可口可乐公司在远东大量投资

据美国《食品工程》’98，N92报道，在远东，可口可乐公司是碳酸饮料的主要生产厂商司经销商。1996年，可D可乐销量占该地区碳酸欢料销量的42％，占该地医饮料总销量的1％。在亚洲的印尼、菲律宾、新加坡、马来西亚、巴基斯坦、斯里兰卡、尼泊尔、中国内地、香港和台湾省都有可D可乐公司的瓶装厂。可D可乐公司除了其拳头产品Coca－Cola、DietCokeFanta和Sprite外，还生产果汁、果汁饮料、方便饮料咖啡和茶。如在日本，该公司生产包括在日本最受欢迎的GeorgiaCoffee品牌咖啡在内的ZOO多种产品。在中国，该公司已推出专门为中国市场开发…     

日本软饮料生产近况

日本的软饮料又称清凉饮料,是指口味爽快,有清凉感,酒精含量不超过1％的饮料。一般分为碳酸饮料和水果饮料两大类。果汁含量超过10％的碳酸饮料在分类上划入水果饮料,但仍称为含果汁碳酸饮料。现将日本近几年来各种饮料的产量列入表1和表2,以供比较。由表1可知,1986年日本的软饮料总产量达4,695,000kl,而我国仅1,839,366吨,约为我国的2.5倍以上,按人均消费量计算则差距更大(日本的每年人均消费量为38,585ml)。水果饮料保持稳定增长,碳酸饮料近几年停滞不前,87年因酷暑原因略有增长,增长最快的是咖啡饮料,近几年来的增长率均     

咖啡豆萃取物抗氧化性

<正>咖啡是深受全世界广大消费者喜爱嗜好饮料之一,特别是近年罐装咖啡饮料风行,销量大增。以前,曾研究报道,适量饮用咖啡能预防动脉粥样硬化症及减少患直肠癌、结肠癌危险等功能。     

日本的水果饮料

日本市场的饮料制品,可分为三个大类,即水果饮料、碳酸饮料和以咖啡为主的其它饮料。根据日本商品销售法的规定,水果饮料和碳酸饮料在包装容器上必须按规定标记技术用语,以供识别。下面扼要介绍一些日本商品饮料的国际流通知识。     

仿咖啡大豆汁牛乳饮料

仿咖啡大豆汁牛乳饮料日本东京大帝饮料公司开发了一种仿咖啡大豆汁牛乳饮料，上市后非常受消费者欢迎。这种饮料的外感似咖啡牛乳，但不含咖啡因，无大豆腥味、无涩味，富含蛋白质和矿物质。该饮料的制法是：将优质大豆选净后焙炒至焦黄色，冷却粉碎；将粉碎豆粉３１ｇ加...     

可口可乐公司在亚洲以本土化开拓市场

为使产品在亚洲市场有很好的销量,可口可乐公司正在借用本土化策略,在亚洲生产更多适合当地消费者口味的新饮料。在2000年,可口可乐在数个亚洲国家推出7种新品牌的活力饮料、瓶装水和茶饮料。今后,可口可乐公司还将推出可乐以外的更多产品。 可口可乐的本土化战略最早在日本采用。在二十世纪70年代,约有600万部的贩卖机遍布日本各地,销售啤酒、饮料、三明治等食品。其Georgia品牌的罐装咖啡饮料是     

日本的软饮料市场

读了本文可了解日本的软饮料产品结构及其产量和部分消费量;按容器、容量划分其所占比例;按碳酸饮料的风味介绍产量;按水果类别列出水果饮料的消费量;概略介绍功能性饮料、茶饮料和其他保健饮料的市场。 天然果汁、蜂蜜饮料、红茶、乌龙茶、咖啡饮料、功能性饮料等是近年来日本的热销产品。1 各种饮料的产量 日本1990年因气候酷热,饮料产量为89年的112％,增长较快的是矿质水、茶饮料、咖啡饮料。1991年因夏天的气温较低,产量仅为90年的106％,增长甚微,但上述三种饮料仍保持良好增长(见表1)。 表1 各种饮料的产量     

日本罐装咖啡饮料生产技术

自1970年以后,日本的罐装咖啡饮料开始正式生产,到80年代初期,其产量达到了70年代初期的3.83倍,特别是后来热耐折纸盒他 (hotbender)的开发应用,罐装咖啡饮料已发展成 ...     

台湾饮料市场去年销售额微升

据台湾《经济日报》报道,去年,台湾省121家饮料厂商共推出434种新产品。饮料市场销售额达448亿元。较前年微增0．4％,其中台湾省产饮料销售额为434．4亿元,进口饮料为13．6亿元。在台湾省去年销售的各种饮料中,茶饮料以125亿元的销售额居冠,占饮料市场总销售额的27％,较前年减少2．4％;碳酸饮料销售额为104亿元,增长3．8％;果蔬计销售额持续减少,为70亿元。去年增长率最高的饮料为运动饮料,增长率高达59％,其后依序为咖啡饮料4．1％、碳酸饮料3．8％、包装水3．5％。台湾饮料市场去年销售额微升…     

咖啡奶的生产工艺

咖啡奶的生产工艺邱毅四川绵阳亚太啤酒股份有限公司１．概述近年随着人民物质文化水平的不断提高，人们对营养知识观念有所改变，在温饱基本解决之后，开始追求品味、营养、健康，正是由于上述原因导致碳酸饮料销量的下降，而营养型、天然型、保健型的饮料正异军突起，下...     

日本清凉饮料产量及包装现状

1历年来日本清凉饮料产量概述 在日本,所谓清凉饮料是指不含乳酸菌的饮料及牛乳和乳制品的酒精含量小于1%的饮料,包括西红柿汁等蔬菜饮料、果汁饮料、可乐类碳酸饮料、咖啡饮料、茶饮料、矿泉水、苏打水、豆乳、运动饮料和保健饮料等。日本清凉饮料的种类很多,产量也很大。     

未来饮品发展动向

碳酸饮料产量继续稳步增长　碳酸饮料的发展虽然略低于软饮料平均发展速度,但还是一个稳步发展的大类,并不像有些人认为是一个走下坡大类。冷藏果汁受欢迎　冷藏果汁起源于美国。近年来,在欧洲特别是英、德、丹麦、挪威诸国也日益风行。冷藏果汁只能在冰箱中保存3个星期,但由于罐装前,巴氏杀菌的强度低,产品质量好。特别是对热敏感性强的柑橙类果汁,较其他包装形式具有优势。Peg瓶在饮料的包装中发展最快　瓶不但是水饮料的主要包装形式,在碳酸饮料中也是发展较快的包装,耐热罐装瓶的问世,在茶、果汁饮料、运动饮料等领域也得到高速发展,特…     

乌龙茶饮料的研制

乌龙茶饮料的研制张志勤（厦门饮料厂，厦门３６１００４）１前言茶是中国的一种传统冲泡型饮料，自从８０年代，日本将其制成即饮型饮料后，逐渐风靡于世。如今，日本、台湾的茶饮料都超过碳酸饮料而成为销量第一的产品。然而，在我国，茶饮料制成品却只处于起步阶段。面...     

食品市场

据《日本经济新闻》报道,在清凉饮料中,炭酸饮料、果汁饮料和咖啡饮料,可称为“三大饮料”,约占清凉饮料的70％,但近年来消费增长速度较慢,市场已趋饱和,目前市场上还出现了运动饮料和蜂蜜饮料,但是近来这些饮料的增长缓慢,目前取而代之的是,呈高速增长的乌龙茶、红茶和绿茶等茶类饮料。1989、1990两年清凉饮料增长率为10％,其中乌龙茶去年和前年相比增长25％,达70万公升,估计今年还将会续增25％,赶上运动饮料的销量.红茶,去年与前年相比增长30％,达60万公升,目前仍保持高水平增长势头.绿茶虽不及乌龙、红茶,只有6万公升,但最大厂家伊藤园的产量却在成倍增长.茶类饮料与炭酸、果汁、咖啡饮料不同,是无糖饮料,不仅卡路里低,而且还有益于美容,深受     

国外疗效型美容健美饮料

当前国际饮料市场，人们对于免疫防病、美容健身的功能性饮料兴趣日浓，市场潜力巨大。国外开发的这类功能性饮料品种主要有以下几个品种。1蒲公英美容饮料日本金药农公司开发推出利用蒲公英生产罐装茶和蒲公英根研制的代咖啡饮料等，有咖啡风味而不含咖啡因，深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其他微量元素，具有健胃、解热、强身作用，特别是蒲公英富含谷甾醇、脂肪酸等营养素，具有润肤健肤的美容功效。2马丁健美饮料由巴西和日本饮料公司联合开发，采用分布在巴西和乌拉圭的低株冬青植物，取叶…     

新型奶油的制造

1易溶性粉末奶油粉末奶油易保存，使用方便，因而可取代鲜奶油广泛用于咖啡、红茶等饮料中。为了提高粉末奶油的溶解速度，将奶粉奶油制粒，便成为易溶性粉末奶油。日本发明的易溶性粉末奶油，糖质成份由97％（重量百分率下同）以上的乳糖及3％以上的乳糖水解生成物组成。制法是，在奶油中加乳糖及乳糖水解生成物，将得到的混合物利用常规方法均质、杀菌后进行干燥，在得到的干燥粉末中加少量水，按常规方法制粒．1．1实例。取食用乳糖skg、磷酸H氢钾25小棕檬酸（晶体）2·sg，用50℃的温水溶解，加水将总量调整到16kg，冷却至40．C，添加…     

三类东西别放冰箱冷冻室

正夏天的天气比较热,很多人都喜欢喝冰镇饮料,有的人为了能快速喝到,甚至直接把它们放到冰箱冷冻室。但这个简单举动可能会引发严重的安全事故。以下3类东西尤其要注意。碳酸饮料。碳酸饮料内含有大量气体物质,尤其是罐装碳酸饮料,密闭性强,液体结冰后会体积膨胀,从冷冻室取出后,饮料中气体会在短时间内大量析出,使罐体内部压力变大,极易发生爆炸。啤酒。啤酒是一种发酵型酒,有罐装和瓶装两种,瓶内含有大量二氧化碳,急速降温后拿出会使气体大量     

新型饮料市场报告

相比传统的碳酸饮料、果汁饮料及瓶装水等的市场，运动及能量饮料、冰茶和冰咖啡、新兴的混合型饮料在全球市场中只有很少的份额，但英国Caadean公司Ray Rowlands认为，这些产品的市场前景还是非常乐观的。     

蔬菜饮料给你新感觉

蔬菜饮料 ,是将新鲜多汁的蔬菜用榨汁机榨取菜汁后 ,制成具有果味、奶味或甜味等多种风味的蔬菜饮料。如番茄汁、黄瓜汁、大蒜汁等 ,或与茶、酒、牛奶、咖啡等配成番茄汁水 ,芦笋咖啡、蒜酒等 ,还可混合加工成菜汁啤酒、菜汁可乐 ,菜汁净水等多种新型饮料。由于这种饮料很好地保持蔬菜原有的营养风味 ,在市场上很受消费者欢迎 ,目前正风靡日本和我国香港等地区 ,大有与碳酸饮料一争高低的趋势。蔬菜饮料给你新感觉@束云     

日本成功采用无菌PET瓶成型—灌装系统生产咖啡饮料

<正> 对于采用PET瓶进行灌装来说,以往大多是应用于碳酸饮料中。随着无菌灌装技术的迅速发展,时至今日,已有厂家采用PET瓶对中性饮料及低酸性饮料进行无菌灌装。以咖啡及茶饮料为例,日本雀巢公司于1997年年初已引入一套无菌灌装设备生产4种900ml PET瓶装咖啡饮料,包括“Nescafe,Special