和文化品位型4类潜在消费群体。在此基础上,提出相应的管理和营销建议。     

阿婆蒸菜“蒸”的美食

阿婆蒸菜馆致力于民间美食文化的挖掘和发展,主张“源自自然享受自然”,倡导无污染的自然主义美食文化。“把美味带给每一个人”的执着使”阿婆”成为民间流传的美食典范。     

如何写美食回忆录？

美食回忆录已经成为畅销书的一大类别了。如今，把美食和回忆搅和在一起，相当受欢迎。弗朗西斯·梅耶斯和露丝·雷克尔是这类读物的始作俑者，她们一个写的是慵懒的意大利生活，一个写的是美国西海岸的餐馆，把她们的生活体验跟美食融合在了一起，把故事连同色、香、味一起端到读者面前。     

话语表征与创作进路：四川美食纪录片的扫描与勘探

四川美食纪录片立足于川蜀地域文化,用冷峻、客观的视听语言反映真实的川菜饮食特征。纵观二十余部(集)四川美食纪录片,观众真实沉浸的“介入”体验、美食符号呈现与文化表达并重、“精致化视听”的语言描摹、四川本土地域文化的延展传播是其创作的表征。数字媒介时代的到来,四川美食纪录片必须立足“社交化”的多媒介推广、采取“体验真实”的创作方式、倡导“健康饮食”的文化理念,唯有这样才能寻求到商业性、艺术性与文化性的平衡点,进而呈现出与其他美食纪录片与众不同的文化魅力。     

世博会 食博荟

世博会是展示各国文化、科技和产业等影响各种生活范畴的成果,是世界交流的盛会。有人的地方就离不开食物,食物也是一种文化。随着世博会的不断演进发展,世博会成了各国美食荟萃的盛地,也为美食文化、美食产业、美食交流提供了发展的契机。     

中国文学中的饕餮叙事——《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》评述

在中国传统文化中,饮食文化拥有重要的地位。在各种文学作品中,也充满了各式各样的美食主题。《红楼梦》中有对餐点的考究形容,诗经中也有描绘美食佳肴的段落。中国著名诗词作家苏轼特别追求完美厨艺,在美食方面有着完整、丰富的文字表达。中国文学体现出美食在中国社会及文化中的重要性。由余文章等编写、北京大学出版社出版的《臧否饕餮:中国古代文学中的饮食书写》一书,引领读者徜徉于中国美食文化著作中,体现美食与文化、历史、社会的重要联系,并结合文学家借美食来物化女性、醉酒的道德观、茶在诗词中的重要性等进行了经典的论述。     

郑板桥饮食观视角下运河美食旅游开发

郑板桥饮食观视角下的运河美食旅游开发有利于促进大运河文化带建设,做大做强扬州“世界美食之都”金字招牌。郑板桥饮食观主要体现为：食材广泛,就地便取,强调水产和蔬果的时鲜;口味清淡平和,重视本味;菜品追求高雅、清新,体现放达闲逸的文人性;宴席类型多样,简单灵活,富有情趣。郑板桥饮食观与淮扬菜一脉相承。当前可以运用“美食+教育”“美食+乡村”“美食+文化”“美食+美景”“美食+都市”、专题美食节等多种模式,具体通过创新延伸板桥宴、营造板桥美食文化体验氛围、彰显郑板桥食养思想及放达闲逸的生活观以及品牌化运作“板桥宴”等方式发掘利用郑板桥饮食思想,开发运河美食旅游。     

试论地区性美食产品的开发与利用

中国各地区美食文化丰富多彩，各地(企业)应从本地区出发，挖掘地方美食文化精髓，寻找本地区的餐饮品牌，利用当地特色的美食文化来做文章，把地区特色美食摆到市场经济中来考虑，为本地区旅游和经济的发展发挥重要的作用。     

走遍天下寻美食——访世界美食图书大奖赛主席爱德华·君度先生

在世界美食图书行业中有一个响亮的名字就是爱德华·君度先生。他为传播世界美食文化呕心沥血,四处奔波,为传播饮食文化,推广科学饮食．健康人类做出了不懈的努力．是美食文化的传播者。爱德华·君度先生是世界美食美酒评委会主席．也是世界美食美酒图书会展的创办人（Paris Cook Book Fair）,每年来自世界的顶级厨师名星和各大出版商、作者、摄影师、记者会集这里。记者们称此为“世界美食美酒领域里的奥斯卡奖”。     

香港美食精神

<正>"美食是一种文化"这句话,其实说的是——文化总是通过美食这种最为根植于生活的形态表现。所以谈到某地的美食,其实就是在谈这个地方的文化。这个文化中有这个地方的历史渊源,有这个地方的人文个性,也有这个地方的地理与人文,更有这个地方的经济与艺术水平。