高档海鲜餐饮经营拓展之道

我国经营高档海鲜的餐饮有一个非常普遍的现象,同一个地区的高档餐厅,只要经营海鲜,它们的海鲜缸样式、活海鲜的品种几乎相同,这些名贵海鲜的烹调方法几乎也是相似的,除了清蒸还是清蒸,以为这样才可以吃出鲜美的原汁原味。而且在装盘和盘饰等方面,几百元甚至上千元     

高档餐饮的平民化之路 聚焦转型之虾婆婆海鲜晚宴旗舰店

<正>自从国八条出台以来,高档餐饮出现倒闭潮,面对岌岌可危的市场形势,是继续保守支撑还是冒险转变,每个人都有不同的看法,但无论是继续保持高大上的姿态,还是向平民大众化转型,有一点毋庸置疑,只有适应市场才能得以生存,闭门造车、公款吃喝的时代已经一去不复返了。转型之背景高档餐饮危机丛生