2005年的中国油脂工业

回顾了2005年中国油脂工业的基本情况,即国产油料不如往年,进口油脂油料居高不下;油厂效益有所好转,但经营仍然艰难;油脂市场持续低迷,竞争更加激烈;新一轮重组开始,企业不断整合;名牌工程取得重大突破,油脂科技奖项榜上有名;油脂油料标准制修订工作进度加快,制油工国家职业培训工作全面铺开;油脂工业走出低谷仍需加倍努力。     

国际油脂工业现状与发展趋势

从世界油料、油瞻生产的概况．油脂生产的规模．油厂生产的自动化及油脂副产品的综合利用等诸方面．阐述了国际油脂工业的现状；并预测油脂工业的发展趋势．对浸出溶剂、加工规模、开发营养保健油脂、削油方法与特种油料制取、油料中生物活性物质的开发和植物蛋白的利用等作了系统的论述。[编者按]     

中国油脂工业的现状与发展趋势在"中国粮油学会油脂专业分会第六届会员代表大会暨第十五届学术年会"上的发言

各位代表、各位朋友:大家好!中国粮油学会油脂专业分会第六届会员代表大会暨第十五届学术年会今天在武汉召开。本次会议得到了湖北省粮食局、省粮食行业协会、武汉工业学院、国家粮食储备局武汉科学研究设计院和有关企业的大力支持,借此机会,我代表学会和与会代表表示衷心地感谢!下面我就中国油脂工业的基本情况与发展趋势以及油脂、油料的生产、消费等情况发个言,供大家参考。1我国油脂工业的基本情况中国不仅是一个油料生产大国和油脂加工大国,同时也是一个油脂消费大国和油脂、油料的进出口大国。就油脂加工而言,我国的油脂加工能力之大…     

国家粮食储备局 西安油脂科学研究设计院

正国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院是以油脂应用开发研究和成套工程设计为主的研究设计院,主要包括:油料制取加工新工艺、新技术、新设备的研究;油料蛋白的开发利用研究;油脂加工、深加工和副产品综合利用研究开发;油料、油脂、油料蛋白产品国家标准的制定、修订;粮油饲料产品的检测;大中小型油脂加工厂和油脂储备设施成套工程的设计与工程咨询;油脂食品及相关工程总承包;成套设备的制造、安装、调试与人员培训等。为中国油脂工业提供先进技术服务。     

油脂制备过程对油脂色泽的影响及应对措施

油脂中的呈色物质包括天然色素和加工色素。天然色素易脱除,而加工色素难脱除。讨论了在油料的预处理、油脂浸出、混合油净化、混合油蒸发等油脂制备过程中,产生或残留的非水化磷脂、蛋白质、糖类等杂质,受热氧化或相互结合产生加工色素,导致油脂色泽加深。采用Alcon工艺、挤压膨化工艺,且加强对混合油的净化处理,可减少非水化磷脂的转化量及蛋白质、糖类等物质的含量,采用负压蒸发工艺可降低混合油蒸发的温度,从而减少加工色素的产生,改善油脂的色泽。     

突飞猛进的中国油脂工业

中国粮油学会油脂专业分会成立于1985年10月5日,学会成立20年来,中国的油脂工业得到了突飞猛进的发展.从我国油脂、油料生产与消费的快速增长、油脂工业的总体发展水平、市场上琳琅满目的食用油脂产品、大型化油厂建设、油料资源综合利用、油脂机械装备水平、油脂科研和教育等7个方面分别对学会成立20年来,在促进我国油脂科技进步、油脂工业整体水平的提高方面所做的贡献进行了全面而客观的回顾,并对2004年油脂工业的发展特点进行了分析,展望了我国油脂工业的美好前景.     

我国油脂工业和油脂消费的变化

随着外资企业在我国新建大型现代化油脂加工厂,带动了我国油脂工业的革命,使建厂、管理、设计与制造理念、加工产能和油脂消费等方面看都产生了巨大的变化。受国际油料的产能及市场的影响,我国油料的种植面积已出现下滑,影响到了我国食用油消费的质量和安全,为应对当前油脂工业发展趋势,建议在我国政府在粮油安全和科研开发方面采取一系列的积极措施,以确保粮油食品的供给安全。     

油脂加工业存在问题及发展趋势

我国油脂工业企业存在部分油料没有规模化经营,特色油料没有形成品牌,成套设备存在技术差距,环境保护投入少和创新能力较低等问题.预计未来油脂工业将在油料蛋白、油脂化工产品、生物质能源、油脂副产品的开发利用等方面得到很大的发展.     

膜技术在油脂工业中应用的新进展

本文根据80年代后期至90年代初,国内外膜技术在油脂工业中的最新研究动态,从膜技术在油料蛋白工艺、油料浸出工艺及油脂加工工艺等方面的应用进行阐述。     

食用植物油脂制取与精炼技术研究进展

我国近代油脂工业发展至今已超过半个多世纪,随着新一轮科技革命和产业革命的到来,食用植物油脂制取与精炼新技术研究受到广泛关注。基于低碳绿色、高效低耗以及产品个性化、营养健康化新需求的油料与油脂柔性加工和精准适度加工技术,是实现产业转方式、调结构、促发展的重要途径。作者从油料预处理技术、油脂制取技术和油脂精炼技术3个方面对当前的新技术研究进行了简要总结,分析当前存在的应用问题,并展望未来发展趋势,旨在为我国未来油脂科技发展提供一定参考。     

中国跻身世界油脂“四大”

中国是一个油料生产大国和油料加工大国，也是一个油脂消费大国和油脂、油料进出口大国。本文简要介绍了近几年来中国的油料生产、加工以及油脂供应情况。     

突飞猛进的中国油脂工业

中国粮油学会油脂专业分会成立于1985年10月5日，学会成立20年来，中国的油脂工业得到了突飞猛进的发展。本文从我国油脂、油料生产与消费的快速增长、油脂工业的总体发展水平、市场上琳琅满目的食用油脂产品、大型化油厂建设、油料资源综合利用、油脂机械装备水平、油脂科研和教育等7个方面分别对学会成立20年来，在促进我国油脂科技进步、油脂工业整体水平的提高方面所做的贡献进行了全面而客观的回顾，并对2004年油脂工业的发展特点进行了分析，展望了我国油脂工业的美好前景。     

中国油脂油料供求、贸易、政策的现状与前景

总结了近十年来中国油脂油料生产供给、消费需求和进出口贸易的增长变动特征以及相关政策,分析预测了未来国内油脂油料供求、贸易发展变动趋势。分析表明,受粮食安全底线约束,油料种植面积增加潜力有限;受刚性需求支撑,油脂消费处于快速增长阶段;中国油脂油料进口仍将持续增长,对外依存度将越来越高。     

生物技术在油脂工业中的应用

近年来生物技术迅速发展,在众多领域均有广泛应用。概述了基因工程、酶工程、微生物等技术在油料育种、油料预处理、油脂加工和油脂工业废弃物处理等方面的应用,回顾了生物技术在油脂工业中取得的成就,以期能给相关学科的科研工作者以启示。     

中国油料油脂进口依赖性风险分析及进口多元化策略

在中美贸易摩擦不断以及俄乌冲突激化的背景下,保障油料油脂进口稳定对中国食用油供给安全有着重要意义。运用进口依赖性风险指标、进口安全度评价模型以及出口产出弹性对中国油料油脂进口进行综合评价,从而对中国油料油脂的进口进行全面分析,为进口多元化寻找可行路径。结果表明：中国油料油脂存在进口依赖风险,棕榈油、大豆、葵花籽油进口安全度最低,风险主要来自印度尼西亚、巴西、乌克兰等国;结合出口产出弹性,提出中国油料油脂进口多元化的可行策略为增加乌克兰、加拿大、巴拉圭的大豆,乌克兰、澳大利亚的油菜籽,印度、阿根廷的花生,俄罗斯的大豆油,哥伦比亚、洪都拉斯、泰国的棕榈油,土耳其的葵花籽油等油料油脂的进口。通过实施油料油脂进口多元化策略,提高国内产量、构建双循环格局及积极引导居民油脂消费结构转型等策略提高中国油料油脂的进口安全水平。     

见证我国制油设备选定型的光辉历程

40年前,从西安会议确定目标及任务以来,用了8年的时间,通过设备的选定型及引进消化吸收工作,狠抓新设备、新工艺、新产品的研制,使我国油脂工艺及设备均达到了国际先进水平,油脂工业得到了突飞猛进的发展。油脂工业战线上的广大职工和科技人员,面向生产实际,在油脂浸出及精炼成套设备试制及完善加工工艺等方面,做出了大量工作,取得了巨大成绩。通过制油设备选定型及标准化工作,油料浸出工艺和设备更加完善,浸出和精炼成套设备的设计和制造能力得到加强,经济指标越来越好,食用植物油的品种越来越多,质量得到极大提高。     

油脂科技答客问(三)

<正>问:油脂从油料取得以后再要经那些处理才能供应市场? 答:油脂从油料取得之后按不同油脂、不同使用目的整理、处理、包装才能作为商品。其中主要的处理工序是精炼,食用毛油的时代已将过去。食用油精炼的重要性日渐显著,但并不是所有的油脂都要精炼。例如小磨麻油、橄榄油、可可脂、奶油、优质猪油及鱼肝油等都不需要精炼。有些工业用油也不精炼,例如用于薄钢板塗锡的棕榈油,冲压及泥芯用油,用于制皂的大部分油脂、用于选矿及钻探的油脂、用于水解制成     

外围因素成为决定国内外油脂油料市场走向主因

<正>1目前国内油脂油料市场走势特点国内油脂油料市场一直是一个市场化程度较高市场,加之国内油脂油料消费对国际市场依赖度较高,所以,市场呈现国内外油脂油料市场联动性强、期、现货走势联动性强、各油脂油料品种间价格联动性强等特点。进入2009年,国内油脂油料市场在上述特点基础上又出现新特点。     

特种油脂加工

<正>众所周知,特种油脂主要用于美食烹饪、化妆品及个人卫生用品方面,当然,如小麦胚芽油之类保健食用油亦应属该范畴。这些油加工与普通植物油有所不同,需按原料种类、品质及制品特性进行,而且,大多数是以毛油或初榨油直接使用。所以油料品质如何极为重要,并且,特种油脂一般制取于籽实、仁、各种坚果和果肉,原料产量少,故其油价较贵。 油料 由于特种油脂大多数直接使用毛油,所以,从油料收获、贮藏,直至加工成油全过程每个环节均很重要。特别是初榨特种油,保持其特有滋味、香味尤为重要。因此,加工中须尽量避免破坏其原有特性。     

加工过程中油脂色泽影响因素初探

为探明油脂在加工过程中色素的形成原因,采用单一组分添加实验,系统研究了工艺条件和油脂中磷脂、植物甾醇、蛋白质、淀粉等成分对油脂色泽形成的影响。实验结果表明:加工过程中温度越高,时间越长,油脂的色泽越深;磷脂、VE、植物甾醇、淀粉和蛋白质等组分均对油脂色泽有不同程度的影响,影响较大的是磷脂,其次是淀粉和蛋白质。控制油脂加工过程中的温度和时间,尽量脱除油脂中的磷脂、粕屑,对获得色泽较浅的产品有很大帮助。