设计专业企业实践“金课”建设研究

本文旨在通过对高校金课高阶性、挑战度、创新性“两性一度”的特点分析,比较发现当前教学体系中设计专业企业实践课程的不足。依照“金课”标准,探索设计专业企业实践“金课”建设的新模式,以满足学校、企业、政府三方对实践“金课”建设的新要求。分析“金课”建设的研究思路、方法,深度融合专业思政,建立多维度的课程评价考核机制。创新性提出设计专业企业实践“金课”教学资源建设的创新方式和校企合作机制下企业实践“金课”的教学机制。     

专业“金课”探索与实践

供用电技术专业培养具有从事发电、变电、供配电系统的运行、维护、安装、调试等工作能力的高素质技术技能人才。通过构建基于"课程思政"、理实一体化、线上线下混合、分层教学于一体的专业"金课",可实现专业高质量发展,有效落实立德树人,锻炼和提高学生技术技能。     

《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践

<正>粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不断增加。随着经济全球化的大趋势和科技的飞速发展,世界粮油工业呈现国际化和科技化等趋势：加工水平已达到机械化、自动化、现代化,并向着规模越来越大的方向发展;许多新的科学技术都在行业内广泛应用,技术更加先进,     

高校微课建设的现状分析与发展对策研究

随着信息化技术的发展,教育事业也向着现代化、信息化改革,在教育领域中出现一种新的模式——微课,微课将视频作为授课方式,为学生讲解单一的知识点,提供线上教学服务,方便学生学习与交流.高校在运用微课的过程中对微课的定位偏向于教师探索,形式性较高,课程实时性的内容不多,导致微课的开展效果较低;并且微课建设受到评价、内容等多方...     

“食品营养与安全”思政课堂设计与实践

根据大学生思政教育的要求,通过分析《食品营养与安全》课程内容的思政要素及学生专业背景,将爱国、敬业、友善、诚信的社会主义核心个人层面价值观与多元化教学相结合,构建思政教育与专业培养有机融合的创新教学模式。教学实践证明,学生对社会主义核心价值观获得更加深入的理解,同时增强学生专业自信,为德才兼备的大学生培养提供可行性建议。     

高校体育理论课"金课"建设研究

高校体育教学是贯彻落实"健康第一"指导思想,实现教育现代化的重要环节,体育理论课程则是高校体育教学中的重要环节,在高校的体育理论课程教学过程中,理论课程设置是否科学合理,与能否有效地培养全面体育专业人才有着重要关系.因此,在高校的体育理论课程教学过程中,体育理论课程"金课"建设十分重要."金课"强调"两性一度",即高阶...     

中国乳及乳制品类预包装食品营养强化现状研究

目的：了解中国市售乳及乳制品类别的营养强化现状,为中国食品营养强化相关标准的修订提供参考。方法：采用横断面调查方法,从市售乳及乳制品类别产品中,随机采集市售预包装食品标签样品3 034份,分析每类乳品中强化的营养素种类及其强化比例,并对尚未规定强化量下限的营养素的强化量进行分析。结果：3034份乳及乳制品样品中共有777份样品进行了营养强化,总体强化率为25.61%(777/3 034),不同亚类差异较大,其中调制乳和调制乳粉的强化比例较高,分别为50.77%(199/392)、95.37%(412/432),而干酪和再制干酪以及其他乳制品的强化比例较低,分别为27.17%(75/276)、0%(0/37)。强化的营养素种类方面,VA、VD、钙、锌等中国居民比较缺乏的营养素在各类乳品中的强化比例相对较高,而Y β-Glu、LF、OPO的强化比例则较低。针对GB 14880中没有规定强化量下限的营养强化剂,大多数产品按接近下限的强化量进行强化,对食用者营养素摄入产生的作用将很小。结论：中国市售乳及乳制品总体营养强化情况较好,对于部分亚类允许强化的营养素种类较少的情况,建议标准修订过程中适...     

《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践北大核心CSCD

粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不断增加。随着经济全球化的大趋势和科技的飞速发展,世界粮油工业呈现国际化和科技化等趋势:加工水平已达到机械化、自动化、现代化,并向着规模越来越大的方向发展;许多新的科学技术都在行业内广泛应用,技术更加先进.     

我国营养与功能食品开发研究现状

本文综述了功能性食品的生理功能及功能性食品在国内外市场的研究现状,探究了功能性食品的发展趋势,提出对具有中国特色的功能食品的开发。     

高校食品英语教学研究与实践

随着对外合作的日益密切和食品科学技术的迅速发展,新兴食品产业不断涌现,在食品贸易和技术发展方面出现了大量的复合型人才缺口.食品复合型人才不但需要具备扎实的食品英语知识,而且还要具备解决食品贸易往来中的各类复杂问题的能力.然而,由于食品专业有着庞大的知识体系,不仅涉及生物学、食品营养学、食品化学等领域的知识,还包括科技、...     

全麦食品的营养功能与开发现状分析

全麦食品是一类保留小麦麸皮和小麦胚芽加工而成的健康食品,近年来国内外对其均有较深入的研究。我国全麦食品市场起步虽晚,但随着我国经济水平和科技水平的提升,人们对个人的日常膳食营养结构越发重视,全麦食品也因其独特的营养特性而逐渐成为人们耳熟能详的健康食品。综述了全麦食品的营养特性、生理功能、开发现状及分析其存在问题,以促进全麦食品的市场开拓和产品的进一步开发研究。     

高职“食品营养与卫生”课程思政教育实践探析

针对高职的食品营养与卫生课程,探究如何充分将该课程的学科知识与思想政治元素有机融入,强化专业课程的育人导向,实现育人合力,将知识传授、技能培养、价值引领完美结合。     

高校食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践

高职食品营养与检测专业课程教学要创新教学模式,满足人才培养要求,本文以营养学课程为例,探讨课程教学实践过程,并采取的优化对策,促进营养学课程项目的良好开展,发挥其在培养食品营养和检测专业人才中的作用。     

高校大学生营养现状研究

大学生合理饮食对其身心发育、学习工作有积极意义。近几年研究表明,对大学生合理营养态度与营养行为应给予重视。本文主要对大学生平衡膳食和合理运动营养现状研究进行综述,旨在对大学生合理膳食指导提供基础。     

高校“食品分析实验”教学改革与探索

食品分析实验课程是食品类专业的核心课程,具有较强的理论性、实践性和综合性。根据课程培养应用型人才的目标,针对实验课程的特殊性和目前教学中存在的问题,提出了一些具体的建议,旨在提升食品分析实验课堂的教学效果,提高学生的实践动手能力和实验安全意识。     

垃圾食品营养“变身记”

常常听人说垃圾食品不要吃!那是些没有营养的东西,会把身体吃坏。当然,也有人纳闷的想：人类真奇怪,开发出这些垃圾食品做什么呢？只要去超市看看,就会发现,所谓的“垃圾食品”,居然占据了一多半货架：饼干、蛋糕、膨化食品、薯片、方便面、糖果、碳酸饮料……“存在即合理”。     

食品营养与食品卫生监管现状与措施

食品安全问题直接关乎民生,是影响我国现代社会居民生命健康的重要影响因素之一.近年来,我国食品安全问题频发,在此背景下,人们对食品安全问题的重视度不断提升,其中,食品营养与食品卫生一直是重点关注内容.目前,我国的食品营养监管与食品卫生监管还存在一些问题,相关部门必须对食品营养与食品卫生监管措施进行创新与优化,以进一步保证...     

国内外骨关节类功能食品现状分析

骨关节炎是一种随年龄增长发病率明显增加的退行性关节疾病。国内外均有一定数量的骨关节类功能食品存在,本文通过网络、药店等途径,收集到80种骨关节类功能食品,并对其产品名称、品牌、规格、食品类型、产地、适用人群、功能方向、产品配料等信息进行总结分析,旨在了解当前骨关节类功能食品基本现状,为研发新的骨关节类健康食品提供参考依据。     

食品营养与食品卫生监管现状与措施

正近几年来,食品安全问题频发,已经成为人们关注的焦点。分析所发生的食品安全问题可以发现,食品安全和食品营养与食品卫生监管存在着密切的联系,如果食品营养与食品卫生监管不到位,很可能会使得食品安全受到严重影响。本文主要分析了食品营养与食品卫生监管现状,同时提出了改善我国食品营养与食品卫生监管现状的建议,希望能为相关人士提供一定的参考。食品营养与食品卫生监管现状     

食品营养与检测专业“教学工厂”模式的探索与实践

借鉴新加坡教学工厂的理念,就食品营养与检测专业如何创造性地运用教学工厂模式进行探索。阐述实施教学工厂模式的有利条件、实施、优点及存在的问题。