盛夏消暑养生美味汤肴

西瓜是夏天人人喜食的消暑佳品,清甜可口,止渴生津,除生吃外,还能做成各种美味汤肴.在此,将我们多年根据营养食疗医理研制成功的祛暑清心养生疗疾的“养身什锦瓜汤”、“鹌鹑瓜球汤”介绍如下,以飨读者.     

食物色彩与其功能(上)

蔬菜是不可缺少的重要营养来源,蔬菜品种繁多,颜色各异.日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜,方能起到取长补短,互通有无的作用.这样才能"广吃兼收",得到均衡的营养.     

晚上吃姜＝吃砒霜？

前些日子,网上流传一则饮食帖子——晚上吃姜等于吃砒霜。发帖人称,古人云：”早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜。”发帖人还指出,在古代医书中也有这样的“警示”：”一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”     

鱼鳞制糕好

千家万户都吃过鱼,但很少有人吃鱼鳞.其实,鱼鳞既好吃,又富于营养,人们之所以弃而不食,是对鱼鳞的价值不了解,没养成习惯罢了.鱼鳞含有胶质蛋白、氨基     

历代蟹肴

“金风响,蟹脚痒”意为“金风(秋风)起,菊花黄,正是螃蟹上市忙.此时蟹大体肥,卵黄顶盖,肉脂丰盈,味道鲜美.所以民间流行着“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”.“吃蟹第一人”未见记载,而蟹肴问席     

白菜西吃有新法

白菜的食法虽很多,但无外乎拌、炒、烧、焖、做汤、做馅等传统方法,人们早已习以为常.这里向您介绍几款新颖、独特的白菜西吃方法.     

健美方程式

营养组合＋巧选脂肪＋三餐定量＋凉吃有益＋细嚼慢咽＋多吃多动＋少食多餐＋摄足微量营养老＝健康＋健美     

坚果营养不同选择适合自己的

核桃——补脑佳果 核桃是健脑益智的营养佳品.核桃所含50％左右的脂肪,以亚油酸为主,油脂等不饱和脂肪酸比较多,有延缓脑部衰老的作用. [食用方法]核桃可以生吃,也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃.但要注意,核桃偏补,多食容易上火.     

坚果营养不同选择适合自己的

核桃 ——补脑佳果 核桃是健脑益智的营养佳品.核桃所含50％左右的脂肪,以亚油酸为主,油脂等不饱和脂肪酸比较多,有延缓脑部衰老的作用. [食用方法]核桃可以生吃,也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃.但要注意,核桃偏补,多食容易上火.     

炎炎夏日清补凉老火靓汤帮你忙

广东人喝煲汤由来已久,这主要由于当地气候常年湿热,煲汤中的食材不仅包括各种肉类、蔬菜和主食,还有配合不同效果的中药材融入其中。经年累月,煲汤跟凉茶一样早已融入了百姓生活,成为广东饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜,不可食无汤。”还有“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。每天工作之后,喝一碗清新下火的老火汤,是多么的惬意!     

妙趣横生的鸳鸯三鲜汤

鸳鸯三鲜汤系高档汤菜,家庭、饭店均可制作.此汤可一汤两吃,形美味鲜,营养丰富,若在佳节喜庆之日,烹制一盆鸳鸯三鲜汤,定会为宴席增色不少.     

幼儿须吃粗纤维

现在的孩子们,吃什么有营养,怎样让孩子吃得好,长得快,是父母们都关心的问题,但是你知道吗？吃得过细过精,并不科学,有时不防吃点粗食。     

食疗新歌

食疗好,食疗好,各种食品都是宝瓜果蔬菜富营养,每天进食实在好一年四季轮流吃,身体强壮百病消生梨止咳化痰好,苹果消食营养高柑橘消食又顺气,滋肺润肠食香蕉柿子止咳润心肺,葡萄悦色人不老菠萝祛湿又利尿,荔枝提神健大脑收敛虚汗蒸山药,健胃补脾煮红枣老人便泌吃松子,润肺乌发吃核桃榛子补益脾和胃,栗子强壮腿和腰常吃瓜子美容颜,多食芝麻抗衰老     

学会吃辣秘籍 告别痔疮之苦

正每一个有"菊部"烦恼的人,都有一段血泪史。每一个无辣不欢的灵魂,都要修炼"护花"秘籍。这时节,天寒地冻,没有什么烦恼是一顿鲜香麻辣咸的火锅解决不了的。如果有,那只能是"菊部"烦恼!觥筹交错之后,只剩下"菊花残,满腚伤"?吃辣食和保"菊花",二者能兼顾吗?     

我国食品营养强化与发展论述

<正>古语说:"国以民为本,民以食为天,食以水为先"。这其中的食不仅仅是人们肚子是否饱的问题,还要吃得好,吃得健康、安全。当前我国食品的营养与卫生问题得到了社会各界的关注。近几年来,科技在不断发展,我国的生活水平、质量也不断提高,人民对食品营养与卫生方面将提出更高的要求,而当今社会上食品特色各种各样,所以我们要高度重视食品的营养强化和发展。下面我就个人看法来谈食品营养的强化和发展。     

凉拌豆腐五种

豆腐是大家普遍喜食的佳品,经济、实惠,具有鱼肉蛋禽所不及的营养.凉拌豆腐,经严格的卫生处理,合理配制主副调料,吃起来鲜嫩爽口,清淡味美,更别有一番风味.     

荤油的“哈喇”与防止

荤油即猪油,是我们常吃的食用油脂之一.荤油放的时间长或保管不善,吃起来会有一股难食的味道,这就是俗话说的“哈喇味”,在食品学上称为油脂酸败.荤油如发生严重酸败就不能再食用了.酸败会使油脂的营养成份和维生素E同时遭到破坏,降低油脂的食用价值.如一次吃很多“哈喇油”,或者长期     

有西红柿的夏天，酸酸甜甜！

正夏天吃点西红柿,酸酸甜甜,消暑解渴可与西瓜媲美。西红柿营养丰富,但很多人只是用来炒鸡蛋,其实西红柿还有很多更营养的搭配和吃法。西红柿药食同源6大好处No. 1清热解毒、生津解渴《陆川本草》载,西红柿"健胃消食,治口渴、食欲不振。"也就是说,有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃。     

食源性疾病系列谈（一） 阻击食物中毒 防止病从口入

俗话说：病从口入。由吃引发的疾病，即“食源性疾病”。传统的食品卫生领域内的食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病和寄生虫病三类。由于饮食不科学导致的营养性疾病，同样是“吃”出来的，在医学上，也属于食源性疾病。在我国，曾经惠过或正在罹惠食源性疾病的人数，超过总人口数的一半。     

推行营养保健餐示范的构想

食药同源是食疗保健历来遵循的原则，推行营养保健餐，有利于改变人们的饮食结构和生活习惯，达到“膳食革命、食物多样、营养均衡、吃有知识、吃讲科学、吃出健康”的目标。本文就探索营养保健餐示范工作机制、人才培训、科普教育、营养干预与指导等工作提出构想。