小麦深度加工与利用

介绍了小麦深度加工与利用的途径，阐述了小麦进行深度加工与利用的目的意义，以及国内外现状和发展趋势。并对其主要深加工产品的生产工艺、技术关键进行了重点介绍。     

水稻的深度加工和综合利用

水稻的主产物稻谷是由稻壳和糙米两部分组成,其中稻壳约占20%左右.糙米是由皮层、胚乳和胚芽三部分组成,三者分别占籽粒的5—6%、91—92%、2—3%.所谓水稻副产品,是指除大米以外的米糠、米粞、稻壳、稻草等。搞好水稻的深度加工和综合利用,可以大大提高其经济效益和社会效益.     

米糠的深度加工与综合利用

我国年产稻谷1.7亿吨左右,可产米糠850万吨,均占世界之首。米糠深度加工与综合利用,其经济效益十分显著。已引起世界各国的重视,都在大力开发米糠资源。日本、美国、印度、泰国等已取得非常可喜的成果。本文现将国内外(主要是国外的)新近以米糠为原料,开发出的新产品、新技术以及产品的应用、经济效益等方面作一综述和介绍。以引起有关单位的兴趣,为开发我国丰富的米糠资源作块引玉之砖。     

麦麸的深度加工与利用

阐述了麦麸进行深度加工与利用的目的意义,以及国内外现状和发展趋势。并对其主要深加工产品的生产工艺、技术关键进行了重点介绍。     

工程蝇蛆的开发利用和深度加工

人工养殖家蝇生产的蝇蛆具有很高的营养价值,又有特殊生物活性成分,值得大力开发。本文对国内外这方面的开发研究进行了综述,提出了工程蝇蛆深度开发的研究方向:利用蝇蛆开发新资源食品、保健食品、功能性食品添加剂;提取甲壳素,制备壳聚糖,应用于食品、医药、化妆品;提取抗菌肽、凝集素到转基因家蝇生产生化药物。      

蚕丝深度加工开发潜力大

丝素膜类产品 1.可利用其良好的诱氧性,用于制造隐形眼镜;2.日本东京大学用其研制成生物传感器,用于检测血糖值;3.日本钟纺公司开发的由丝素膜构建的癌症自动诊断系统,已进入临床试用阶段;4.我国近采也开发出固定葡萄糖氧化的专用丝素膜;5.其它如硅胶丝膜,用于丰乳术,加入抗血凝成分可制造人工血管、人工皮肤和人工肺等。     

酶解促进高蛋白米粉深度加工的研究

以高蛋白米粉(HPRF)为原料,研究适宜的酶解工艺及条件。酶解后的HPRF经过发酵作用,既去除了糖味,又消除了植酸含量,得到营养、风味俱佳的保健饮料,从而促进了HPRF的深度加工和利用。     

钢棉─新型的线材深度加工产品

介绍钢棉生产过程、钢棉用设备及钢棉的使用，分析了刀具、线材等诸因素对钢棉生产过程中质量的影响．     

钢棉─新型的线材深度加工产品

介绍钢棉生产过程、钢棉用设备及钢棉的使用，分析了刀具、线材等诸因素对钢棉生产过程中质量的影响．     

发展白厂丝深度加工 健全外向型管理体系

发展筒装生丝和真丝针织绸深加工我厂原为单一生产绞装生丝初级产品的加工企业,在粗放经营向集约经营转化的新形势下,从1984年起,我厂组织了科研、开发、生产、经营等方面的力量,进行了综合调研及考察工作,广泛搜集国内外信息资料,从中了解到国际市场对生丝成型的需求动向及国外针织工业迅速发展的变化趋势,经过科学论证决策,开始大力发展白厂丝筒装     

超高温乳的原料乳质量控制

本文简要介绍了原料奶质量对超高温乳(UHT)可能带来的影响及其质量控制。     

超高温乳的原料乳质量控制

本文简要介绍了原料奶质量对超高温乳（ＵＨＴ）可能带来的影响及其质量控制。     

瑞士乳杆菌发酵乳的研究

本文选用瑞士乳杆菌作为发酵剂菌种制作酸奶,利用其产酸产粘特性好的特点,研究了在乳中的生长特性。在12％的脱脂复原乳,在40度下培养所制得的酸奶凝乳时间为4.3h,凝乳时PH为4.46,酸度为87°T,经过后熟,凝乳质地光滑,口感细腻,无乳清分离和不良发酵气味,活茵数4.1×109个/mL。利用喷雾干燥设备制得的酸奶粉活菌数大于109个/g,经过活化可作为酸奶的发酵剂和含有活性乳酸菌食品的配料。     

双叉乳杆菌发酵乳

一、双叉乳杆菌双叉乳杆菌是在1899年由法国Jissier氏发现的。他在检查饮用母乳营养儿的便中曾发现了从未见过的,数量很多的细菌。他从细菌的形似Y或V字带有分叉状,才用分叉意义的拉丁语(bifid)起名为双叉乳杆菌(Bacillus bifidus)。其后有报告称:双叉乳杆菌在母乳     

壳聚糖法制果汁乳蔬菜汁乳的研究

用壳聚糖除去果汁或蔬菜汁中的部分有机酸,调整果汁或蔬菜汁的ｐＨ值为５～７,然后与牛乳或豆乳等液体蛋白饮料混合,可使乳类长期保持稳定、不产生凝聚沉淀。     

鼠李糖乳杆菌燕麦益生乳的研制

探讨了以燕麦和脱脂奶粉为主要原料,燕麦经双酶水解所得的糖化液,配以脱脂奶粉,经杀菌冷却,以鼠李糖乳杆菌为发酵剂,接种发酵而成的含有活性成分且具有保健功能的生物乳,它的活性多糖β-葡聚糖量为236mg/L,酸度为108°T,活菌数高达1010cuf/ml。      

优质乳工程 中国乳企的新名片

<正>"优质乳工程"是国家奶业科技创新联盟发起实施的推动奶业可持续发展的专项研究项目。涵盖了创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级,全面实施乳制品加工工艺标准化监管等3方面内容。优质乳工程技术既满足了人民对"安全、优质"乳品的需要,也解决了我国乳业行业内外诸多环节发展"不平衡、不充分"的行业矛盾。     

广西轻工协会“甘蔗资源深度加工”学术报告会顺利举行

<正>2013年7月2日,由广西轻工协会和广西轻工业科学技术研究院(以下简称轻工院)联合主办的"甘蔗资源深度加工"学术报告会在轻工院顺利举行。本次学术报告会由中国淀粉工业协会原副会长、中国淀粉工业协会糖醇专业委员会理事长、中国粮油学会玉米深加工分会副会长,中粮集团第二届     

乳的质量

实践证明,提高农场产品质量途径之一是制定和运用新的组织形式——质量管理的综合制度,这种制度乃是生产管理总制度不可分割的部分。在捷尔诺波尔省的农场运用了这种制度。它是在乳的获得、加工和销售时,旨在保证和保持乳的必要的质量的措施,方     

小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端

小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端上海市粮食科学研究所（２０００６３）周大捷，马凡赛１前言小麦深度加工的路线，见图１。由此可见，小麦深度加工的开端是小麦淀粉和谷朊粉的生产。上海粮科所从１９８３年起开始了这项工作的研究，至今１３年，通...