2012年第八届国际酒文化学术研讨会(第一轮通知)

由中国酒业协会(原中国酿酒工业协会)、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会,自1991年以来,分别在中国的成都、无锡、杭州、咸阳、北京和日本东京等地成功举办7届。历届国际酒文化学     

第六届国际酒文化学术研讨会在京举行

本刊讯:由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会和独立法人日本酒类综合研究所共同发起,中国酿酒工业协会和江南大学共同主办的2006年第六届国际酒文化学术研讨会于2006年9月1日至3日在北京展览馆隆重举行。研讨会由江南大学生物工程学院院长徐岩、日本酿造学会副会长石川     

2010年第七届国际酒文化学术研讨会在无锡隆重召开

“第七届国际酒文化学术研讨会”于2010年4月12日至14日在无锡江南大学和绍兴隆重召开。本次研讨会由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会、独立法人日本酒类综合研究所联合发起．江南大学生物工程学院承办。     

第五届国际酒文化学术研讨会在日本召开

本刊讯:第五届国际酒文化学术研讨会于2004年9月7日至11日在日本东京和东广岛召开。本届研讨会由日本酿造学会、日本酒类综合研究所、中国酿酒工业协会和江南大学发起,日本酿造学会和独立行政法人酒类综合研究所主办。出席会议的日方代表270名,中方代表37名,共计300余人。会议分别在东京北Topia会场和位于东广岛的日本酒类综合研究所召开。中方参会代表单位有中国酿酒工业协会、江南大学、东北酒文化研究会、浙江工业大学、《酿酒科技》杂志社、浙江工商大学、中国食品发酵工业研究所、浙江丹溪酒业有限公司、首都医科大学、仁怀市人民政府…     

第六届国际酒文化学术研讨会将在京召开

由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会、日本酒类综合研究所主办，由江南大学与《中国酒》杂志社承办的“第六届国际酒文化学术研讨会”将于2006年9月1～4日在北京展览馆举行。届时，日本酿造协会秋山裕一会长将率日本酿造界代表团来华举行学术交流。欢迎酒界业内人士参加交流。     

第六届国际酒文化学术研讨会

由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会、日本酒类综合研究所主办,由江南大学与《中国酒》杂志社承办的“第六届国际酒文化学术研讨会”,将于2006年9月1日~4日在北京展览馆举行。届时,日本酿造协会秋山裕一会长将率日本酿造界代表团来华举行学术交流。欢迎酒界业内人士参加交流。会议宗旨:友谊、交流、合作、发展;论文征集内容:酒类包括白酒(烧酒)、黄酒(绍兴酒)、啤酒、清酒、葡萄酒、果露酒、白兰地、威士忌等1、酒文化:世界各种酒的酿造史;酒与传统文化;东西方酒文化比较研究;中国与世界某国家、某地区酒文化比较研究;酒类品牌文化…     

第六届国际酒文化学术研讨会在京举行

由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会和独立法人日本酒类综合研究所共同发起,中国酿酒工业协会和江南大学共同主办的2006年第六届国际酒文化学术研讨会于2006年9月1日至3日在北京展览馆隆重举行。研讨会由江南大学生物工程学院院长徐岩、日本酿造学会副会长石川雄章等主持,原日本酿造学会会长秋山裕一、现日本酿造学会会长儿玉澈、副会长石川雄章、中国酿酒工业协会理事长王延才、江南大学校长陈坚、我国著名酿酒专家秦含章及国家质检总局、国家发改委的有关领导出席了会议并讲话,业内主流媒体《酿酒科技》、《酿酒》、《华夏酒报》等的领导以及20多家白酒企业、黄酒企业及啤酒、葡萄酒企业的代表和部分省市酿酒协会的领导共610多人参加了会议。日本科研院所及酿酒企业包括日本酒类综合研究所、东京大学、北海道大学、鹿儿岛大学、日本宝酒造株式会社、三得利株式会社、三和酒类株式会社及贺茂鹤酒造株式会社等的代表29人参加了会议。此外,台湾的研究文化机构也有代表参加了会议。     

2013年国际酒文化学术研讨会成功召开

2013年9月23日至25日,由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会、日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办的,江南大学与五粮液集团有限公司承办,江苏省酒类行业协会、四川省酿酒协会、四川大学、长沙理工大学协办的“2013年国际酒文化学术研讨会”在湖南省长沙市隆重召开。     

第五届国际酒文化学术研讨会将在日本东京召开

由中国酿酒工业协会,江南大学(前无锡轻工大学)与日本酿造学会,日本酒类综合研究所共同发起的“第五届国际酒文化学术研讨会”于2004年9月7日-11日在日本东京召开。内容涉及黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、豆瓣酱、酱油、食醋等领域,有中、日、欧、美等国人士参加。这是一次国际酿造界信息与技术交流盛会,欢迎各界人士参加。举办日期、地点:2004年9月7日(周二)-9日(周四)东京都北区北とぴあ(Hokutopia);10日(周五)-11日(周六)东广岛市独立行政法人酒类综合研究所;11日为自由参观,视察东广岛市西条的藏酒。其他,有半日东京都内观光或视…     

第二届国际酒文化研讨会在杭州举行

第二届国际酒文化研讨会在杭州举行由中华酒文化研究会、中华酒文化研究所、日本酿造协会和浙江工业大学发起；浙江工业大学等单位主办的“９４’国际酒文化研讨会”，于１９９４年１０月１７日～２３日在杭州举行。这次会议是继１９９１年成都会议之后的第二届国际酒文化...     

我国酿酒技艺应该申报世界非物质文化遗产

酿酒业是中国最古老的传统产业,中国酒酿造技艺和酒文化是中华优秀传统文化的精华,是中华民族的宝贵遗产。中国具有最悠久的酿酒历史,是世界上最早的酿酒国家;独特的酿造技艺是我国古代的伟大创造;古代酿酒遗址、古酒文化、古代酒文献最丰富,是祖国宝贵的科学、文化遗产;应很好的加以保护,合理利用,积极申报世界非物质文化遗产保护。     

2002年酿酒工业科技与发展战略研讨会无锡市召开

本刊讯 :２００２年酿酒工业科技与发展战略研讨会于２００２年４月１０～１２日在无锡市江南大学举行。本次研讨会由江南大学和中国酿酒工业协会联合举办 ,《酿酒》杂志社和无锡杰能科生物工程有限公司协办 ,江南大学承办。参加会议的代表来自全国各地７０多个企业、１０多个大专院校和科研部门共１６０多人。《华夏酒报》、《中国轻工业出版社》、《酿酒科技》等行业知名媒体派代表参加了会议。日本酿造协会会长秋山裕一率团参加了会议。中国酿酒协会理事长耿兆林出席会议并作了题为“ＷＴＯ与中国酿酒工业”的重要报告 ,江南大学校长陶文…     

酒文化的十大亮点

有中国特色酒文化是指中华民族在几千年的历史长河里,在酒类产品酿造生产实践的过程中获得的包括酿酒原料选用、酿酒技术工艺、酿酒质量控制、酿酒发酵窖池、酿酒设备制造以及酿酒生产条件等物质财富与白酒勾兑程序、白酒贮存时间、产品技术标准、白酒香型划分以及微生物发酵理论等等精神财富的混合体.简而言之,可以将有中国特色酒文化概括为以下十个亮点.     

中国曲与日本曲之我见─—’94国际酒文化学术研讨会论文选刊

中国曲与日本曲之我见─—’９４国际酒文化学术研讨会论文选刊周恒刚北京右安门大街轻工业部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词酒曲，中国曲，日本曲，酒文化在谷物上利用丝状菌制曲是亚洲人的专长。以个人愚见认为亚洲曲可分为日本流派与中国流派两大类。中国曲...     

2002年酿酒工业科技与发展战略研讨会召开

20 0 2年酿酒工业科技与发展战略研讨会于 2 0 0 2年 4月 10～ 12日在无锡市江南大学举行。本次研讨会由江南大学和中国酿酒工业协会联合举办 ,《酿酒》杂志社和无锡杰能科生物工程有限公司协办 ,江南大学承办。参加会议的代表来自全国各地 70多个企业、10多个大专院校和科研部门共 16 0多人 ,日本酿造协会会长秋山裕一率团参加了会议。中国酿酒协会理事长耿兆林出席会议并作了题为“ＷＴＯ与中国酿酒工业”的重要报告 ,江南大学校长陶文沂致欢迎词 ,我国著名酿酒专家秦含章教授到会并作了“入世后的中国酒业”报告 ,秋山裕一先生作了题为“…     

1991年国际酒文化学术讨论会学术内容简介

酿酒饮酒,是全世界共同的文化现象,也是社会学、人类学、民俗学及科技史研究的重要领域。 当今各国,酒类酿造丰富多彩,融汇民风民俗,自成浓郁而独特的文化特点,形成灿烂的世界酒文化。而中国的曲蘖酿造技术和中华酒文化的历     

2015国际酒文化学术研讨会成功召开

<正>本刊讯:10月11日至14日,由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会、日本独立行政法人酒類総合研究所联合发起主办,江南大学及山西杏花村汾酒集团承办的"2015国际酒文化学术研讨会"在山西省太原市隆重召开。中国酒业协会理事长王延才、江南大学副校长徐岩、日本醸造学会会长兒玉徹、日本醸造協会常務理事岡崎直人、日本酒類総合研究所福田央、中国台湾"中华酒协"秘书长欧阳港生及部分省市酿     

《酒与酒文化》教学思考

中华酒文化历史悠久、博大精深,中国独特的酿酒技艺对世界酿造技术和工业生物技术的发展具有深远的影响.开设《酒与酒文化》个性化课程,有助于提升学生的人文精神和科学素养,更好地适应社会生活,更有助于提升学生的"文化自信",强化爱国情怀.笔者根据《酒与酒文化》授课经验,阐述了自己在酒文化内涵、酒的品鉴、健康饮酒、思政教育、酒的...     

“白酒产业转型与发展”学术研讨会在自贡召开

<正>本刊讯:"白酒产业转型与发展"学术研讨会于2014年5月17日在四川自贡四川理工学院召开。四川理工学院党委副书记、川酒文化国际传播研究中心主任唐健禾,四川理工学院副校长蔡乐才、肖兴致出席了研讨会,来自四川、重庆、贵州等省市10余所大专院校的专家学者和泸州老窖、五粮液集团等企业的代表50余人参加会议,《酿酒科技》主编黄平应邀出席研讨会并致辞。本次学术研讨会由四川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川酒发展研究中心主办,会议开幕式     

关于举办“2010年中国国际啤酒高新技术论坛”的通知

为加强了解国际最新啤酒科技进展、促进国内外啤酒科研机构和啤酒企业沟通和交流、进一步提升我国啤酒工业科研水平、促进啤酒行业节能降耗,中国食品发酵工业研究院与中国酿酒工业协会啤酒分会特邀请德国柏林工业大学啤酒酿造研究所（VLB）共同举办本次论坛。