面向新工科的地方高校食品专业人才培养模式探索

在渤海大学食品专业向应用型转型的关键时期,为培养食品专业学生的工程实践能力,进行面向新工科的人才培养模式改革的尝试。在把握新工科人才培养模式演变历程的基础上,从人才培养理念的转变、人才培养模式改革、课程教学体系改革、人才培养模式的创新和提高、学科专业动态调整机制等方面进行探索和实践。建立新的人才培养方案,改造和升级原有理科优势专业,摸索和构建面向新工科的地方高校人才培养模式。通过以工程实践能力为导向的人才培养模式的改革,培养学生工程实践能力,培养工程技术性应用型的食品专业人才。     

转动课堂教学模式下学生实践能力培养途径探索

应用型人才是地方高校本科人才培养的主要目标,而实践能力是应用型人才培养的关键能力。为培养食品专业学生的实践能力,以食品科学与工程类专业为例,从实践能力培养目标、改革内容、实施方案和方法等方面对实践能力培养途径进行初步探索。通过实践能力培养途径的探索,形成学生自主学习和实践的良好课堂氛围,更有利于培养具有创新能力的应用型人才。     

食品专业无机及分析化学实验教学的探索

本文依据应用型院校人才培养的特点,分析当前食品专业无机及分析化学实验课教学中存在的问题,结合教学思考与探究,从教学内容、教学手段和考核制度等方面提出改革建议,以期为进一步提高应用型院校食品类专业的人才培养质量提供参考。     

食品分析实验研究性教学模式构建

创新教育是培养高创新能力的应用型人才培养的关键,为培养食品专业学生的创新思维和能力,以食品分析实验课程为例进行了研究性教学模式的改革尝试。从教学理念、教学方法、课堂教学和评价方式等方面对食品分析实验课程的教学模式进行了探索,建立了新的实验课教学模式,通过与未进行教学改革的食品专业学生的比较,说明研究性教学模式改革加深了学生相关课程的理解,取得了更好的学习效果。通过研究性教学模式的改革,形成学生自主思考和实践的良好实验课氛围,更有利于培养高水平的应用型人才。     

基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。     

应用型人才培养视角下的食品专业创新创业教育——《食品专业创新创业训练》评述

<正>进入21世纪以来,中国经济腾飞,一跃成为世界第二大贸易国。在此背景下,各行各业亟须一批专业的应用型人才来促进企业的进一步发展。但是中国传统教育模式以培养理论性人才为主,出现了理论性人才日益饱和而应用型人才不足的问题。基于该形势,高校开始变革人才培养方案,在加强理论教育的同时增加实践教学,以此提升学生操作能力。食品与人们的利益密切相关,食品专业学生不仅需要掌握基本理论知识,还需要通过加强训练等方式提升实践能力。     

新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以“食品微生物与酿造技术”为例

随着创新驱动发展,新工科建设不断加快推进。课程体系重构与实践是实现新工科背景下高等教育高质量发展的重要一环。“食品微生物与酿造技术”是一门兼具理论性和实践性的食品专业核心课程,在食品学科人才培养中处于十分重要的地位,其课程体系的构建对于应用型人才的培养至关重要。为适应高速发展的食品行业对高素质应用型人才的需求,以浙江工商大学食品专业为例,对“食品微生物与酿造技术”课程教学中存在的一系列问题进行深入剖析,通过重构课程体系、创新教学方式、改进考核模式、建立多元化培养质量评价与持续改进机制等方面的改革,建立理论与实践并重的教学体系,旨在为提升“新工科”背景下食品领域应用型人才培养及专业竞争力奠定重要基础。     

食品质检行业应用型创新人才培养的研究与实践

在目前国内食品安全问题频发、急需大批食品质检专业人才的形式下,如何培养能够满足企事业单位需求、专业素养高、实际工作能力强的应用型人才是亟需解决的问题。从培养学生食品质检行业的从业意识、实践能力和职业道德等方面,探讨了有关专业课程建设和实践教学等方面的改革,对于培养食品质检行业应用型创新人才具有参考价值。     

基于应用型培养目标的食品质量与安全实践教学探讨

食品质量与安全是一门综合知识应用较强的新设本科专业,其培养能够胜任食品检测、质量与安全管理及监督等工作的高素质复合型应用人才,而实践教学则是其实现培养目标的重要环节。本文通过分析现有食品质量与安全专业实践教学实施过程中遇到的问题,探讨该专业在应用型人才培养目标下的实践教学体系的改革思路、改革目标、改革内容及实施保障,以期为培养能够满足地方经济发展需求的食品质量与安全专业人才提供参考。     

应用型高校食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》

在创建新发展格局的形势下,应用型高校食品专业英语教学要注重培养出实践创新型综合人才,其不仅要具备扎实的专业能力和素质,还必须具有良好的创新实践能力,能够将所学知识灵活运用在实际专业问题的解决中。应用型高校食品专业英语教师要敢于打破传统灌输式教学方法的弊端,要结合食品专业学生的课程学习性质、特点和市场对食品专业英语人才培养的要求,优化改善教学内容和方式,确保能够促进学生英语学习的全面发展。     

食品科学专业实践教学的革新探寻

正实践教学是食品科学专业课程体系中的重要组成部分,关系到高素质应用型人才培养目标的实现。食品科学专业要结合学校办学宗旨和社会人才需求现状,构建多层次实践教学体系,以不断提升本专业教学水平。制定人才培养方案随着食品加工业的快速发展和食品需求量的与日俱增,对食品科学专业发展带来了新机遇。食品科学专业要明确人才培养目标,通过构建起多层次的实践教学体系,促使     

食品科学与工程专业应用型人才实践教学体系构建与探索

探索独立学院以能力导向的应用型创新人才实践教学体系的构建,通过搭建应用型创新人才培养的实践教学平台,形成五模块三层次的实践教学体系,培养双师型教师,建设优秀教学团队和遴选优秀实习单位等有效措施,显著提高了食品科学与工程专业应用型创新人才培养质量。     

地方应用型本科院校食品工艺学实验课程设置探析

食品工艺学实验是食品专业重要的实践课,培养学生实验操作技能、生产设备的使用能力、数据的处理和分析能力。当前高校教学同质化严重,且与生产实际严重脱节,常规食品工艺学实验课程已经不能满足地方应用型本科院校人才培养的需要。因此,本研究以应用型人才培养为中心任务,制定契合地方经济发展需求的食品工艺学实验课程,使之适应应用型人才的培养。     

基于“90后”学生特点的商科类食品专业实践教学改革

"90后"普遍具有思想上独立性强,行动中依赖性强,乐于追求、接受新事物,而人际沟通却存在欠缺等性格特点,针对此特点,结合商科院校食品专业的优势,对实践教学人才培养体系和目标、师资队伍建设及教学实施等进行优化改革,以培养出兼具食品研发、加工、检测、监督和管理能力及创新意识的应用型高级技术人才。     

特色林业食品人才培养模式的探索与实践

以特色林业食品人才培养为目标,企业人才需求为导向,对地方林业院校食品科学与工程专业教学体系、教学内容、培养方式进行探索与实践,强化了林业在我校食品科学与工程专业中的优势与特色。通过调整课程体系、改革教学大纲,优化教学内容,改革实践教学方式,改革教学方法,大学生创新项目计划,导师制人才培养等方式,培养学生学习能力、实践能力、思考能力、创新能力,促进学生知识、能力、素质的综合提高。通过探索与实践,培养了具有大批林业特色的食品专业人才,就业率和毕业了都有明显提高。     

应用型纺织工程专业创新人才的培养

本课题是根据我校培养目标的定位和纺织行业的特色以及我校所处的地域来进行应用型纺织专业创新人才培养的研究,旨在通过人才培养计划的调整、优化课程体系、改革教学方法等方面的研究来激发学生的愿望,调动学生的积极性,培养学生的实践能力、适应能力、组织管理能力、创新能力,使得纺织专业的人才培养更加符合纺织行业的发展要求。     

基于建构主义的《食品营养学》课程教学改革与实践探索

食品营养学是食品科学与工程应用型人才培养的一门重要专业基础课程。为了提高教学质量,在对食品营养学教学现状分析的基础上,应用建构主义理论从内容、模式和实践等方面进行课程的教学改革与实践,激发了学生的主观学习能动性和实践动手能力,取得了良好的教学效果。     

基于IEET工程教育认证的食品专业教学体系改革

为提高食品科学与工程专业本科生的实践应用能力,以IEET工程教育认证为契机,对专业教学体系进行了改革。通过提高工程基础课和工程专业课的数量和学分比例,加强学生对工程知识和技能的掌握;对实践类课程的教学方式和内容进行了改革,强化学生综合运用专业理论知识解决食品工程问题的能力;开设了顶石课程,进一步提高了高年级学生的工程设计能力。依据IEET工程教育认证规范,通过教学体系改革,以期培养出符合要求、具备工程思维的应用型专业技术人才。     

基于问卷调查的食品专业大学生实践教学新模式探索

食品专业是一个应用实践性强的专业,社会对食品专业人才的综合素质要求较高。为了构建满足社会需要的应用型人才培养模式,采用问卷星网站创立问卷,对我校食品专业实践教学现状进行实践教学内容、管理方式、实践教学效果及存在的问题和改进建议等方面的问卷调查。经对调查结果进行整理与分析,发现大学生对现行实践教学模式比较满意,但仍存在有待改进的地方,需要进一步完善实践教学模式,探索更适合食品专业大学生发展和满足社会需要的食品专业实践教学新模式。     

基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革研究

随着我国社会主义市场经济和教育事业的改革与发展,食品专业教学必须加强改革创新,切实加强以学生为中心的教学观念,树立以就业为导向,结合企业与用人单位的实际发展需求,培养学生的实践动手能力,为社会培育出高素质的应用型人才。本文在此背景下简要分析了基于创新型人才培养的现代食品检测技术课堂教学模式改革策略,希冀促进现代食品检测技术课程的有效改革,切实提高课堂教学质量,促使学生在主动参与过程中提高创新意识与实践动手能力。这样有助于学生在日后的社会工作中,充分发挥个人的作用与价值。