长柄扁桃仁分离蛋白制取工艺的研究

长柄扁桃仁提取油脂后的饼粕富含优质蛋白质,是一种新型的优质植物蛋白质资源,研究了利用长柄扁桃仁饼制备分离蛋白产品的工艺技术。以长柄扁桃仁冷榨饼为原料,采用碱溶酸沉法制备分离蛋白,在单因素试验的基础上,通过响应面设计的方法对提取长柄扁桃仁蛋白质的工艺条件进行优化,并通过对比不同p H条件下蛋白质沉淀后的上清液中蛋白质含量,判定长柄扁桃仁蛋白质的等电点,由此确定酸沉分离长柄扁桃仁蛋白质的最佳p H值。研究发现,影响长柄扁桃仁蛋白质提取率的因素的主次顺序依次是液料比、浸提p H、提取时间;提取长柄扁桃仁蛋白质的适宜工艺条件是:液料比20∶1(m L/g),提取温度41.6℃,提取时间78.8 min,浸提p H值9.1;酸沉分离长柄扁桃仁蛋白质的最佳条件即长柄扁桃仁蛋白质的等电点(p I)是p H值4.1;在上述条件下,长柄扁桃仁蛋白质的一次提取率达到70%,分离蛋白产品的产率为36.7%,产品中蛋白质含量(N×6.25)达到92.3%。在优化的工艺条件下,碱溶酸沉法制备的长柄扁桃仁分离蛋白质产品的产率和蛋白质含量均较高,并且在制备过程中还能脱除绝大部分的苦杏仁苷,得到优质的蛋白产品。     

杜仲叶水溶性活性成分提取工艺研究

采用正交设计实验研究了有机溶剂体积分数、提取次数、提取时间和料液比对杜仲叶水溶性活性成分提取的影响，确定了最佳提取工艺，实验中发现，有机溶剂体积分数影响最大，提取时间和提取次数影响次之，料液比影响不大．     

响应面法优化罗汉果总黄酮提取工艺及其抑菌活性研究

为优化罗汉果总黄酮的提取工艺,采用响应面分析法,以乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比为变量,罗汉果总黄酮提取量为响应值,研究罗汉果总黄酮的提取工艺。以金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、生孢梭菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、白色念珠菌、黑曲霉为供试菌,测定了罗汉果总黄酮的抑菌活性及最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)。得到罗汉果总黄酮最优提取工艺为:乙醇体积分数88%,提取温度80℃,提取时间118 min,料液比(g/mL)1∶27,在此优化条件下,罗汉果总黄酮提取量为5.618 8 mg/g,与模拟值(5.619 7 mg/g)相接近。抑菌试验表明,罗汉果总黄酮对7种菌均有明显的抑制效果,抑菌活性大小为:黑曲霉白色念珠菌金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌生孢梭菌大肠杆菌铜绿假单胞菌。罗汉果总黄酮对大肠杆菌、铜绿假单胞菌的MIC为0.25 g/mL,对生孢梭菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的MIC为0.125g/mL,对白色念珠菌、黑曲霉的MIC为0.062 5 g/mL。试验证实罗汉果总黄酮具有显著的抑菌作用,为开发新型罗汉果天然抑菌防腐剂提供了可靠的理论依据。     

西芹中总黄酮的提取工艺及抑菌作用研究

利用乙醇回流法提取西芹中总黄酮类物质,采用硝酸铝分光光度法测定西芹中总黄酮含量,并通过单因素及正交实验,对西芹中总黄酮的提取工艺进行研究;以及采用牛津杯对西芹中总黄酮类物质进行抑菌作用研究。实验结果表明,西芹中总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%,料液比1∶20,提取温度80℃,提取时间为3h。总黄酮提取液对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑菌作用。     

解淀粉芽孢杆菌对非洲菊切花保鲜效应的研究

以从花卉中分离得到的解淀粉芽孢杆菌液为保鲜材料,研究其对非洲菊的生物保鲜效果.通过非洲菊形态指标的测定,选取最佳保鲜液的浓度为解淀粉芽孢杆菌发酵液2d的质量百分比0.6%;并对非洲菊的生理指标中花青素含量、可溶性蛋白含量、MDA、POD进行了测量.结果表明:此保鲜液能显著增加非洲菊花瓣花青素的含量与可溶性蛋白含量,同时有效抑制MDA含量增加与POD活性降低.此保鲜液提高了非洲菊的观赏价值,具有良好的生物保鲜作用.     

鱼腥草中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用

研究了鱼腥草中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用.结果表明,用食用乙醇提取鱼腥草中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1∶15、提取温度80℃,提取时间为10 h.鱼腥草醇提取物对试验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC)为:大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均为6.25 g/L;金黄色葡萄球菌为12.5 g/L;汉逊氏酵母菌为25 g/L,黑曲霉及青霉等均为50 g/L.其抑菌活性pH范围,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌,4-7;汉逊氏酵母菌,4-6.     

黑木耳多糖的抑菌活性与单糖组分分析

研究了黑木耳粗多糖的水提醇沉提取工艺,并分析了其抑菌活性和单糖组分.通过热水浸提法提取粗多糖,利用牛津杯法测定了该粗多糖的抑菌活性.粗多糖经过DEAE-纤维素柱层析和S-400进行纯化处理得到单一组分AAP80-3a,经气相色谱-质谱联用分析其单糖组分.结果表明:黑木耳多糖的最佳提取工艺条件为液料比1∶70,浸提温度90℃,浸提时间4h,提取数4次.抑菌实验显示AAP80对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用,而对藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌和酵母、黑曲霉等均无明显抑菌效果.单糖组分分析得出:AAP80-3a主要含有D-葡萄糖,并含有D-甘露糖、D-半乳糖,摩尔比为1∶0.26∶0.15.     

泥鳅表皮中活性成分提取工艺初步研究

以新鲜活泥鳅为原料,经冷冻干燥分离得到泥鳅表皮,采用水提醇沉法得到其活性物质。对提取温度、提取时间、浸提次数以及料液比等进行单因素试验,采用L₁₆(4⁵)正交试验对其提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺。对该活性物质进行定性、定量分析,红外图谱证明本品主要构成为多糖和蛋白质;采用光度法测定其蛋白、多糖含量,结果表明泥鳅表皮中活性物质的提取率为8.52%,其中多糖含量为25%,蛋白质含量为15%。     

微波辅助法快速提取苹果皮膳食纤维

以苹果皮为原料研究微波辅助提取膳食纤维的工艺条件,快速提取总膳食纤维,并且分离水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维。采用响应面分析过氧化氢的体积分数、p H、提取温度、料液比对响应值的影响,确定了苹果皮膳食纤维提取率的最佳工艺参数。结果表明:各因素对苹果皮膳食纤维提取率的影响程度为p H>过氧化氢体积分数>提取时间>料液比,最佳提取条件为:过氧化氢体积分数4.8%、p H 10、提取时间38 s、料液比1∶17(g/m L),在此条件下总膳食纤维提取率为42.22%。     

麻黄草微波提取物抑菌效果研究

以麻黄草为试材,对其微波提取物进行抑菌研究,以抑菌活性为指标,对提取时间、提取功率、溶剂、料液比等因素进行讨论,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行优化。采用菌丝生长速率法对各提取物的抑菌活性进行测定,计算出各提取物的半致死浓度,试验数据表明:萃取功率600 W,萃取时间5min,料液比5∶70,溶剂为丙酮时为最佳提取工艺。