小麦蛋白质与面条品质关系的研究进展

浅述了小麦蛋白质的组成及各自特性，以及各种蛋白质与面条品质之间的关系，包括了蛋白质的含量和组成对其的影响。     

葵花籽油的脱蜡

介绍了葵花籽油的组成，葵花蜡的含量、组成及熔点，阐述了蜡在油中的分散特性、冷冻脱蜡的机理和影响因素，介绍了几种脱蜡工艺与技术，并对连续式和间歇式脱蜡工艺进行了技术经济分析     

基于阵列式智能传感器的气体检测系统设计

本论文研究一种由阵列式智能传感器组成的多种气体检测系统，该系统主要针对煤矿瓦斯检测以及其它家庭环境、大气污染等应用场所。系统主要由传感器、单片机和外围电路组成。重点介绍了系统的组成、硬件系统及软件设计，并进行了实验测试。     

北京市旅游局更名为北京市旅游发展委员会

近日，根据中央机构编制委员会办公室《关于北京市旅游局更名并调整为政府组成部门的批复》，将北京旅游局更名为北京市旅游发展委员会，并列入市政府组成部门。这标志着首都旅游业进入了一个崭新的发展阶段。北京希望通过体制改革，激发旅游业的潜在能量，创新发展旅游生产力，     

人乳及婴儿配方食品中的低聚糖

本文详细地论述了人乳中存在的低聚糖的种类、组成、结构以及低聚糖的生理意义。同时，系统地阐述了乳基婴儿配方食品中低聚糖的来源、组成及种类，以及低聚糖为婴儿食品组成的必要性。最后，对一些将来有可能用于婴儿配方食品的低聚糖及特性简要地进行了论述。     

大豆蛋白质的构造和功能特性(上)

介绍了大豆蛋白质的组成，氨基酸成分、分子结构、溶解性，着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性，起泡性、水化性和胶凝性，及其相关关系和与组成结构的关系。     

海盐场滩田卤水与室内浓缩卤水化学组成差异的研究

本文介绍了在实验室内，用常规方法，对不同盐场、不同工艺操作条件下的滩田卤水的化学组成进行分析的结果，并将其与文献所载室内浓缩卤水的化学组成进行了比较，找出二者间差异；同时对引起这种差异的原因进行了初步的探索。     

共轭亚油酸的功能性质及安全性评价

介绍了共轭亚油酸及其对健康的益处，综述了共轭亚油酸对动物和人体机体组成影响的研究进展，并讨论了共轭亚油酸添加物的安全性问题。研究认为，共轭亚油酸对健康和机体组成等均具有较好的作用，但人体服用共轭亚油酸的安全性问题有待进一步的研究。     

6种食用植物油及其生物柴油中脂肪酸成分的比较研究

采用毛细管气相色谱法，以氢火焰为检测器，测定了菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、芝麻油和大豆油及其相应生物柴油中脂肪酸的组成。比较发现，植物油及其生物柴油中脂肪酸组成基本一致。因此，可以通过测定植物油中脂肪酸的组成来预测生物柴油中脂肪酸甲酯的分布。     

小米细糠油的提取与分析

对5种产地的小米细糠油进行了提取和分析，结果表明，小米细糠的脂肪含量为1％-6％，用气相色谱法测定了小米细糠油的脂肪酸组成，共鉴定出6种脂肪酸，其中亚油酸含量高达60％以上，不同产地的小米细糠油的脂肪酸组成差别不大。     

人乳及婴儿配方食品中的低聚糠

本文详细地论述了人乳中存在的低聚糖（包括游离低聚糖及糖基结合体）的种类、组成、结构以及低聚糖的生理意义。同时．系统地阐述了乳基婴儿配方食品中低聚糖的来源、组成及种类，以及低聚糖作为婴儿食品组成的必要性。最后，对一些将来有可能用于婴儿配方食品的低聚糖及特性简要地进行了论述。     

大豆乳清蛋白的主要成分概述

综述了大豆乳清蛋白的组成成分及生理功能，重点论述了大豆胰蛋白酶抑制剂以及大豆血球凝集素的组成及生理活性，特别论及Bowman—Birk抑制剂的抗癌活性．     

水热法制备碱式硫酸镁晶须

文章以MgSO4和NaOH为原料，考察了常温合成-水热反应方式制备碱式硫酸镁晶须的可行性，着重讨论了水热溶液组成对产物形貌、结构及组成的影响，初步确立了制备碱式硫酸镁晶须的工艺条件。     

制盐介质净化浅见

本文依据两类岩盐卤化合物组成分析和理论计算提出了制盐、制硝过程中介质化合物的五类组合，找出了杂质的最佳组合方程，按此讨论了两碱法处理和石膏晶种法相结合的生产控制方案．使生产处于理想状态，产生的废渣量少，组成简单，易于解决废渣污染环境问题。     

最小智能控制系统

本文介绍了一种８９Ｃ２０５１单片机组成的最小控制系统，具体分析了该系统的组成原理及工作特点。     

浸出车间电控设备的改进

简要论述了薄膜开关在浸出车间中的应用，阐述了其工作原理，系统组成。     

平幅前处理退煮漂工艺流程设备组成的探讨

探讨了平幅前处理工艺对设备的要求以及浸渍、汽蒸和水洗用的设备组成，特别是前处理二步法工艺流程设备的组成及其应用，指出了改进的几点建议。     

平幅前处理退煮漂工艺流程设备组成探讨

探讨了平幅前处理工艺对设备的要求以及浸渍、汽蒸和水洗用的设备组成，特别是前处理二步法工艺流程设备的组成及其应用，指出了改进的几点建议。     

海盐场滩田卤水与室内浓缩卤水化学组成差异的研究

本文介绍了在实验室内，用常规方法，对不同盐场，不同工艺操作条件下的滩田卤水的化学组成进行分析的结果，并将其与文献所载室内浓缩卤水的化学组成进行了比较，找出二者间差异；同时对引起这种差异的原因进行了初步的探索。     

橡木制品在葡萄酒陈酿中的应用

1橡木的基本组成和化 学变化橡木主要由纤维素、半纤维素和木质素三部分组成，同时还含有橡木单宁和少量的脂质（油脂和蜡质），具有特殊的物理结构和化学组成，能够赋予葡萄酒和谐、复杂的香气，促进酒体圆润、成熟。美国橡木和欧洲橡木的理化组成可参考表1。