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食品微生物检验技术课程是高等学校食品科学专业专业基础课程之一,它承担着食品质量卫生控制指标的检验任务。抛锚式教学亦称“基于问题的教学”或“实例式教学”,是以建构主义理论为基础的一种信息加工方式的教学模式。抛锚式教学模式的出现给食品微生物检验技术教学方式的转变提供了更多可行性。本文以食品中菌落总数的测定为例,介绍在食品微生物检验技术中运用抛锚式教学模式的案例。结果表明,该教学模式能激发学生学习本学科的兴趣,提高学生的探究能力,收到了良好的教学效果。 相似文献
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随着以互联网为代表的信息技术的高速发展与高度普及,翻转课堂作为教学模式的重大创新,为高职高专院校食品微生物检验课程教学改革开辟了新的模式。作者通过介绍在食品微生物检验课程教学改革上实施翻转课堂教学模式的实践探索,为翻转课堂教学模式在食品相关专业其他课程的教学改革提供借鉴和参考。 相似文献
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"民以食为天,食以安为先",食品安全与人们的身体健康息息相关,随着人们对食品品质要求的逐渐提高,为了确保食品安全卫生,有必要开展食品微生物检验工作.食品微生物检验指的是对食品中微生物的含量、种类等信息进行分析,进而检验其中的微生物是否符合国家食品安全标准.食品微生物检验是食品检验的重要工作之一,因此加强食品微生物检验的... 相似文献
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食品质量关乎国计民生,影响着人民的生活质量和身体健康。为了保证食品安全,必须对食品进行安全质量检查,并且在检查中要尤其注重对食品微生物的检验。因为食品中含有的微生物种类多、成分复杂、结构多样,并且微生物检验涉及各个环节和程序,因此对食品微生物的检验是保证食品安全必不可少的一项程序,保护人民生命安全是头等大事。微生物的检测以"预防为主"为基本方针,稳定高效的微生物检测可以有效地保护人身免受微生物的感染伤害,保障人们身心健康。 相似文献
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<正>微生物学及操作技术课程是食品检测专业群中的一门重要的基础课程,涉及与微生物相关的理论学习和技能训练。通过该课程的学习,学生可以掌握微生物学的基本知识和技能,为今后从事食品生产加工、检验检测等工作奠定基础。 相似文献
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<正>课程思政融入专业课程是高等教育立德树人的重要途径和必然要求。食品微生物检验技术课程以传授技术原理和实操应用为主要内容,目的是培养保障人们的食品安全和生命健康的专业技术人员,课程内容蕴含丰富的思政元素,是开展思政教学的良好载体。在食品微生物检验技术课程中探索思政教学,可以从教学目标、教学理念、教学模式、教学评价各个环节融入思政元素,以达到课程思政教学的预期效果。 相似文献
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“食品微生物学”是探究食品与相关微生物之间关系及如何控制食品在加工过程中的微生物的类群与生理生化特性,食品品质特性与食品中一种或几种微生物有相关关系的一门课程。课程思政不仅要坚持立德树人,更要将学生培养成为终生运动者、责任担当者、问题解决者和优雅生活者,将传授的知识所培养的技能以及塑造的价值观融会贯通,将三者转化为潜移默化的修养和素质。将“食品微生物学”课程的专业知识与思政元素相结合,从而培养学生具有较高的思想政治水平与觉悟,为食品安全和质量提高奠定坚实的基础。本文介绍在课程的教学过程中如何将思政元素融入课程的必要性,以及如何将思政元素融入食品类专业课教学中的实施途径进行有机结合,培养践行工匠精神。 相似文献
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食品微生物检测是食品安全检测的重要部分,可评判食品加工环境和过程是否达到规定标准,直接关系着食品安全。为进一步提高食品微生物检测准确度,本文对基层食品检测中心的食品微生物检测主要内容进行系统分析,明确了当前食品微生物检测存在的问题,并提出加强实验室硬件设施建设、提高检测人员素质水平、积极引进微生物检验新技术等质量管理措施,以保障基层食品检测中心的食品微生物检测准确度,高效开展实验室质量控制工作。 相似文献